Вино Cabernet Franc (испанское)

Cabernet Franc или Каберне Фран — испанский красный сорт винограда, который еще в средние века распространился по всей Европе. Сегодня его выращивают не только в странах Старого Света, но и в Австралии, США, Чили. Несмотря на сравнительно небольшие урожаи, 35-50 центнеров с гектара, сорт входит в число наиболее распространенных в мире. Производители ценят его не только за устойчивость к болезням, но и за стабильно высокое качество получаемых вин. Прекрасно раскрывающийся как в моносортах, так и в купажах, в Испании он особо распространен на территории Кастилии, Галисии, входит в состав ряда премиальных вин Приората. 

Насчет появления среднепозднего винограда Каберне Фран ученые до сих пор строят десятки предположений. Единственное, в чем они единодушны, — это один из наиболее старых сортов на планете, послуживший основой для выведения многих других. Плотные среднего размера ягоды покрыты небольшим восковым налетом и обладают достаточно плотной кожицей. Одинаково хорошо растущий как на глинистых, так и на гравийных и песчаных или меловых почвах, он не создает излишних сложностей для виноделов в процессе ферментации. Полученные вина, благодаря высокому содержанию в них танинов, прекрасно переносят даже продолжительную выдержку в дубовых бочонках. Несмотря на то что Каберне Фран используется преимущественно для создания сухих и полусухих красных вин, в отдельных случаях производители применяют его в купажах для розовых разновидностей, которым он придает особо насыщенный цвет. 

Вина из Каберне Фран способны удивить богатством букета. Помимо фруктовых ноток, в них хорошо различимы тона свежей выпечки, ванили, ежевики, какао, фиалки и даже гравия. Представленные преимущественно некрепкими разновидностями, до 13 градусов, они прекрасно сочетаются с мясом, дичью, блюдами из баклажанов. Способны вина Каберне Фран стать и прекрасным подарком к особой дате или юбилею.