Французское белое полусладкое вино

Французское белое полусладкое вино — один из самых немногочисленных винных сортов, производимых на территории страны. Для него характерны средняя крепость 10-13% (не выше 15%) и умеренное содержание сахара (30-80 граммов на литр). Испокон веков главным центром создания французских белых вин, среди которых представлено множество полусладких вариаций, являлся Эльзас. Подобные напитки выпускаются в различных ценовых сегментах, что делает их доступными для широкой публики. 
 
Качество белого полусладкого вина Франции напрямую зависит от характеристик исходного сырья, которое, согласно правилам виноделия, должно быть максимально спелым (уровень сахаристости не ниже 20-22%). Самые знаменитые вина данного сорта производятся на базе таких культовых виноградных разновидностей, как Шардоне, Семильон, Макабео, Мускат и др. Для создания напитков с объемными, многоплановыми букетами чаще всего применяется несколько сортов винограда, однако встречаются и весьма удачные моносортовые экземпляры. После процедуры брожения виноматериала, которое прерывается резким снижением температуры, напиток подвергается декантации и розливу. Свой тонкий, плавный букет напиток сохраняет в молодом возрасте, поэтому полусладкие белые вина из Франции чаще всего не подвергаются бочковой выдержке.
 
Отличительной особенностью французского вина белого полусладкого сорта можно считать его элегантный цветочно-фруктовый аромат, который смягчают сладкие тона ванили. Выразительный вкус пленит легкой кислотностью, минеральными оттенками и освежающими нотами спелых тропических фруктов. По традиции, белое полусладкое вино Франции подается охлажденным до 10-12 градусов перед началом трапезы или на десерт. Фруктовая нарезка, морепродукты, мягкие сыры и салаты подойдут в качестве закуски к этому напитку. Благородные винтажи особо удачных лет уместно подать к фуа-гра или сырному фондю.