Вино Chateau Bellevue

Вино Chateau Bellevue представлено красными сухими видами из одного сорта винограда – Мерло. Производство напитков осуществляется в одноименном поместье, расположенном в бордоском субапелласьоне Сент-Эмильон. В качестве сырья выступают собственные винтажные урожаи ягод, выращенные на землях с высоким статусом Grand Cru Classe. Виноградник занимает 6,82 га и простирается как на склонах холмов с ориентацией на восток, юго-запад и юг, так и на равнинных участках. Окрестности хозяйства имеют древнюю историю – здесь нашли окаменевшие остатки лоз, датированные III веком нашей эры.

Средний возраст виноградника составляет 40 лет. Кусты здесь посажены достаточно плотно – от 6000 до 7500 растений на один гектар, что повышает качество урожая. С 2016 года уход за лозами осуществляется на основе принципов органического земледелия. Собранные вручную плоды перерабатывают здесь же, в погребе расположенного поблизости замка. Винификация проходит в бетонных, стальных и деревянных чанах при контролируемой температуре и с регулярным батонажем (перемешиванием сусла). После 2-3 недель ферментации вино Шато Бельвю созревает в дубовых бочках. Ежегодно хозяйство выпускает всего 20000 бутылок. Напитки из лучших винтажных урожаев достигают потенциала развития 12-15 лет, что делает их подходящими на роль подарка для коллекционеров.