Кальвадос

Кальвадос — это крепкий алкогольный напиток, который изготавливается из яблок или из смеси яблок и груш. Впрочем, последние для создания продукта применяются не очень часто, к тому же яблочный кальвадос, по мнению многих гурманов, намного вкуснее грушевого. Из фруктов получают сидр, а его, в свою очередь, подвергают перегонке — именно так получают любимый напиток гурманов со всего мира — кальвадос, который также нередко называют яблочным бренди, поскольку получают его путем перегонки фруктовой браги. Содержание спирта в кальвадосе составляет около 40%. 

Родиной Calvados считается Нормандия — область, расположенная в северо-западной части Франции. Климатические условия и состав почв данной местности в комплексе образуют идеальные условия для созревания сочных и вкусных яблок с уникальным букетом, которые могут использоваться для создания ароматного кальвадоса. Стоит отметить, что далеко не каждый фрукт достоин стать основой для изготовления спиртного продукта, ведь только яблоки из трех французских департаментов могут применяться при производстве крепкого напитка, которое  допускает использование лишь отборных фруктов небольшого размера с насыщенным ароматом.

Как правило, применяется несколько сортов яблок, каждый из которых обладает уникальными качествами. Это позволяет получать напитки с интересным букетом, сочетающем в себе яркие и не похожие друг на друга оттенки. Общее число сортов яблок, применяемых для производства кальвадоса, достигает 30. Каждая разновидность обладает уникальными вкусовыми качествами, ведь есть сорта с ярко выраженными кисловатыми, сладкими, горькими тонами в букете, а также с сочетанием вышеперечисленных вкусовых оттенков. 

Первое упоминание об изготовлении кальвадоса относится к 1553 году и содержится в дневнике дворянина Жиля де Губервиля, который подробно описал технологию производства спиртного продукта. Конечно, этого человека вряд ли можно назвать изобретателем кальвадоса, ведь не исключено, что перегонкой сидра занимались и его предшественники. Стоит отметить что свое название кальвадос получил от наименования одного из департаментов Нормандии, в котором, кстати говоря, напиток производится в больших количествах.

Где производится кальвадос?

Кальвадос относится к категории спиртных напитков, которые могут производиться только в строго определенных регионах. Иными словами, кальвадосом может называться только тот напиток, что был  изготовлен в пределах законодательно установленных территорий. Кальвадос изготавливается в пределах трех французских апелласьонов: 

1. Кальвадос AOC — апелласьон, который является самым крупным не только по своей площади, но и по количеству производимого на его территории яблочного бренди. Апелласьон Кальвадос — настоящий рай для поклонников одноименного напитка, ведь на его территории изготавливается яблочный кальвадос практически на любой вкус. Разнообразие стилей и качественных уровней алкогольного продукта во многом обусловлено отсутствием в Кальвадосе строгих правил производства яблочного бренди. 

2. Пэи д’Ож — апелласьон, который изготавливает кальвадос исключительно из яблок. Только на территории Пэи д’Ож применяется метод двойной перегонки, причем полученный дистиллят выдерживается в бочках из дуба не менее двух лет.

3. Домфронтэ - данный апелласьон является самым молодым из всех территорий, которые на законодательном уровне могут изготавливать кальвадос, поскольку существует он с 1997 года. К сожалению, почвы Кальвадос Домфронтэ малопригодны для выращивания яблонь, в то время как для груш здесь созданы все условия. Именно поэтому вплоть до 50% производимых в Кальвадос Домфронтэ напитков изготавливается именно из груш, несмотря на то что по правилам апелласьона их количество не должно превышать 30%. 

Классификация кальвадоса по выдержке

Как и многие другие благородные напитки, calvados может быть условно подразделен на несколько категорий, основанных на степени выдержки спиртного продукта. Свой богатый вкусоаромат кальвадос приобретает именно благодаря нахождению в дубовых бочках, срок которого может быть различным. Как правило, на кальвадос цена зависит именно от длительности выдержки спиртного продукта. О возрасте напитка потребитель может узнать по обозначению на этикетке бутылки с кальвадосом: 

1. Fine, Trois etoiles – напиток с двухлетней выдержкой. На такой кальвадос цена будет не очень большой.

2. Vieux-Reserve – возраст кальвадоса составляет не менее 3 лет.

3. V.O., VO, Vielle Reserve, V.S.O.P., VSOP – спиртной продукт с выдержкой не меньше 4 лет.

4. Extra, X.O., XO, Napoleon, Hors d`Age, Age Inconnu – кальвадос, проведший в бочке 6 и более лет. 

5. Age 12 ans, 14 ans d`age – указанное количество лет соответствует возрасту кальвадоса.

6. 1946, 1973 — винтажные напитки, которые больше всего ценятся в кругу гурманов. «Старый» кальвадос купить мечтает множество ценителей.

Если Вы являетесь поклонником благородного алкоголя, но еще не успели попробовать кальвадос, то самое время исправить эту оплошность. Яблочный бренди будет желанным гостем на праздничном столе и станет отличным подарком для любого гурмана. Кальвадос купить Вы можете в нашем магазине элитных спиртных напитков по разумной цене.

	Boulard Grand Solage Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Гран Солаж Пэи д`Ож 0.05 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.05 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 36615 Цена: 413 руб.
	Кальвадос Леконт, Пей ДОж Орижинель Lecompte Pays dAuge Originel Страна производства Франция   Объем бутылки 0.03 л Градус 40 Артикул 42520 Цена: 564 руб.
	Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.03l кальвадос Леконт 5 лет 0.03 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.03 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 5 Артикул 42521 Цена: 591 руб.
	Boulard Pays d`Auge XO 0.05l кальвадос Булар Пэи д`Ож XO 0.05 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.05 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 13957 Цена: 606 руб.
	Кальвадос Дербентский Ординарный 0.5 л. Страна производства Россия   Объем бутылки 0.5 л Градус 40 Артикул 31875 Цена: 619 руб.
	Boulard VSOP Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар ВСОП Пэи д`Ож 0.05 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.05 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 36616 Цена: 626 руб.
	Lecompte Pays d`Auge 12 Years 0.03l кальвадос Леконт 12 лет 0.03 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.03 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 12 Артикул 42524 Цена: 630 руб.
	Кальвадос Дербентский Ординарный 0.7 л. Страна производства Россия   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Артикул 30567 Цена: 830 руб.
	Chateau du Breuil Fine 0.35 кальвадос Шато дю Бреиль Файн 0.35 Страна производства Франция   Объем бутылки 0.35 л Градус 40 Выдержка Fine Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 29016 Цена: 1444 руб.
	Maitre Pierre кальвадос Мэтр Пьер Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Апелласьон Кальвадос (Calvados) Выдержка лет 2 Артикул 27151 Цена: 1479 руб.
	Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.2l кальвадос Леконт 5 лет 0.2 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.2 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 5 Артикул 42522 Цена: 1487 руб.
	Boulard XO Auguste Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Огюст ХО Пэи д`Ож 0.05 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.05 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 36617 Цена: 1503 руб.
	Daron Pays d`Auge Fine 4 Years 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож Файн 4 года 0.5 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.5 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 4 Артикул 22976 Цена: 1664 руб.
	Lecompte Originel 0.35 кальвадос Лекомпт Орижинель 0.35 Страна производства Франция   Объем бутылки 0.35 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 27752 Цена: 1737 руб.
	Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.35l кальвадос Леконт 5 лет 0.35 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.35 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 5 Артикул 42523 Цена: 1982 руб.
	Daron Pays d`Auge XO 10 Years Old 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож ХО 10 лет 0.5 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.5 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 10 Артикул 19867 Цена: 2080 руб.
	Christian Drouin Coeur de Lion Selection 0.35 Кальвадос Кер де Льон Селексьон 0.35 Страна производства Франция   Объем бутылки 0.35 л Градус 40 Апелласьон Кальвадос (Calvados) Артикул 15088 Цена: 2109 руб.
	Busnel Fine Calvados du Pays d`Auge 0.7l кальвадос Бюнель Пэи д`Ож Фин 0.7 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 42575 Цена: 2118 руб.
	Menorval Prestige 0.7l кальвадос Менорвал Престиж 0.7 л. Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка лет 3 Артикул 35169 Цена: 2132 руб.
	Roger Groult 8 ans 0.2 кальвадос Роже Груль 8 лет 0.2 Страна производства Франция   Объем бутылки 0.2 л Градус 41 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 8 Артикул 30224 Цена: 2182 руб.
	Chevalier des Touches Fine кальвадос Шевалье де Туш Файн Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка Fine Апелласьон Кальвадос (Calvados) Артикул 34287 Цена: 2191 руб.
	Chateau du Breuil Fine кальвадос Шато дю Бреиль Файн Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка Fine Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 02968 Цена: 2209 руб.
	Berneroy Fine кальвадос Бенеруа Файн Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка Fine Апелласьон Кальвадос (Calvados) Артикул 21732 Цена: 2364 руб.
	Pere Magloire VSOP Кальвадос Пьер Маглуар ВСОП Страна производства Франция   Объем бутылки 0.5 л Градус 40 Выдержка VSOP Артикул 28465 Цена: 2404 руб.
	Chateau du Breuil Coeur du Breuil Ликёр Кёр Дю Брей на основе кальвадоса Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 24 Артикул 42171 Цена: 2409 руб.
	Coquerel Fine кальвадос Кокрель Файн Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка Fine Апелласьон Кальвадос (Calvados) Артикул 15111 Цена: 2422 руб.
	Menorval VSOP кальвадос Менорвал ВСОП Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Выдержка VSOP Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Артикул 31571 Цена: 2437 руб.
	Christian Drouin Coeur de Lion Selection Кальвадос Кер де Льон Селексьон Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Апелласьон Кальвадос (Calvados) Артикул 12728 Цена: 2546 руб.
	Christian Drouin Coeur de Lion Selection Кальвадос Кер де Льон Селексьон Страна производства Франция   Объем бутылки 0.7 л Градус 40 Артикул 12728 Цена: 2546 руб.
	Chateau du Breuil Reserve du Chateau 8 ans 0.35 кальвадос Шато Дю Бреиль Резерв Дю Шато 8 лет 0.35 Страна производства Франция   Объем бутылки 0.35 л Градус 40 Апелласьон Пэи д’Ож (Pays d’Auge) Выдержка лет 8 Артикул 29017 Цена: 2599 руб.