Коньяк аппеласьона Borderies

Коньячный апелласьон Borderies, или Бордери, является самым небольшим и малоизвестным из всех областей легендарной французской провинции. Его размеры составляют всего лишь 7700 гектаров, при этом лишь 53% этой земли используется для культивации винограда, остальная половина территории занята небольшими деревеньками. Данный апелласьон располагается в северо-западной части общего региона, через него пролегает приток известной реки Шаранты.

В регионе Borderies местный терруар позволяет получить поистине превосходный урожай. Этому способствуют благоприятный морской климат и плодородные меловые почвы с большим содержанием кремния, известняка и глины. Местные производители предпочитают высаживать здесь виноград Уни Блан, однако небольшую часть плантаций занимают сорта Коломбар и Фоль Бланш. Все они приобретают в регионе Бордери исключительные свойства, влияющие не только на вкус напитка, но и на его потенциал к выдержке. Замечено, что коньяк данного апелласьона стареет в несколько раз быстрее, нежели алкоголь других, более прославленных областей.

Коньяки Borderies высоко ценятся за особый характерный стиль, для которого свойствен мягкий округлый вкус с выразительными нотками лесных орехов. При этом в аромате напитка читаются деликатные нюансы с оттенками цветов и минералов. За счёт своего более быстрого старения данный алкоголь имеет менее интенсивные древесные интонации, которые присущи его ровесникам из других регионов.

Сегодня изготовлением коньяков Бордери занимаются всемирно известные производители с многовековой историей, выпускающие и ординарный, и миллезимный алкоголь. Следует отметить, что стоимость даже молодого образца из этого апелласьона довольно-таки высока, но большинство ценителей уверены — никакие деньги не заменят удовольствия от знакомства с напитком, созданным в этом крошечном, но выдающемся регионе!