Вино Оджалеши

Вино Оджалеши — классическая марочная красная полусладкая разновидность, которая получила свое название в честь автохтонного виноградного сорта. Этот великолепный напиток приобрел широкую известность и в настоящее время считается подлинным шедевром винодельческого искусства Грузии. Яркой отличительной чертой вина Оджалеши является насыщенный, темный рубиновый цвет с фиолетовыми бликами.

Данный сорт имеет крепость 10,5-12%, сахаристость 3-5% и кислотность примерно 6-7 г/л. Данный напиток неизменно привлекает к себе внимание свежим, гармоничным вкусоароматом с терпкими танинными нюансами, нотами красного винограда и фруктов. Его следует подавать к столу слегка охлажденным в качестве аперитива или сопровождения для десерта, выпечки, легких закусок. 

Выпуск вина Оджалеши был начат в 30-е годы XX столетия, когда стало возможным культивировать в промышленных масштабах одноименный сорт винограда. Он является достаточно древним и некогда был очень широко распространен в Западной Грузии, где лозы высаживали близ деревьев и позволяли им свободно подниматься по стволу, как по подпорке. Однако высокая чувствительность винограда к грибковым заболеваниям привела к почти полной гибели плантаций, и их пришлось долго восстанавливать. В настоящее время вино Оджалеши в основном делают из ягод, собранных в регионах Лучхуми и Мегрелия, где виноградники расположены на высоте 600-800 м. Урожай собирают в конце ноября или даже начале декабря. Сорт винограда Оджалеши отличается высокой сахаристостью, что делает его пригодным для получения знаменитых природно-полусладких напитков по уникальной рача-лечхумской технологии. Она предусматривает неполное сбраживание при низкой температуре на мезге с гребнеотделением. В результате часть природного сахара не разрушается и остается в готовом продукте, придавая ему неповторимую натуральную сладость. Вино Оджалеши несколько раз фильтруют и разливают по бутылкам, где оно проводит не менее 3 лет.

Прославленное вино Оджалеши не раз удостаивалось титула победителя на самых престижных международных конкурсах и получило несколько золотых и серебряных медалей. Этот яркий самобытный напиток всегда будет желанным гостем на праздничном столе и станет достойным пополнением домашней коллекции. Его также стоит преподнести в подарок по какому-либо торжественному поводу.