Виски купажированный Blended whisky

Купажированный виски, или blended whisky, — суперпопулярный напиток, представленный большим количеством марок. Он готовится на основе нескольких солодовых и зерновых спиртов, процентное соотношение которых может варьироваться от бренда к бренду. Сегодня блендед виски является самым многочисленным — на него приходится около 90% от общего объема производимого виски. Традиционно доля дистиллятов, получаемых из соложеного ячменя методом перегонки, составляет примерно 20%, а остальные 80% — это спирты из кукурузы, пшеницы, ржи и других злаковых. Некоторые наиболее добросовестные производители увеличивают процент солодовых спиртов (иногда до 60%) для повышения качества напитков.

Впервые подобный алкоголь появился в 1853 году, а в 60-х годах XIX века процесс его приготовления был официально утвержден. Производство смешанного виски базируется на кропотливой работе мастера купажа, который сначала соединяет солодовые, а затем зерновые дистилляты различной выдержки. При этом возраст готового продукта определяется по самому молодому компоненту бленда, минимальный срок старения которого, согласно государственному регламенту, составляет 3 года. Вызревание спиртов осуществляется в дубовой таре: в б/у бочках из-под американского бурбона или испанского крепленого вина. Наиболее редкие образцы проходят финальную отделку в барриках из-под других видов алкоголя, в том числе рома, вина, мадеры и т. д. 

Существует особая система классификации блендов, которая основывается на количестве солодового спирта в составе алкоголя и сроке выдержки спиртовых составляющих. 
Standard blend – молодой вид алкоголя, содержание солодовых дистиллятов в котором не превышает 20%.
De luxe blend – качественный купаж с 30-35-процентным содержанием солодового спирта.
Premium blend — наиболее ценные варианты с более чем 35% солодовых спиртов, которые проходят длительную выдержку в дубе (до 12-15 лет).

У купажированных сортов виски очень много поклонников во всем мире — этот сорт напитка рассматривается как идеальный алкоголь для смешивания коктейлей, а выдержанные экземпляры великолепны в чистом виде или со льдом. Благодаря богатому составу, смешанный скотч демонстрирует широкую гамму вкусовых нот, начиная от классических фруктовых тонов и заканчивая изысканными мотивами восточных пряностей и дубовой коры.