Портвейн Rose

Розовый портвейн или porto Rose — португальский спиртной напиток, изготавливающийся особым способом из традиционных красных сортов. На законодательном уровне он был выделен в отдельную категорию в 2009 году, после того как годом ранее компания Fladgate Partnership выпустила первый образец подобного алкоголя на рынок, вызвав таким образом многочисленные споры среди экспертов и ценителей. Согласно официальному определению, сформулированному Институтом Вин Дору и Порту, портвейн Розе – это «портвейн с качественными органолептическими характеристиками, отличающийся молодым и свежим ароматом и мягким вкусом с фруктовыми нюансами». На этикете такого напитка обязательно должна быть маркировка «Rosado ou Rose» («Розовый или Розе»).

Сегодня розовый портвейн имеют в своем ассортименте многие португальские производители. Это легкий, освежающий напиток позиционируется как алкоголь для клубного досуга — он популярен среди посетителей баров и модных вечеринок. Подобный стиль обусловлен особенностями производства: porto Rose делают из винограда красных сортов путем непродолжительной мацерации. Вначале ягоды мягко дробят и давят, а иногда обходятся и вовсе без прессования, затем сусло настаивают при низкой температуре, чтобы вино получило из винограда необходимое количество вкусоаромата, но при этом сохранило свежесть и живой характер. Выдержка в дубовых бочках не предусмотрена, напиток сразу разливают в бутылки и употребляют молодым — в течение первого года после производства. Крепость порто Розе составляет не более 19-19,5%, что является нижним пределом для портвейнов. Данная разновидность имеет приятный розовый оттенок и тонкий букет с нюансами малины, клубники, черешни и красных фруктов. Этот алкоголь пьют хорошо охлажденным — до 4-8 градусов, в чистом виде или в составе коктейлей, а в качестве закуски к нему лучше подавать мороженое и фрукты.