Херес Pale Cream (Пэйл Крим)

Херес Pale Cream – сладкое крепленое вино из Испании, относящееся к классу купажированных сортов. Данный вид напитка является одним из самых молодых – он был создан для поклонников хересов с мягкими вкусоароматическими тонами. Согласно классической хересной технологии, напиток готовится из базового сорта Фино, который выдерживается под пленкой флера (биологическая выдержка) с последующим добавлением подсластителя – одной части концентрированного виноградного сусла. В редких случаях основой может служить сорт хереса Мансанилья. Традиционное сырье для Пэйл Крим – это культовые разновидности винограда Москатель и Педро Хименез. 

Широкую популярность сладкий херес Pale Cream получил благодаря своему уникальному стилю. Он относится к числу доступного алкоголя, но вместе с тем демонстрирует блестящие органолептические данные. Предлагаемый при крепости 16-18 градусов херес имеет светло-соломенный цвет и тонкий букет с преобладанием акцентов садовых цветов, мандариновой цедры и мякоти грейпфрута. Гладкий, мягкий вкус наполнен цитрусовыми мотивами в сочетании с ванильно-пряными отголосками. Десертное крепленое вино представляет собой великолепный дижестив и прекрасно сочетается с дичью, сырами, мясными деликатесами или свежими фруктами. Оптимальная температура подачи – 8-10 градусов. Разлитый по бутылкам херес Пэйл Крим обладает оптимальной концентрацией вкусоаромата, однако эксперты рекомендуют не откупоривать бутылку в течение первых пяти лет, так как напиток продолжает развивать свой потенциал. Это делает херес идеальным подарком или достойным украшением личной коллекции спиртного.