Кальвадос VSOP

Кальвадос VSOP (Very Superior Old Pale) — вариант знаменитого французского напитка, выдержка которого составляет не менее четырех лет. Его считают изысканным дижестивом и подают к различным сортам сыра. Такой напиток может обозначаться на этикетке еще и как VO (Very Old) или Vieille Reserve. Если Вы видите такие альтернативные названия, значит, в бутылке дистиллят из яблок или из смеси яблок и груш, который провел в бочке от 4 до 6 лет.

После перегонки яблочный дистиллят совершенно не имеет цвета, чтобы это исправить, необходимо поместить напиток в бочки, изготовленные из древесины особых дубов, растущих в Лимузенском лесу. Тара заполняется спиртами примерно на 60 — 70% и убирается в погреба. После того как дистиллят проводит положенный срок в бочке, его свойства заметно меняются. Прежде всего, кальвадос ВСОП приобретает элегантный каштановый оттенок. В его запахе и вкусе проступают не только яркие яблочные тона, но и утонченные нотки дуба. 

Стоит отметить, что кальвадос VSOP является купажом нескольких спиртов. Мастера погреба подбирают из различных бочек спирты с особыми характеристиками, составляя бленды с уникальными вкусовыми характеристиками. Однако Вы можете не сомневаться, что в бутылке с маркировкой VSOP самый молодой спирт имеет минимальный возраст 4 года.

Напитки этой категории присутствуют в линейке каждого французского производителя яблочного бренди. Они имеют гораздо более приятные и многогранные вкусовые характеристики, нежели молодой спирт без перегонки. При этом на кальвадос VSOP цена, конечно, выше, чем у более молодых разновидностей, но по сравнению с более старыми напитками она вполне доступна широкому кругу потребителей. Данный вид алкоголя можно использовать и в качестве повседневного аперитива или дижестива, и как подарок либо сопровождение праздничного ужина.