Главная Покупка и оплата Контакты
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
501
Alfonso
Bandolero
Barbadillo
Cardenal Mendoza
Conde de Osborne
Don Cortez
Don Pelayo
Fernando De Castilla
Fundador
Gran Duque D Alba
Lepanto
Lustau
Osborne
Romate
Sandeman
Soberano
Tres Cepas
Valdespino

Каталог
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ДИСТИЛЛЯТЫ
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
ТЕКИЛА
УЗО
ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬ
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
MORNING CARE (СРЕДСТВО ОТ ПОХМЕЛЬЯ)

Бренди де Херес


Бренди де Херес, или хересный бренди, или шерри-бренди – это традиционный выдержанный напиток из Испании крепостью 36-45°С, который производится из винного дистиллята и спирта. Бренди де Херес возник благодаря попыткам испанцев создать более крепкий напиток, чем вино, используя в качестве сырья все тот же виноград. 

Херес – это город, в котором и был изобретен хересный бренди. Виноградный спирт изготавливался на винокурнях, затем закрывался в бочки из-под национального напитка – хереса (других просто не было) и отправлялся на экспорт. В XIX веке местные производители переняли технологию производства французского коньяка и стали выдерживать спирты в своих погребах. Существует даже легенда о том, что одна партия brandy de jerez , присланная клиентом обратно, долгое время пылилась на складе, пока кто-то наконец не решил навести там порядок. В открытых бочках оказался прекрасный напиток – хересный бренди категории «фундатор» («основатель»).

Виноградники, с которых берется сырье для бренди де Херес , на самом деле располагаются не в этом регионе, а в Кастилии-ла-Манча. Херес – сертифицированный регион виноделия (как Коньяк или Арманьяк), весь виноград, собранный там, идет на производство одноименного напитка. Однако сильно это не влияет на вкус напитка, поскольку весь виноград, растущий в жарком испанском климате, имеет высокое содержание спирта и небольшую кислотность. Для производства бренди используются сорта Аирен и Паломино, придающие напитку маслянистый вкус и ароматные нотки сухофруктов и орехов. 

Хересный бренди производят из молодого вина, подвергнутого дистилляции. Если напиток прошел перегонку в традиционном кубе, его называют holandas, его крепость - 60-70°С. Если же спирт получали в колонне непрерывной перегонки, результат называют aquardiente, его крепость выше - 85-94,5°С. 

Для выдержки бренди де Херес используется уникальная технология «криадерас и солера». Солера – это ряды бочек, выложенные горизонтально друг на друге. Бренди солера – это нижний ряд бочек, откуда берется готовый напиток. Ну а криадера – это ряды бочек, расположенные выше. Бренди переливают из верхних бочек в нижние, каждый раз опустошая бочки лишь на 2/3. В результате спирты смешиваются и характер более выдержанных спиртов передается молодым. Качество бренди де Херес зависит от количества криадер в солере. Часто декантирование усиливает процессы взаимодействия спирта и древесины, помогая напитку насыщаться терпкими нотами хереса. Многое зависит и от того, какой тип бочек используется. Чаще всего это бочки из американского дуба объемом 516 литров из-под хереса Олоросо, Фино, Амонтильярдо и Педро Хименес. Каждая солера (совокупность бочек) имеет свой характер, который достаточно легко определяется дегустаторами. Переходя из одной криадеры в другую, бренди приобретает новые ароматические, вкусовые и цветовые оттенки. 

Хересный бренди классифицируется по сроку выдержки следующим образом:
- Солера с выдержкой не меньше 6 месяцев. Обладает янтарным цветом и тонами ванили в аромате;
- Солера Резерва с выдержкой от 3 лет. Цвет напитка темно-янтарный, аромат сложнее, а вкус гармоничнее, чем у бренди предыдущего типа;
- Солера Гран Резерва с выдержкой не менее 10 лет. Имеет глубокий темно-красный цвет и аромат с тонами шоколада, сухофруктов и орехов.

Также brandy de jerez можно разделить на два вида: виноградный бренди, производимый из забродившего сока винограда, и бренди из выжимок, который в основе имеет ферментированную мякоть, косточки, стебли – все то, что остается от винограда после отжима.

На бутылках хересного бренди можно найти знакомые любителям коньячной продукции надписи VS, VSOP, Napoleon и другие. Они служат скорее красочной иллюстрацией, чем реальным подтверждением качества. Настоящий срок выдержки всегда указывается на этикетке. Приемлемый возраст бренди: 3 года – для обычных напитков и 7 лет – для марочных. Напитки класса «люкс» могут быть выдержаны в течение 15 лет, после чего их купажируют снова, на этот раз – с мускатным вином. Также аромат хересного бренди может быть обогащен травяной настойкой или эфирным розовым маслом.

Сегодня бренди де Херес возвращает себе былую популярность в Испании. Он даже является частью традиционного испанского завтрака (эспрессо с бренди). Этот напиток легко и приятно пьется, хотя по сложности букета и утонченности не уступает аналогичным французским напиткам. Многие производители действительно сравнивают свои напитка с лучшими коньяками.

Пьют хересный бренди обычно после плотного обеда или ужина, подают его в коньячном бокале, ну а насчет температуры четких указаний нет, пейте его так, как Вам больше по душе. В бокал можно добавить немного льда или смешать с бренди коктейль, если напиток не очень дорогой и выдержанный. Пригодится напиток и на кухне, ведь с ним можно приготовить не одно блюдо испанской кухни.


Tres Cepas Solera бренди де херес Трес Сепас Солера
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул27497
Цена: 1095 руб.


Soberano 3 years Бренди де Херес Соберано 3 года
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет3
Артикул02591
Цена: 1435 руб.


Valdespino Sello Azul Solera бренди де херес Вальдеспино Сейо Асуль
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул33440
Цена: 1590 руб.


Romate Solera Reserva бренди де херес Ромате Солера Резерва
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул18351
Цена: 1607 руб.


Osborne Magno Solera Reserva бренди де херес Осборн Магно
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул19911
Цена: 1736 руб.


Don Pelayo Solera Reserva бренди де херес Дон Пелайо
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул16358
Цена: 1889 руб.


Barbadillo BB хересный бренди Барбадилло ББ
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул29967
Цена: 2061 руб.


Valdespino 1850 Solera Reserva бренди де херес Вальдеспино 1850
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул33439
Цена: 2090 руб.


Sandeman Capa Real Бренди Де Херес Сандеман Капа Реал
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул27093
Цена: 3508 руб.


Lustau Solera Gran Reserva Бренди де Херес Люстау Солера Гран Резерва
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 40
Артикул20520
Цена: 4090 руб.


Lepanto Brande de Jerez Лепанто Бренди де Херес
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул02581
Цена: 4229 руб.


Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Бренди де Херес Карденал Мендоза
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
ВыдержкаSolera Gran Reserva
Артикул18359
Цена: 4263 руб.


Conde de Osborne Solera Gran Reserva бренди де херес Конде де Осборн
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40.5
Артикул19714
Цена: 4825 руб.


Fernando De Castilla Solera Gran Reserva бренди де херес Фернандо де Кастилья
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул06768
Цена: 5022 руб.


Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Carta Real Бренди де Херес Карденал Мендоза Карта Реал
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул19128
Цена: 9081 руб.


Conde de Osborne Solera Gran Reserva Dali бренди де херес Конде де Осборн
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40.5
Артикул19713
Цена: 13313 руб.


Gran Duque dAlba Oro бренди де херес Гран Дуке де Альба Оро
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул09026
Цена: 14119 руб.


Alfonso 1 Solera бренди де херес Альфонсо 1 Солера
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул28636
Цена: 868 руб.


Alfonso Solera Gran Xo reserva Бренди де Херес Альфонсо Хо Солера Гран Резерва
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
ВыдержкаSolera Gran Reserva
Артикул28637
Цена: 1775 руб.


Soberano 12 years Бренди де Херес Соберано 12 лет
Страна производства Испания  Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Выдержка лет12
Артикул31768
Цена: 1900 руб.


Copyright 2014, Alcoplaza.ru. Все права защищены.
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6