Смешанный односолодовый шотландский виски

Смешанный односолодовый виски, или blended malt whisky, — это скотч, который был получен благодаря купажированию односолодовых спиртов из соложенного ячменя, полученных с разных дистиллерий. Данная разновидность напитка является очень популярной и распространённой, её с большим энтузиазмом выпускает огромное количество шотландских производителей. Стоит сразу уяснить, что эта категория виски имеет несколько устаревших названий, которые звучат как pure malt whisky (пьюэ молт) или vatted malt whisky (воттед молт виски). Такие наименования нередко используются в обиходе поклонников данного алкоголя, их до сих пор можно встретить на винтажных бутылках, однако разлитая после 2009 года продукция помечается на этикетках как blended malt whisky. 

В состав блендед молт виски входят исключительно солодовые дистилляты, изготовленные из первоклассного шотландского ячменя. Их происхождение может быть абсолютно различным, и в данном случае речь ведётся не только о заводах, но и регионах. Выдержка для создания смешанного односолодового скотча  осуществляется во всевозможных стилях. Например, одни спирты могли храниться 3 года в новой бочке из белого американского дуба, другие проводили 15 лет в баррелях из-под хереса, сделанных из испанской древесины. Каждый из вышеперечисленных факторов влияет на характеристики дистиллята и отражается на его исключительном вкусе, потому перед производителями смешанного односолодового виски стоит задача создать из всех спиртов гармоничную и слаженную композицию. 

Возраст blended malt whisky определяется сроком выдержки самого молодого спирта, участвующего в купаже. После смешивания дистиллятов данный напиток ещё некоторое время выдерживается в бочках, чтобы спирты «поженились» и достигли абсолютной гармонии. Длительность срока совместного созревания неограниченна и определяется самим производителем, потому иногда она может составлять десятилетия. В конце концов наступает время, когда так называемый пьюэ молт виски достигает несомненного совершенства и готов поразить нас своим восхитительным многогранным вкусом. Следует отметить, что он редко подвергается фильтрации, а некоторым великовозрастным образцам и вовсе разрешается выйти в свет при бочковой крепости, не разбавленной водой. Разве после этого ещё могут остаться вопросы, почему смешанный односолодовый  скотч так высоко ценится даже самими шотландцами, которые, как никто другой, разбираются в этом чудесном напитке?