Спиртные напитки из Индии

Индия – это государство в Южной Азии, занимающее второе место в мире по численности населения. Она представляет собой территорию контрастов: блестящие небоскребы соседствуют с трущобами, а тысячелетняя мудрость и соблюдение древних заветов оставляют без внимания безразличное отношение индусов к окружающей среде. Кого-то в Индии привлекают золотые пляжи Гоа и роскошные отели, а кто-то приезжает в эту страну в поисках сакральных истин, пытаясь освоить знания, накопленные за пять тысяч лет существования цивилизации на полуострове Индостан. 

Алкогольное воздержание или возлияние?

В Индии причудливым образом переплетаются традиции одной из трех древнейших цивилизаций – индийской, а также буддизма, индуизма и ислама. Все эти религии отличаются нетерпимостью к алкоголю, однако на сегодняшний день в стране производится достаточно большой ассортимент спиртных напитков, большинство из которых продаются на экспорт или же туристам. Правительство старается пропагандировать среди населения отказ от алкоголя как способ достичь высокой духовности, однако далеко не каждый житель страны ставит перед собой такую цель. Налог на импорт спиртного составляет от 100 до 500%, а уровень дохода среднего индуса невысок, поэтому для местного населения производятся дешевые спиртные напитки Индии. Объем их производства составляет более 4 млн тонн в год.

Индусы легко поддаются зеленому змию и при этом имеют слабую устойчивость к горячительным напиткам, что вполне можно объяснить жарким климатом. В мае дневная температура на большей части регионов колеблется от 28 до 48 °C, а в январе опускается только до 15°C. Добропорядочные граждане стараются ограничиться некрепким алкоголем по праздникам, а общественность строго порицает появление в пьяном виде на улице. В отношении алкоголя в некоторых штатах страны установлен самый высокий в мире возрастной порог для приобретения спиртного – 25 лет. Кроме того, на женское население страны приходится только 5% спиртного. В стране запрещено открытое употребление алкоголя в общественных местах. Нарушение закона грозит непомерной для обычного индуса суммой в 5 000 рупий или даже тюремным заключением до трех месяцев. Не принято даже нести по улице закрытую бутылку с алкоголем – только в пакете или в газете.

Попытки алкогольного ограничения

Страна состоит из 29 штатов, алкоголь Индии на каждой из этих территорий воспринимается по-разному. Например, в штатах Гуджарат и Уттаркханд спиртные напитки запрещены к продаже. В том же Гуджарате, а также в Тамилнаду и Махараштре требуется еще и специальное разрешение на употребление алкоголя. Купить алкогольные напитки Индии в южных штатах можно только по сравнительно высокой цене, поскольку там действуют очень высокие налоги. А вот туристический Гоа считается самым лояльным к спиртному штатом: алкоголь продается повсеместно и недорого. Некоторые штаты ограничивают продажу крепких напитков в определенное время. При этом алкоголь производят и употребляют практически в каждом штате, но, тем не менее, он имеет низкую стоимость по европейским меркам.

Индийские спиртные напитки

Индийский ром – это крепкий (около 40 градусов) дистиллят сахарного тростника, который пользуется огромной популярностью как внутри страны, так и за ее пределами. Благодаря характерным чертам - мягкости и сладости – горячительный напиток принято пить в чистом виде без льда (отчасти и потому, что вода в Индии плохого качества). Наибольшим спросом пользуется темный rum, который был выдержан в дубовых бочках. Он обладает красивым коричнево-карамельным цветом, сладким конфетным привкусом и бархатистой тягучей структурой. Также напиток используется в качестве основы для коктейлей.

Индийский виски – это алкогольный напиток со средней крепостью 40 градусов, произведенный на основе зерновых с помощью соложения, перегонки и выдержки в дубовых бочках. Благодаря жаркому климату, местный whisky зреет очень быстро и отличается превосходными характеристиками, при этом ситуация с его производством полна контрастов. Напитки этой категории от одного производителя занимают верхние строки мировых рейтингов, в то время как другие компании выпускают самые дешевые разновидности крепкого дистиллята, которые даже разливаются не в стеклянные бутылки, а в картонные коробки.

В меньшей степени в стране употребляются джин и вина местного производства. Кроме того, индусы с удовольствием пьют светлое пиво, а также изготавливают домашний самогон из сахарного тростника, кокосового или рисового сусла (арак) и орехов кешью (фени). С каждым годом алкоголь Индии укрепляет позиции, что объясняется глобализацией, подходящими условиями для производства, дешевой рабочей силой и сырьем.