Немецкий виски

Немецкий виски — спиртной напиток с богатым вкусоароматом и уникальным стилем, в котором угадываются как классические, так и национальные черты. Это объясняется особенностями сырьевой базы и технологии производства. Самобытный виски Германии довольно сложно сравнивать с более известными шотландскими и американскими разновидностями, хотя высокое качество немецкой алкогольной продукции совершенно не уступает зарубежным конкурентам. Главными характеристиками german whiskey можно назвать изысканность и элегантность. В его аромате ярко проявляются ноты яблок, слив, цитруса, ванили и дуба, из-за которых постепенно проступают дразнящие нотки солода, заварного крема, ирисок, дымка и деревенских сливок. Вкус у напитка вначале раскрывается мощными пряно-медовыми и древесными нотами, а на финише демонстрирует мягкую фруктовую сладость, нюансы нежного ванильно-сливочного десерта, мяты и имбиря. 

Производство виски в Германии было начато в 80-е гг. XX века, поэтому вискикуренная индустрия страны пока находится на стадии активного развития, что в свою очередь дает местным компаниям возможность воплощать в жизнь самые смелые новаторские идеи. Например, для копчения солода производители используют не только торф, но и древесину разных пород, в частности ольху, которую обычно применяют в пивоваренной промышленности. Выдержка дистиллятов может протекать в деревянных бочках, ранее использовавшихся для хранения разных спиртных напитков: не только бурбона и хереса, но и коньяка или крепленых европейских вин. Немецкий виски очень часто созревает в деревянных емкостях из шварцвальдского скального дуба, древесина которого придает спиртам совершенно особые, неповторимые вкусоароматические нюансы. В настоящее время в стране насчитывается более 130 компаний, производящих исключительно немецкий виски. В основном это небольшие частные предприятия, расположенные в разных регионах и поставляющие эксклюзивные, крафтовые сорта со сроками выдержки 3-6 лет. 

Примечательно, что потребление виски в Германии составляет примерно 0,5 л на душу населения в год. Для немцев данный напиток является атрибутом торжественного застолья, поэтому его дегустация всегда приурочена к какому-либо особому поводу. Традиционный вариант подачи — в чистом виде, под сытные и обильные мясные закуски. Попробовать новые сорта немецкого виски каждый желающий может на красочном фестивале Whiskyherbst, который с 2000 года проводится в Берлине в первых числах сентября.