Коньяк Remy Martin

Коньяк Remy Martin – один из наиболее известных французских брендов премиум-класса. В настоящее время это второй по продаваемости коньяк в мире, реализующий ежегодно свыше 20 млн бутылок. Постоянный участник и призер крупнейших дегустаций и профессиональных конкурсов, он отличается особо сложными ассамбляжами. Для одного сорта могут быть смешаны более 400 спиртов различной выдержки.   

Созданное в середине XVIII века молодым виноделом Реми Мартином производство оказалось настолько успешным, что очень скоро именно этот коньяк стали подавать к столу французского короля Людовика XV. Более того, монарх, несмотря на действие особого декрета, запрещающего высадку новых виноградников, сделал исключение для любимого производителя. Спустя столетия за качество продукции потомки основателя продолжают отвечать фамильной честью.  

Для элитного коньяка Реми Мартин используется как виноград с собственных плантаций, так и спирты категории Fine Champagne, закупленные у более чем 2000 известнейших производителей. С некоторыми поставщиками из регионов Гранд и Пти Шампань сотрудничество ведется десятилетиями. После двойной перегонки в медном аламбике дистилляты отправляются в бочки из лимузенского дуба отдыхать. Работая над качеством, семья Мартин пошла на создание собственной классификации по выдержке, сознательно увеличив стандартные сроки для каждой категории. Для того чтобы стать частью напитка VS, спирты должны провести в дубовой бочке от 3 до 10 лет, для  VSOP — от 4 до 14, для ХО — от 9 до 37. Некоторые купажи включают О де Ви, отметившие вековой юбилей. 

Золотистые напитки с немного медовым или красновато-янтарным оттенком, произведенные этим домом, отличаются богатым букетом. Традиционно в них преобладают лакричные и цветочные тона, заметны нотки сухофруктов и пряностей. По мере согревания спиртного в бокале основную мелодию начинает вести аромат сандалового дерева, старой кожи и дорогих сигар. Являясь классическими дижестивами, эти напитки плохо сочетаются с тяжелыми блюдами. Для того чтобы оценить их, следует подать в качестве закуски сыры или фрукты. Идеально оттенит тело напитка сигара.