Главная Сигары
Покупка и оплата
Контакты
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6
МАЛАГА
Jorge Ordonez & Co

Каталог
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ДИСТИЛЛЯТЫ
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
ТЕКИЛА
УЗО
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
MORNING CARE (СРЕДСТВО ОТ ПОХМЕЛЬЯ)

Малага


Малага – десертное крепленое вино, производимое с большим количеством уваренного сусла. Родом это чудесный напиток из одноименного испанского города-порта, расположенного на Коста дель Сол – Солнечном берегу Испании. 

Искусство виноделия в Малаге появилось еще в V-VII в. до н.э. - именно в этот период на территории Испании появились виноградники, возделываемые финикийцами. Уже в начале III в. до н.э. местное вино, приготовленное по особой технологии, вывозилось в Рим, откуда слава о нем постепенно распространилась по всему миру. В VIII веке н.э. юг Испании перешел под контроль мавров, их культура сильно повлияла на рецепт напитка. Исламские устои запрещали употребление вина в том виде, в котором оно существовало, поэтому мавры его изменили, сделав гуще и слаще. На сегодняшний день ученые придерживаются именно этой версии происхождения вина малага.

Впервые малага была признана официально в 1214 году на конкурсе в Париже, получив звание «кардинал». В 1710 году напиток дошел и до Британской империи, где его называли «высокогорным вином», а в конце XVIII века малага добралась до России. Испанский дипломат в качестве подарка преподнес императрице Екатерине II 38 ящиков лучшего испанского вина. Правительница была настолько поражена его вкусовыми и ароматическими характеристиками, что тут же повелела не брать пошлину с напитка при ввозе. Благодаря плотному телу, насыщенной консистенции и сладкому терпкому вкусу к XIX веку вино малага стало считаться напитком прекрасной половины человечества. Вино даже упоминалось в произведениях русских писателей-классиков, например А.П. Чехова. Однако затем белая полоса в судьбе напитка кончилась, и его популярность была разрушена сначала эпидемией филлоксеры, выкосившей весь урожай винограда, а затем резкой сменой моды на алкогольные напитки.

Сегодня вино малага вновь набирает обороты в кругах знатоков элитного алкоголя, возвращая себе былую известность. Настоящая малага производится только в одноименном городе, поэтому на этикетке бутылки должно быть указано название завода - Denominacion de Origin Malaga. В качестве сырья используется виноград сортов Педро Хименес (считается самым элитным), Мальвазия и Мускатель. Благодаря природным условиям Солнечного берега, к моменту сбора во фруктах аккумулируется большое количество сахара. Если необходимый уровень не был достигнут за время созревания, виноград оставляют довяливаться на солнце после сбора. В малаге смешиваются три типа сусла, которые сбраживаются отдельно:
- сусло-самотек, или la grima (в переводе с итальянского означает «слеза»), получается естественным образом из сока, перезревшего винограда, подвешенного в сите;
- сусло первого давления, получаемое остатков от самотека, которые собираются и очень мягко и бережно отжимаются. Этому типу сусла присвоено имя «йема»;
- сусло второго давления – его получают, отжимая остатки сырья еще раз. 

В названии напитка могут быть слова, указывающие на тип использованного сусла и сорт винограда, поэтому в классификации выделяются следующие сорта малаги: 

Малага Лагрима — десертное вино с мягким приятным вкусом и бледно-золотистым цветом. Если вино еще и выдержано более 2-х лет, в названии появляется слово «Кристи».
Малага Педро Хименес— сладкое крепленое вино из одноименного сорта винограда, обладающее глубоким темным цветом. 
Малага Мускатель — десертное вино глубокого янтарного цвета, легкое и насыщенное. 
Малага Дольче Колор — крепленое вино, очень схожее по цвету с Малага Мускатель, однако в его составе есть виноградный сироп. 

Малага подразделяется на несколько видов в зависимости от срока выдержки, содержания спирта и способа винификации, содержания сахара и виноградного сока, а также цвета. Срок выдержки в дубовых бочках легко определить даже по этикетке на бутылке: обычная Malaga выдерживается от 6 месяцев до 2-х лет, Malaga Noble срок выдержки имеет не менее 3-х лет, Malaga Anejo – от 3 до 5 лет, Malaga Trasanejo – не менее 5 лет. Если в напиток перед экспортом добавили сгущенное сусло, на этикетке появится надпись Malaga doux brun. Такое вино обладает темно-бурым оттенком цвета, легким и освежающим вкусом и приятным послевкусием.

Виды малаги бывают следующие: малага белая, малага крем, сладкая малага.
Белая малага – это сухое вино бледно-желтого цвета с крепостью не более 23% и небольшим содержанием сахара.
Малага крем – крепленое полусухое или полусладкое вино янтарного цвета с красноватым оттенком и крепостью 15-23%, с содержанием сахара 1,5-9 гр/100 см³. Крем также называют ликерным вином из-за большой сладости.
Малага сладкая – сладкое десертное вино крепостью около 23% и содержанием сахара 10-25 гр/100 см³.

Благодаря высокому уровню сахара малага – тот самый напиток, который и через сто лет не испортится. В богатом винном букете эксперты различают оттенки какао, карамели, кофе, изюма, мускатного ореха и бананов. Пить малагу во все времена было принято в качестве дижестива, хотя охлажденная сухая малага может быть и аперитивом. В царской России малагу подавали после жаркого. Сегодня ее можно подавать к десертам из шоколада, фруктов и орехов. 
В настоящее время малага не имеет былой известности, однако у нее есть все шансы вернуться на олимп элитных алкогольных напитков. Вино малага купить Вы можете в нашем магазине. Приятных открытий и хороших покупок!


Jorge Ordonez & Co №1 Selleccion Especial малага Хорхе Ордоньез №1 Селексьон Эспесиаль
Страна производства Италия  Италия
Объем бутылки 0.375 л
Градус 10
По содержанию сахараСладкое
По цветуБелое
Артикул32172
Цена: 1836 руб.


Jorge Ordonez & Co №2 Victoria малага Хорхе Ордоньез №2 Виктория
Страна производства Италия  Италия
Объем бутылки 0.375 л
Градус 10
По содержанию сахараСладкое
По цветуБелое
Артикул32173
Цена: 2245 руб.


Jorge Ordonez & Co №3 Vinas Viejas малага Хорхе Ордоньез №3 Олд Вайнс
Страна производства Италия  Италия
Объем бутылки 0.375 л
Градус 13
По содержанию сахараСладкое
По цветуБелое
Артикул32171
Цена: 4198 руб.


Copyright 2014, Alcoplaza.ru. Все права защищены.
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет

Внимание! Без бронирования товара мы не можем гарантировать его наличие в магазине. Информация на сайте не является публичной офертой. Для уточнения цен и условий продаж обращайтесь к нашим специалистам.
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6