Херес Cream (Крим)

Херес Cream –купажированная разновидность известного испанского алкоголя. Чаще всего напиток получается в результате смешивания сухого Олоросо и сладкого Педро Хименеса или Москателя. Олороса изготавливается из виноградной лозы Паломино, другие же части ассамбляжа – из одноименных сортов лозы. Базовые хересные вина получаются путем биологической и оксидативной выдержки. Полученный ассамбляж обладает всеми лучшими чертами исходных продуктов, гармонично переплетающихся между собой. Повсеместную популярность херес Крим, который частенько называют Аморосо, получил благодаря своему эксклюзивному стилю при доступной цене. Эти напитки выпускаются в основном для экспорта. 

Для испанского хереса Крим характерна богатая палитра цветов – от нежно-янтарного до глубокого оттенка красного дерева, а в аппетитном благоухании отчетливо улавливаются олоросовые нотки, переплетенные с оттенками вяленых фруктов, нежной сдобы, орехов и карамели. Вкус у хереса Cream многогранный с оттенками древесной стружки, орехов, полевых цветов, душистых специй, меда и шоколада. После дегустации остается мягкий шлейф послевкусия с оттенком свежести. Для данной вариации хереса характерна крепость в рамках 15,5-22 градуса и доля сахара 115-140 граммов на литр, но при этом в напитке полностью отсутствует приторность и спиртуозность, что делает его любимым напитком прекрасного пола из-за своего нежно-сладкого профиля. Испанское крепленое вино рекомендуется подавать охлажденным до 10-14 градусов, но в связи с отличительной особенностью хересов, выход за указанный температурный диапазон раскроет дополнительные оттенки вкуса. Алкоголь окажется идеальным вариантом при подаче к столу в качестве дижестива. Крепленый алкоголь из Испании составит великолепный альянс с выдержанными сырами, изысканными десертами и сочными ягодами.