Мадейра

Мадера (более верное написание - мадейра) – это особый вид крепкого португальского вина, который берет свое начало на одноименном лесистом острове в Атлантическом океане. С португальского «madeira» переводится как «лес» или «древесина». В XV веке на острове обосновались португальские колонисты, а 1515 год ознаменовался выпуском первой партии крепленого вина. Вино мадера бывает сухим, полусухим и десертным.

Легенда происхождения мадеры такова: бочки с обычным хорошим вином экспортировались с острова в Индию, но однажды нереализованный товар пришлось возвратить на родину. Путь был неблизкий и занимал несколько месяцев в одну сторону. Тропический климат и солнце ускорили окислительную реакцию, в результате которой вино получило янтарный цвет и оттенок карамели с орехами в аромате и вкусе. Когда владелец вскрыл бочку, чтобы убедиться в своем разорении, его восторгу и удивлению не было предела. Выяснить, в чем причина таких удивительных изменений, получилось лишь методом проб и ошибок. Сначала вино madiera пытались получить, имитируя морскую качку.

Не получив должного эффекта, виноделы решили повторить путь торгового корабля в Индию, результат, разумеется, не заставил себя долго ждать. Наконец, кто-то все-таки заметил, что на палубе корабля так же жарко, как и в родной Испании, и мадейра вернулась на родину. Бочки с вином на 5-6 лет стали оставлять на солнце или же помещать в теплицы, где температура достигала 50°С. После напиток переливали в бутылки, где его вкус становился тоньше и изящнее в течение еще 25 лет. Единственным минусом такого способа было погодное непостоянство, поэтому в XVIII веке были придуманы особые помещения с искусственным обогревом – эстуфа. Эта технология до сих пор является основной при производстве мадеры.

На острове Мадейра выращиваются белый (Мальвазия, Вердельо, Буаль, Серсиаль) и красный (Тинта Негра) сорта винограда, из которых готовится крепленое вино. Из-за небольшой площади острова каждый плодородный метр почвы используется под виноградники. Производство мадейры состоит из двух этапов: получение мадерного сырья и его тепловая обработка (мадеризация) по одной из технологий. Дешевые молодые вина уходят на продажу уже через несколько месяцев после нагревания, а качественные напитки перед этим должны провести в бутылке, по крайней мере, пару лет.

Существует четыре основных типа мадеры, названные по сортам винограда, из которых готовится напиток:
- мадера Серсиаль – имеет самый светлый цвет и самый сухой вкус;
- мадера Вердельо – цвет напитка более насыщенный, а сам он относится к полусухим винам;
- мадера Буаль – вино с еще более темным цветом и густой консистенцией;
- мадера Мальвазия – имеет настолько густую консистенцию, что также называется ликерным вином.

И качественная мадера подразделяется на типы в зависимости от времени выдержки: 5 лет выдержки соответствует категории Reserve, 10 лет – Special Reserve, 15 лет – Extra Reserve. Если на этикетке указан год урожая, то перед Вами винтажное крепкое вино. Конечно же, для жителей острова нет напитка лучше, чем мадера , поэтому каждую осень они устраивают в ее честь праздник. Мероприятие проходит в деревне Капара ду Лобуш, которую часто посещал в свое время Уинстон Черчилль. Известный англичанин очень любил мадеру и регулярно приезжал сюда, чтобы насладиться напитком из первых рук и отобрать лучшие бутылки.

Мадера представляет собой крепленое вино с выраженным сложносоставным ароматом, в котором различимы пряные и смолистые оттенки, и вкусом с яркими нотами миндаля и ржаного хлеба, на фоне которой проявляются легкие нюансы хереса, рома, коньяка и фундука. Мадера имеет крепость около 20%, поэтому во вкусе также довольно ощутимы тона спирта, однако они слабо заметны на фоне легкой карамельности и гармоничной терпкости вина. Цвет у мадеры янтарный, всегда густой и насыщенный. Мадейру пьют из бокалов для хереса или вина. При этом сухие сорта охлаждают, а более сладкие и темные подают при комнатной температуре. Сухая мадера – это отличное сопровождение к мясному консоме и другим закускам из ветчины, печени и мяса птицы. Кроме того, можно подать пирог, выпечку с фруктами, различные десерты. Мадеру добавляют даже в кофе. 

 



Мадера Массандра Крымская 0.75 л
Мадера Массандра Крымская 0.75 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Год производства
    2014
  • Производитель
    ФГУП ПАО Массандра
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 626 руб.
Артикул 32706

Мадера Массандра напиток белое 0.75 л
Мадера Массандра напиток белое 0.75 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    19.5% / 0.75 л
  • Год производства
    2015
  • Производитель
    ФГУП ПАО Массандра
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 708 руб.
Артикул 05091

Мадера Массандра напиток белое 0.75 л 
Blandy’s Alvada Rich 5 years - мадера Блэндис Альвада Рич 5 лет 0.75 л
Blandy’s Alvada Rich 5 years - мадера Блэндис Альвада Рич 5 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    5
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1521 руб.
Артикул 28670

Justino’s Madeira Fine Dry - Жустинос Мадера Файн Драй 0.75 л
Justino’s Madeira Fine Dry - Жустинос Мадера Файн Драй 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1605 руб.
Артикул 71476

Justino’s Madeira Fine Dry - Жустинос Мадера Файн Драй 0.75 л 
Justino’s Madeira Fine Medium Rich - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 0.75 л
Justino’s Madeira Fine Medium Rich - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1605 руб.
Артикул 71477

Justino’s Madeira Fine Medium Rich - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 0.75 л 
Blandy’s Rainwater - мадейра Блендис Рэйнуотер 0.75 л
Blandy’s Rainwater - мадейра Блендис Рэйнуотер 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1830 руб.
Артикул 28669

Blandy’s Duke of Clarence - мадейра Блендис Дюк оф Клэренс 0.75 л
Blandy’s Duke of Clarence - мадейра Блендис Дюк оф Клэренс 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1917 руб.
Артикул 07409

Justino’s Madeira Finest Medium Rich 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 5 лет 0.75 л
Justino’s Madeira Finest Medium Rich 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 5 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2461 руб.
Артикул 71478

Justino’s Madeira Finest Medium Rich 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Медиум Рич 5 лет 0.75 л 
Justino’s Madeira Reserve Fine Dry 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Драй Резерв 5 лет 0.75 л
Justino’s Madeira Reserve Fine Dry 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Драй Резерв 5 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    5
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2461 руб.
Артикул 71479

Justino’s Madeira Reserve Fine Dry 5 Years Old - Жустинос Мадера Файн Драй Резерв 5 лет 0.75 л 
Madeira Blandys Sercial Dry 0.5l Gift box Мадейра Блендис Серсиал Драй
Madeira Blandy’s Sercial Dry Gift box - мадейра Блендис Серсиал Драй 0.5 л в п/у
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.5 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2926 руб.
Артикул 43725

Madeira Blandys Sercial Dry 0.5l Gift box Мадейра Блендис Серсиал Драй 
Madeira Blandys Sercial Dry 0.5l Gift box Мадейра Блендис Серсиал Драй 
Blandy’s Verdelho Medium Dry 10 years - мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л
Blandy’s Verdelho Medium Dry 10 years - мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3091 руб.
Артикул 28672

Blandy’s Malmsey Rich 10 Years Old - мадера Блендис Малмзи Рич 10 лет 0.5 л
Blandy’s Malmsey Rich 10 Years Old - мадера Блендис Малмзи Рич 10 лет 0.5 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.5 л
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3225 руб.
Артикул 49657

Blandy’s Malmsey Rich 10 Years Old - мадера Блендис Малмзи Рич 10 лет 0.5 л 
Justino’s Madeira Sercial Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Серсиаль Драй 10 лет 0.75 л
Justino’s Madeira Sercial Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Серсиаль Драй 10 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 5136 руб.
Артикул 71475

Justino’s Madeira Sercial Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Серсиаль Драй 10 лет 0.75 л 
Justino´s Madeira Bual Medium Rich 10 Years Old - Жустинос Мадера Буаль Медиум Рич 10 лет 0.75 л
Justino´s Madeira Bual Medium Rich 10 Years Old - Жустинос Мадера Буаль Медиум Рич 10 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 5136 руб.
Артикул 71467

Justino´s Madeira Bual Medium Rich 10 Years Old - Жустинос Мадера Буаль Медиум Рич 10 лет 0.75 л 
Justino’s Madeira Reserve Verdelho Medium Dry 10 Years Old -  Жустинос Мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л
Justino’s Madeira Reserve Verdelho Medium Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 5136 руб.
Артикул 71468

Justino’s Madeira Reserve Verdelho Medium Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л 
Justino’s Madeira Reserve Verdelho Medium Dry 10 Years Old - Жустинос Мадера Вердельо Медиум Драй 10 лет 0.75 л 
Justino’s Madeira Malvasia Rich - Жустинос Мадера Мальвазия Рич 10 лет 0.75 л
Justino’s Madeira Malvasia Rich - Жустинос Мадера Мальвазия Рич 10 лет 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 5136 руб.
Артикул 71474

Justino’s Madeira Malvasia Rich - Жустинос Мадера Мальвазия Рич 10 лет 0.75 л 
Justino’s Madeira Colheita Tinta Negra Fine Rich - Жустинос Мадера Колейта Тинта Негра Файн Рич 0.75 л
Justino’s Madeira Colheita Tinta Negra Fine Rich - Жустинос Мадера Колейта Тинта Негра Файн Рич 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1999
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 6206 руб.
Артикул 71473

Justino’s Madeira Colheita Tinta Negra Fine Rich - Жустинос Мадера Колейта Тинта Негра Файн Рич 0.75 л 
Justino’s Madeira Colheita Sercial - Жустинос Мадера Колейта Серсиаль 0.75 л
Justino’s Madeira Colheita Sercial - Жустинос Мадера Колейта Серсиаль 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1997
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 7276 руб.
Артикул 71472

Justino’s Madeira Colheita Sercial - Жустинос Мадера Колейта Серсиаль 0.75 л 
Justino’s Madeira Colheita Malvasia - Жустинос Мадера Колейта Мальвазия 0.75 л
Justino’s Madeira Colheita Malvasia - Жустинос Мадера Колейта Мальвазия 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1997
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 7276 руб.
Артикул 71471

Justino’s Madeira Colheita Malvasia - Жустинос Мадера Колейта Мальвазия 0.75 л 
Justino’s Madeira Colheita Verdelho Medium Dry - Жустинос Мадера Колейта Вердельо Медиум Драй 0.75 л
Justino’s Madeira Colheita Verdelho Medium Dry - Жустинос Мадера Колейта Вердельо Медиум Драй 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1997
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 7276 руб.
Артикул 71470

Justino’s Madeira Colheita Verdelho Medium Dry - Жустинос Мадера Колейта Вердельо Медиум Драй 0.75 л 
Blandy’s Terrantez Medium Rich 20 Years Old - мадера Блендис Террантеш Медиум Рич 20 лет 0.5 л в п/у
Blandy’s Terrantez Medium Rich 20 Years Old - мадера Блендис Террантеш Медиум Рич 20 лет 0.5 л в п/у
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    19% / 0.5 л
  • Выдержка лет
    20
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 7317 руб.
Артикул 35202

Justino’s Madeira Colheita Bual Medium Sweet - Жустинос Мадера Колейта Буаль Медиум Свит 0.75 л
Justino’s Madeira Colheita Bual Medium Sweet - Жустинос Мадера Колейта Буаль Медиум Свит 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1996
  • Производитель
    Жустинос Мадейра Вайнс С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 8025 руб.
Артикул 71469

Justino’s Madeira Colheita Bual Medium Sweet - Жустинос Мадера Колейта Буаль Медиум Свит 0.75 л 
Blandy’s Terrantesh 1976 - мадера Блэндис Террантеш 1976 года 0.75 л
Blandy’s Terrantesh 1976 - мадера Блэндис Террантеш 1976 года 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.75 л
  • Год производства
    1976
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 21892 руб.
Артикул 32006

Blandy’s Malmsey Vintage 1988 - мадера Блэндис Малмзи 1988 год 0.75 л
Blandy’s Malmsey Vintage 1988 - мадера Блэндис Малмзи 1988 год 0.75 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    21% / 0.75 л
  • Год производства
    1988
  • Производитель
    Мадейра Вайн Компани С.А.
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 30000 руб.
Артикул 35201