Коньяк Eau de vie

Коньяк Eau de Vie (в переводе с французского «вода жизни») — виноградный дистиллят с минимальной выдержкой без использования деревянных бочек. Во Франции этим термином называют спирт, полученный сразу же после перегонки. В принципе, его уже вполне можно пить — Вы сразу же оцените фруктовую свежесть и легкость. По местным традициям в продажу в основном поступают только напитки, выдержанные не менее двух лет. Именно поэтому коньяк О де Ви является большой редкостью и поставляется только самыми престижными и титулованными производителями.

Такие напитки производятся путем двойной перегонки виноградного сусла в медных аламбиках. Перед розливом их все-таки выдерживают пару месяцев, но ни в коем случае не в бочках, а в специальных стальных чанах. В результате «вода жизни» сохраняет совсем бледный прозрачно-золотистый оттенок. Именно поэтому подобные напитки еще называют белыми коньяками. В его аромате читаются легкие фруктовые нотки и едва уловимые оттенки горького шоколада. Гармоничный и мягкий вкус напитка завершается теплым, приятным послевкусием.

Такой коньяк относится к классу невероятно утонченного и изысканного алкоголя. Его можно преподнести в подарок коллекционеру элитного спиртного или ценителю всего яркого и необычного. В отличие от более выдержанных собратьев, коньяк Eau de Vie рекомендуется подавать как аперитив, а не по завершении трапезы. В качестве сопровождения к нему подойдут легкие закуски на основе рыбы и красной или черной икры.