Абхазское вино

Вина Абхазии способны вызвать у большинства россиян нежный ностальгический трепет, ведь многие торговые марки страны были очень популярны в СССР и по сей считаются настоящей легендой. Это было обусловлено не только доступностью этих напитков, но и их отменным качеством. А разве могло быть иначе в государстве, культура которого неразрывно связана с виноделием? Согласно археологическим исследованиям, здесь им занимались ещё в III тысячелетии до нашей эры. Древние абхазские вина были настолько хороши, что их поставляли даже в античный Рим. Любой гость страны по сей день может стать свидетелем прославленных национальных застолий, которые никогда не обходятся без местных напитков, употребляемые обычно в невероятно большом количестве. При этом жители каким-то причудливым образом умудряются оставаться в трезвом уме и светлой памяти до самого конца торжества. Часто заключительным штрихом празднества является употребление алкоголя из так называемого финального рога — настоящего рога быка или буйвола, обладающего весьма внушительными размерами. Всегда находится огромное количество желающих опустошить этот необычный сосуд до дна.

Сегодня наибольшей популярностью пользуются следующие разновидности винограда: красные Каберне Совиньон, Мерло, Саперави и белые Шардоне, Алиготе, Совиньон Блан, Рислинг и Ркацители. Однако самым распространённым является американский сорт Изабелла, вызывающий у мировых экспертов очень противоречивые мнения. В руках создателей абхазского вина данный виноград приобретает подлинное благородство и исключительные характеристики. Хоть современные заводы страны и оснащены передовым европейским оборудованием, многие предприятия делают ставку на древние традиции — ручной сбор и обработку урожая, ферментацию в деревянных чанах и выдержку в дубовых бочках.

Жители этой небольшой живописной республики делят вина Абхазии на мужские и женские. В первом случае имеются в виду красные сорта напитка, преимущественно сухие или полусухие, обладающие плотной бархатной структурой и выраженными танинными нотками. Ко второй категории относятся более лёгкие красные и белые абхазские вина, которые могут быть полусладкими или сладкими. Ключевым моментом дегустации вин Абхазии являются правильно выбранные закуски и хорошая компания, с которой Вы познаете все тонкости легендарного местного радушия!