Полусухое грузинское вино

Грузинское полусухое вино — это одна из самых распространенных разновидностей местного алкоголя, имеющая универсальный вкус, который нравится многим людям. Содержание сахара в таком напитке может составлять от 5 до 30 граммов на литр, а спирт составляет примерно 9 — 13% от общего объема.

Вина этого типа производятся путем частичного сбраживания. В давние времена виноделы не обладали секретом этой технологии, поэтому для того чтобы сохранить в напитке достаточное количество сахара, собирали урожай как можно позднее или даже слегка подвяливали виноград. В наши дни грузинские полусухие вина создаются по более современной технологии. Когда количество сахара в виноградном сусле достигает необходимых значений, его нагревают до определенной температуры, в результате чего процесс брожения останавливается.

Белое грузинское полусухое вино отличается гармоничным вкусом, сочетающим сладость и легкую кислинку. В его состав входит виноград автохтонных сортов Мцване, Ркацители, Цоликаури, Тетра, собранный на территории Кахетии, а также Цагерского и Амбролаурского районов Грузии. У таких напитков нежный освежающий аромат, в котором можно различить тона белых цветов, зеленого яблока и цедры цитрусовых.

Красное грузинское полусухое вино создают из винограда, относящегося к местным сортам Саперави, Муджуретули и Александроули. У него насыщенный рубиновый или темный гранатовый оттенок. Яркий аромат напитка наполнен сортовыми нотками, дополненными нюансами красных фруктов. Вкус раскрывается оттенками спелой вишни, черной смородины, земляники, а затем перетекает в длительное, приятное послевкусие.

Надо сказать, что найти грузинское полусухое вино в продаже не так-то просто, ведь на его родине куда большей популярностью пользуются сухие разновидности напитка, а потому оно выпускается в небольших количествах. Однако если заветная бутылочка попала к Вам на стол, готовьтесь к совершенно необычным ощущениям. Подавать его можно в сочетании с десертами, фруктами, нежными сырами, рыбой и нежирным мясом.