Розовое сухое вино

Розовое сухое вино (rose dry wine) — это великолепный, изысканный напиток со сбалансированным, свежим вкусом и тонким фруктовым ароматом. Его отличительной чертой является цвет, который может варьироваться от прозрачного, нежно-розового до бледно-малинового или бледно-вишневого. Оттенок зависит от используемой технологии производства. Розовые сухие вина изготавливаются из винограда красных сортов путем естественного прессования (ягоды пускают сок под тяжестью собственного веса) и непродолжительной мацерации. Разновидности с менее ярким цветом получают при настаивании виноматериалов в течение 6-8 часов, с более яркой окраской — при настаивании в течение суток. Также для rose dry wine обязательными являются такие показатели, как минимальное количество сахара - не более 3 г/л и содержание алкоголя в диапазоне от 9 до 13%. 

Выпуском розовых сухих вин занимаются мировые компании из многих стран, однако наибольшей известностью пользуется продукция из Франции, Испании и Италии. Самобытные напитки из международных сортов винограда с добавлением уникальных автохтонных разновидностей делают в России, в Краснодарском крае. Исключительно из местного сорта Саперави розовые сухие вина изготавливаются в Грузии. Необычные и редкие образцы поставляются из Аргентины, Португалии и Австралии. Европейские напитки обычно входят в классификационные категории DO (высшее качество) и IGP (сертификация по конкретному региону). Все розовые сухие вина отличаются молодым возрастом — они никогда не подвергаются бочковой выдержке и очень редко дозревают в бутылках. 2-5-летние напитки, представленные в ассортименте некоторых производителей, являются элитными образцами из винограда лучших урожаев. 

Подавать к столу розовое сухое вино следует охлажденным до 10-12 градусов. Этот универсальный напиток отлично подходит ко многим основным блюдам и может выступать в качестве аперитива. Также его нередко используют для создания коктейлей, для чего розовое сухое вино смешивают с содовой и фруктово-ягодными соками.