Кальвадос

Кальвадос — это крепкий алкогольный напиток, который изготавливается из яблок или из смеси яблок и груш. Впрочем, последние для создания продукта применяются не очень часто, к тому же яблочный кальвадос, по мнению многих гурманов, намного вкуснее грушевого. Из фруктов получают сидр, а его, в свою очередь, подвергают перегонке — именно так получают любимый напиток гурманов со всего мира — кальвадос, который также нередко называют яблочным бренди, поскольку получают его путем перегонки фруктовой браги. Содержание спирта в кальвадосе составляет около 40%. 

Родиной Calvados считается Нормандия — область, расположенная в северо-западной части Франции. Климатические условия и состав почв данной местности в комплексе образуют идеальные условия для созревания сочных и вкусных яблок с уникальным букетом, которые могут использоваться для создания ароматного кальвадоса. Стоит отметить, что далеко не каждый фрукт достоин стать основой для изготовления спиртного продукта, ведь только яблоки из трех французских департаментов могут применяться при производстве крепкого напитка, которое  допускает использование лишь отборных фруктов небольшого размера с насыщенным ароматом.

Как правило, применяется несколько сортов яблок, каждый из которых обладает уникальными качествами. Это позволяет получать напитки с интересным букетом, сочетающем в себе яркие и не похожие друг на друга оттенки. Общее число сортов яблок, применяемых для производства кальвадоса, достигает 30. Каждая разновидность обладает уникальными вкусовыми качествами, ведь есть сорта с ярко выраженными кисловатыми, сладкими, горькими тонами в букете, а также с сочетанием вышеперечисленных вкусовых оттенков. 

Первое упоминание об изготовлении кальвадоса относится к 1553 году и содержится в дневнике дворянина Жиля де Губервиля, который подробно описал технологию производства спиртного продукта. Конечно, этого человека вряд ли можно назвать изобретателем кальвадоса, ведь не исключено, что перегонкой сидра занимались и его предшественники. Стоит отметить что свое название кальвадос получил от наименования одного из департаментов Нормандии, в котором, кстати говоря, напиток производится в больших количествах.

Где производится кальвадос?

Кальвадос относится к категории спиртных напитков, которые могут производиться только в строго определенных регионах. Иными словами, кальвадосом может называться только тот напиток, что был  изготовлен в пределах законодательно установленных территорий. Кальвадос изготавливается в пределах трех французских апелласьонов: 

1. Кальвадос AOC — апелласьон, который является самым крупным не только по своей площади, но и по количеству производимого на его территории яблочного бренди. Апелласьон Кальвадос — настоящий рай для поклонников одноименного напитка, ведь на его территории изготавливается яблочный кальвадос практически на любой вкус. Разнообразие стилей и качественных уровней алкогольного продукта во многом обусловлено отсутствием в Кальвадосе строгих правил производства яблочного бренди. 

2. Пэи д’Ож — апелласьон, который изготавливает кальвадос исключительно из яблок. Только на территории Пэи д’Ож применяется метод двойной перегонки, причем полученный дистиллят выдерживается в бочках из дуба не менее двух лет.

3. Домфронтэ - данный апелласьон является самым молодым из всех территорий, которые на законодательном уровне могут изготавливать кальвадос, поскольку существует он с 1997 года. К сожалению, почвы Кальвадос Домфронтэ малопригодны для выращивания яблонь, в то время как для груш здесь созданы все условия. Именно поэтому вплоть до 50% производимых в Кальвадос Домфронтэ напитков изготавливается именно из груш, несмотря на то что по правилам апелласьона их количество не должно превышать 30%. 

Классификация кальвадоса по выдержке

Как и многие другие благородные напитки, calvados может быть условно подразделен на несколько категорий, основанных на степени выдержки спиртного продукта. Свой богатый вкусоаромат кальвадос приобретает именно благодаря нахождению в дубовых бочках, срок которого может быть различным. Как правило, на кальвадос цена зависит именно от длительности выдержки спиртного продукта. О возрасте напитка потребитель может узнать по обозначению на этикетке бутылки с кальвадосом: 

1. Fine, Trois etoiles – напиток с двухлетней выдержкой. На такой кальвадос цена будет не очень большой.

2. Vieux-Reserve – возраст кальвадоса составляет не менее 3 лет.

3. V.O., VO, Vielle Reserve, V.S.O.P., VSOP – спиртной продукт с выдержкой не меньше 4 лет.

4. Extra, X.O., XO, Napoleon, Hors d`Age, Age Inconnu – кальвадос, проведший в бочке 6 и более лет. 

5. Age 12 ans, 14 ans d`age – указанное количество лет соответствует возрасту кальвадоса.

6. 1946, 1973 — винтажные напитки, которые купить мечтают многие ценители.

Если Вы являетесь поклонником благородного алкоголя, но еще не успели попробовать кальвадос, то самое время исправить эту оплошность. Яблочный бренди будет желанным гостем на праздничном столе и станет отличным подарком. 



Boulard Grand Solage Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Гран Солаж Пэи д`Ож 0.05 л.
Boulard Grand Solage Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Гран Солаж Пэи д`Ож 0.05 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 531 руб.
Артикул 36615

Кальвадос Леконт, Пей ДОж Орижинель Lecompte Pays dAuge Originel
Кальвадос Леконт, Пей ДОж Орижинель Lecompte Pays dAuge Originel
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.03 л
Цена: 564 руб.
Артикул 42520

Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.03l кальвадос Леконт 5 лет 0.03 л.
Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.03l кальвадос Леконт 5 лет 0.03 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.03 л
  • Выдержка лет
    5
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 591 руб.
Артикул 42521

Кальвадос Дербентский Ординарный 0.5 л.
Кальвадос Дербентский Ординарный 0.5 л.
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
Цена: 619 руб.
Артикул 31875

Lecompte Pays d`Auge 12 Years 0.03l кальвадос Леконт 12 лет 0.03 л.
Lecompte Pays d`Auge 12 Years 0.03l кальвадос Леконт 12 лет 0.03 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.03 л
  • Выдержка лет
    12
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 630 руб.
Артикул 42524

Boulard VSOP Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар ВСОП Пэи д`Ож 0.05 л.
Boulard VSOP Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар ВСОП Пэи д`Ож 0.05 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 666 руб.
Артикул 36616

Кальвадос Дербентский Ординарный 0.7 л.
Кальвадос Дербентский Ординарный 0.7 л.
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
Цена: 830 руб.
Артикул 30567

Boulard Pays d`Auge XO 0.05l кальвадос Булар Пэи д`Ож XO 0.05 л.
Boulard Pays d`Auge XO 0.05l кальвадос Булар Пэи д`Ож XO 0.05 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1170 руб.
Артикул 13957

Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.2l кальвадос Леконт 5 лет 0.2 л.
Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.2l кальвадос Леконт 5 лет 0.2 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.2 л
  • Выдержка лет
    5
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1487 руб.
Артикул 42522

Chateau du Breuil Fine 0.35 кальвадос Шато дю Бреиль Файн 0.35
Chateau du Breuil Fine 0.35 кальвадос Шато дю Бреиль Файн 0.35
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.35 л
  • Выдержка
    Fine
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1682 руб.
Артикул 29016

Daron Pays d`Auge Fine 4 Years 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож Файн 4 года 0.5 л.
Daron Pays d`Auge Fine 4 Years 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож Файн 4 года 0.5 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Выдержка лет
    4
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1723 руб.
Артикул 22976

Lecompte Originel 0.35 кальвадос Лекомпт Орижинель 0.35
Lecompte Originel 0.35 кальвадос Лекомпт Орижинель 0.35
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.35 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1737 руб.
Артикул 27752

Boulard XO Auguste Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Огюст ХО Пэи д`Ож 0.05 л.
Boulard XO Auguste Pays d`Auge 0.05l кальвадос Булар Огюст ХО Пэи д`Ож 0.05 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1814 руб.
Артикул 36617

Menorval Prestige 0.7l кальвадос Менорвал Престиж 0.7 л.
Menorval Prestige 0.7l кальвадос Менорвал Престиж 0.7 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    3
Цена: 1829 руб.
Артикул 35169

Maitre Pierre кальвадос Мэтр Пьер
Maitre Pierre кальвадос Мэтр Пьер
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    2
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 1860 руб.
Артикул 27151

Calvados Chateau du Breuil Fine кальвадос Шато дю Бреиль Пеи дОж Фин
Calvados Chateau du Breuil Fine кальвадос Шато дю Бреиль Пеи дОж Фин
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.35 л
  • Выдержка лет
    3
Цена: 1875 руб.
Артикул 45403

Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.35l кальвадос Леконт 5 лет 0.35 л.
Lecompte Pays d`Auge 5 Years 0.35l кальвадос Леконт 5 лет 0.35 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.35 л
  • Выдержка лет
    5
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 1982 руб.
Артикул 42523

Кальвадос Маркиз де Мондидье VS 0,7л в п/у
Кальвадос Маркиз де Мондидье VS 0,7л в п/у
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VS
Цена: 2034 руб.
Артикул 44429

Berneroy Fine кальвадос Бенеруа Файн
Berneroy Fine кальвадос Бенеруа Файн
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    Fine
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 2075 руб.
Артикул 21732

Pere Magloire VSOP Кальвадос Пьер Маглуар ВСОП
Pere Magloire VSOP Кальвадос Пьер Маглуар ВСОП
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Выдержка
    VSOP
Цена: 2108 руб.
Артикул 28465

Christian Drouin Coeur de Lion Selection 0.35 Кальвадос Кер де Льон Селексьон 0.35
Christian Drouin Coeur de Lion Selection 0.35 Кальвадос Кер де Льон Селексьон 0.35
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.35 л
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 2109 руб.
Артикул 15088

Busnel Fine Calvados du Pays d`Auge 0.7l кальвадос Бюнель Пэи д`Ож Фин 0.7 л.
Busnel Fine Calvados du Pays d`Auge 0.7l кальвадос Бюнель Пэи д`Ож Фин 0.7 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 2118 руб.
Артикул 42575

Chevalier des Touches Fine кальвадос Шевалье де Туш Файн
Chevalier des Touches Fine кальвадос Шевалье де Туш Файн
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    Fine
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 2191 руб.
Артикул 34287

Chateau du Breuil Fine кальвадос Шато дю Бреиль Файн
Chateau du Breuil Fine кальвадос Шато дю Бреиль Файн
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    Fine
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 2200 руб.
Артикул 02968

Daron Pays d`Auge XO 10 Years Old 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож ХО 10 лет 0.5 л.
Daron Pays d`Auge XO 10 Years Old 0.5l кальвадос Дарон Пэй д`Ож ХО 10 лет 0.5 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Выдержка лет
    10
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 2221 руб.
Артикул 19867

Coquerel Fine Calvados Кальвадос Кокрель Файн
Coquerel Fine Calvados Кальвадос Кокрель Файн
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
Цена: 2286 руб.
Артикул 92805

Morin VSOP кальвадос Морен ВСОП
Morin VSOP кальвадос Морен ВСОП
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VSOP
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 2310 руб.
Артикул 33121

Menorval VSOP кальвадос Менорвал ВСОП
Menorval VSOP кальвадос Менорвал ВСОП
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VSOP
  • Аппелласьоны
    Пэи д’Ож (Pays d’Auge)
Цена: 2437 руб.
Артикул 31571

Кальвадос Маркиз де Мондидье VSOP  0,7л в п/у
Кальвадос Маркиз де Мондидье VSOP 0,7л в п/у
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VSOP
Цена: 2457 руб.
Артикул 44430

Berneroy VSOP кальвадос Бенеруа ВСОП
Berneroy VSOP кальвадос Бенеруа ВСОП
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VSOP
  • Аппелласьоны
    Кальвадос (Calvados)
Цена: 2660 руб.
Артикул 21733