Главная Сигары
Покупка и оплата
Контакты
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6
ВИНО
Абхазское вино
Австралийское вино
Австрийское вино
Азербайджанское вино
Американское вино
Аргентинское вино
Армянское вино
Болгарское вино
Венгерское вино
Греческое вино
Грузинское вино
Израильское вино
Испанское вино
Итальянское вино
Канадское вино
Китайское вино
Ливанское вино
Марокканское вино
Молдавское вино
Немецкое вино
Новозеландское вино
Португальское вино
Российское вино
Румынское вино
Сербское вино
Уругвайское вино
Французское вино
Хорватское вино
Чешское вино
Чилийское вино
Швейцарское вино
Южно-африканское вино
Японское вино

Каталог
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ДИСТИЛЛЯТЫ
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
ТЕКИЛА
УЗО
ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬ
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
MORNING CARE (СРЕДСТВО ОТ ПОХМЕЛЬЯ)

Вино


Вино – один из старейших алкогольных напитков, который до сегодняшнего дня не потерял своей популярности. Он производится при помощи частичного или полного спиртового брожения виноградного сока. Крепость обычных вин составляет 9-16%, крепленых – 16-22%.

История возникновения вина

История вина так глубоко уходит корнями в прошлое, что уже трудно сказать, кто первым начал культивировать виноградную лозу с целью получения алкоголя и откуда появилось название напитка. Аналог вина существовал уже за несколько тысяч лет до нашей эры. На территории Грузии были найдены доказательства существования виноделия еще в VI тысячелетии до н.э. Известно также, что древние греки пили много вина в течение дня, но тех, кто не разбавлял благословенную влагу водой, называли пьяницами.

В Римской империи виноделы наконец догадались выдерживать и транспортировать wine в дубовых бочках. Кроме того, римляне значительно улучшили виноградарство: именно они начали дренировать почву на плантациях, подвязывать лозы и окультуривать растения. Хотя были у них и промахи, например, какое-то время вино стабилизировали солями свинца, который неимоверно токсичен. Именно римляне привезли вино в Европу

В Средние века монах Периньон придумал переливать вино в бутылки, чтобы сохранить алкогольный напиток от неизбежного окисления на свежем воздухе. Также он придумал смешивание различных сортов винограда. В XIX веке произошло страшное событие для всех виноделов – эпидемия филлоксеры, которая планомерно уничтожала весь урожай. Ситуацию спали американские лозы, обладавшие иммунитетом к вредителю.

Сегодня вино и виноделие стали значительной частью жизни для большей части населения планеты – средством к существованию и профессией. Официально была выделена наука, изучающая вино – энология. Весьма популярен стал тип туризма, основанный на посещении винных фестивалей и производств с целью дегустации и приобретения лучшего вина. Поэты посвящают этому напитку оды и стихи, писатели воспевают его в своих романах. Есть также ряд профессий, связанных непосредственно с оценкой вина: сомелье (работник ресторана, отвечающий за составление винной карты), винный критик, кавист (опытный специалист по вину, работающий в винном бутике) и другие.

Как делают вино

Вкус и качество вина зависят во многом от сорта винограда, поэтому его выращиванию уделяется очень много внимания и сил. Терпкость напитку придает не сок, а танины, содержащиеся в кожице, косточках и мякоти плодов. Красящие вещества, из-за которых вино приобретает красный цвет, тоже содержатся в кожице, поэтому из белого сорта винограда получить красное вино не получится. Собранные ягоды винограда сортируют, а затем отжимают сок с помощью давильного пресса. В полученной жидкости есть все необходимые компоненты для ферментации, поэтому его оставляют бродить под бдительным присмотром. Периодически в брагу добавляют воду, сахар и другие компоненты, помогающие формироваться новому вкусу.

Молодое вино может быть сразу отфильтровано и разлито по бутылкам, но настоящую глубину вкус напитка приобретает благодаря выдержке в деревянных бочках. После некоторого времени вино начинает испаряться даже из закрытой бочки (доля испарений также известна как «доля ангелов»), при этом его место занимает воздух. Чтобы вино в бочке не испортилось, его регулярно доливают, ведь насыщенный вкус напиток получит, только если максимально будет соприкасаться с древесиной. После выдержки напитки купажируют, если это необходимо, а затем очищают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Виды вина

Вино купить не так-то просто, ведь существует огромное множество его видов, которые отличаются по сорту использованного винограда, технологии изготовления, крепости, содержанию спирта и сахара, выдержке.

Основной классификацией является разделение по крепости и количеству сахара следующим образом:
- столовые вина (крепость 9-16%, сахар 3-80 г/л) – недорогие напитки для широкого круга потребителей. Бывают сухими, сухими особыми, полусухими и полусладкими. Чем меньше сахара в напитке, тем более сухим на вкус он будет;
- крепленые вина (крепость 12-21%, сахар 30-300 г/л) – крепкие, густые и сладкие напитки. К ним относятся крепкие, полудесертные, десертные, сладкие и ликерные вина;
- ароматизированные вина (крепость 16-18%, сахар 6-16%) – это напитки из виноградного сусла, но со вкусом малины, клубники, ежевики и других фруктов;
- игристые вина (крепость 9-13%, сахар 0-15 г/л) – это легкие несладкие вина, насыщенные углекислым газом во время вторичного брожения.

Вино производится во всех странах, где растет виноград. Лидерами виноделия уже долгие годы остаются Италия, Франция и Испания. Классификацией вин по месту происхождения, принятой Евросоюзом, пользуются сомелье всего мира. Она включает:
- вина без географического обозначения;
- вина с защищенным географическим обозначением (изготовлены из винограда определенной местности);
- вина с защищенным регионом происхождения (изготовлены из винограда определенной местности и с установленным контролем качества).

Вино – прекрасный напиток, в каждом бокале которого содержится история алкоголя за последние несколько тысяч лет. В нашем магазине представлен огромный выбор вин со всего мира.


Copyright 2014, Alcoplaza.ru. Все права защищены.
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет

Внимание! Без бронирования товара мы не можем гарантировать его наличие в магазине. Информация на сайте не является публичной офертой. Для уточнения цен и условий продаж обращайтесь к нашим специалистам.
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6