Виски с бочки из под Сотерна

Виски Sauternes Oak — элитный сорт, пользующийся повышенным спросом у ценителей, он обладает уникальными вкусоароматическими характеристиками, приобретенными за счет довыдержки в деревянных емкостях из-под французского сладкого вина сотерн. Ранее эта технология носила экспериментальный характер, но сегодня очень многие производители включают виски Сотерн Оак в свой постоянный ассортимент в рамках специализированных, лимитированных серий, в которых представлены образцы возрастом 10 и более лет. Любой из этих суперпремиальных напитков станет отличным подарком для особо торжественного повода и достойным пополнением домашней коллекции.
 
Неповторимый, элегантный, изысканно-богемный стиль виски, выдержанного в бочке из-под сотерна, складывается на финальной стадии созревания, которая обычно длится 2-3 года, а в редких случаях — до 5 лет. Все это время напиток проводит в тесном взаимодействии с дубовой древесиной, которая до этого уже долгое время соприкасалась с вином сотерн — белым десертным сортом, вырабатываемым из винограда Семильон, Совиньон Блан и Мускатель. Регион производства -  Франция, где во влажном климате зрелые ягоды быстро покрываются благородной плесенью и становятся пригодными для получения алкогольной продукции  с высоким содержанием сахара. Для ее выдержки применяются традиционные баррели, тщательно отобранные специалистами. Срок хранения составляет не менее 3-х лет, бочки могут использовать повторно — такие емкости очень ценятся. За время созревания древесина успевает впитать до 6 л вина и буквально насытиться яркими винным акцентами. Значительная часть из них переходит затем в виски Sauternes Oak. Этот напиток сохраняет в своем букете классические оттенки солода, дымка и торфа, но также приобретает и совершенно новые, интересные нюансы.
 
Неподдельным достоинством виски Сотерн Оак является цельный и сбалансированный аромат, который раскрывается постепенно и демонстрирует вначале сладкие цитрусовые и карамельные ноты, а затем в композицию вплетаются тона кислых яблок, мокрой свежей травы, угольные и соленые акценты. Вкус у напитка наполнен обволакивающими винными танинами с приятной фруктово-десертной сладостью, а в послевкусии хорошо ощущаются изюм и дубовая древесина.