Дистилляты из Армении

Армянский дистиллят – крепкий алкогольный напиток с долей спирта в рамках 40-57 градусов, производимый методом дистилляции из некоторых разновидностей аборигенных ягод и плодов. Наиболее популярной и известной вариацией данного продукта является тутовый дистиллят, к тому же обладающий многочисленными полезными свойствами. Для получения 1 литра тутовой водки требуется порядка 5 кг шелковицы. Для создания данных напитков применяются такие фрукты и ягоды, как кизил, шелковица, персики, груши, виноград, сливы, абрикосы и т.д. 

Дистилляты Армении изготавливается из зрелых ягод и фруктов, собранных в экологически чистых высокогорных регионах Армении. Их превращают в пюре, и полученную массу вместе с соком отправляют в емкости для брожения из глины или металла. Процесс производства настоящего плодово-ягодного алкоголя исключает добавление в сусло дрожжей или сахара, поэтому брожение во многих случаях длится несколько месяцев, а объем напитка на выходе получается весьма скудным, чем и обуславливается достаточно высокая цена. Вызревшую брагу дважды перегоняют через специальные медные кубы. После вторичной дистилляции получается крепкий напиток с самобытным сладко-кислым вкусом.

После завершения перегонки многие армянские дистилляты разбавляются чистейшей водой из родника, фильтруются и разливаются по бутылям. Отдельная часть армянского бренди подвергается выдерживанию в течение определенного времени в дубовых бочках. Натуральный армянский дистиллят подается комнатной температуры и употребляется в чистом виде из небольших стопок объемом до 50 мл. Он отлично гармонирует с национальными блюдами народов Закавказья, мясными и рыбными яствами, острыми сырами.