Коньяк

Коньяк — это крепкий алкогольный напиток (около 40%) родом из Франции, производимый методом двойной перегонки молодого вина и последующей выдержки в дубовых бочках. На сегодняшний день французский коньяк является одним из самых востребованных продуктов алкогольной индустрии мира и относится к премиальным видам алкоголя. Благодаря своему изысканному вкусу и совершенству букета, он по праву занимает лидирующее место среди мировых бренди. Производство этого напитка строго контролируется на государственном уровне.

Будучи «наименованием, контролируемым по происхождению», настоящий коньяк может быть произведен исключительно в департаменте Шаранта, расположенном на юго-западе Франции, из местных сортов винограда (Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар, Монтиль и др). Напитки, произведенные по коньячной методике в любом другом регионе Франции, не имеют право носить гордое имя «коньяк». Свое название шарантский бренди получил в честь старинного города Коньяк, расположенного на территории знаменитого департамента. Все, что касается правил создания коньяка, в том числе процесс выращивания виноградной лозы, метод сбора урожая, перегонка, выдержка, ассамбляж и т. д., контролируется специальным государственным органом — Национальным межпрофессиональным бюро коньяка.

Французский коньяк имеет длинную и насыщенную событиями историю, началом которой можно считать I век нашей эры, когда на территории современной Шаранты были разбиты первые виноградники. Испокон веков в Шаранте готовили удивительное вино, которое по одноименной реке доставляли в Европу. Как и многие великие открытия, изобретение рецептуры коньяка — это простая случайность. В 1641 году из-за повышения налогов на поставку вин шарантские виноделы решили схитрить. Чтобы сократить объем вывозимой продукции, они перегнали вино, посчитав, что полученный продукт после прибытия на место назначения разбавят водой и вновь получат вино в полном объеме. Однако образовавшийся после перегонки напиток оказался удивительно вкусным. Так впервые в истории был создан коньяк!

Окончательно звание элитного алкоголя за коньяком закрепилось в 1909 году, когда во Франции был издан декрет, в соответствии с которым производство напитка ограничили территориально. Примерно в то же время производственную территорию поделили на шесть субрегионов (апелласьонов): Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа и Буа Ординэр. Качество коньяка во многом определяется тем, с какого из этих участков был собран виноград для его изготовления. Так, если Вы хотите купить коньяк высшего качества, то стоит обратить внимание на продукцию из Гран или Пти Шампани. 

На коньяк цена может варьироваться в широчайшем диапазоне, что зависит не только от региона производства, но и от ряда других критериев, таких как сорт винограда, срок выдержки, популярность марки и т. д. Были случаи, когда бутылка коньяка уходила с молотка за бешеные деньги. 

Производство коньяка — это целое искусство, которому годами обучаются талантливые французские мастера. Если вкратце, то производство коньяка предполагает проведение следующих этапов: сбор винограда, прессование сырья, дистилляция, выдержка и купажирование. Собранный виноград прессуют на специальном оборудовании, а полученный сок отправляют бродить. В дальнейшем молодое вино подвергают двойной дистилляции в так называемых аламбиках (шарантских перегонных кубах). Полученный на выходе спирт выдерживают в дубовых бочках от 2 и более лет. Иногда старый коньяк, относящийся к категории коллекционных, может иметь выдержку и 50, и 100 лет. Впрочем, эти бесценные образцы не пьют, а хранят «под семью замками» как реликвии. Соответственно, на такой коньяк цена может шокировать даже коллекционеров. 

В процессе выдержки с коньяком происходят удивительные метаморфозы: жгучий спирт становится мягким, бархатистым, в нем появляются цветочные, ванильные, ореховые и древесные оттенки. Наконец, когда, по мнению мастера, коньяк созрел, начинается купажирование — самый сложный процесс в производстве напитка. Из спиртов разных возрастов и урожаев составляют потрясающие купажи, в букете которых можно заметить бесчисленное множество различных оттенков. Незначительная часть спиртов, дистиллированных в особо благоприятные с точки зрения урожая годы, идет на создание редких миллезимных коньяков (напитков из винограда одного года урожая). 

Общепринятая классификация коньяков предполагает существование следующих видов:

  • коньяк ВС (VS) — это самый молодой напиток, выдержанный не менее 2 лет;
  • коньяк Сьюперир (Superior) — выдержан не менее 3 лет;
  • коньяк ВСОП (VSOP) — выдержан не менее 4 лет;
  • коньяк Гранд Резерв (Grand Reserve) — выдержан не менее 5 лет;
  • коньяк ХО (Napoleon) — это самый старый коньяк, который был выдержан не менее 6 лет. 

Стоит отметить, что показатель выдержки, указанный на этикетке напитка, - это возраст самого молодого спирта, вошедшего в купаж. Французский коньяк стал атрибутом роскошной жизни и синонимом аристократизма, продажи этого напитка в мире бьют все рекорды. Коньяк купить можно в любом уголке нашей планеты, а ассортимент продукции поражает воображение. 

интернет магазин alcoplaza.ru
Camus VSOP Elegance 0.7l Gift Box with glasses коньяк Камю ВСОП Элеганс 0.7 л. в п/у со стаканами
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    VSOP
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 189 руб.
Артикул 90050

Старый Кенигсберг четырехлетний 0.7
Старый Кенигсберг четырехлетний 0.7
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
Цена: 677 руб.
Артикул 41232

Армянский коньяк Ной подарочный трехлетний
Армянский коньяк Ной подарочный трехлетний
Цена: 742 руб.
Артикул 41692

Коньяк Три звёздочки Прасковейский 0,7л.
Коньяк Три звёздочки Прасковейский 0,7л.
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Регион
Цена: 767 руб.
Артикул 12945

Коньяк армянский Севан 5 лет в п/уп
Коньяк армянский Севан 5 лет в п/уп
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.7 л
  • Выдержка лет
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 770 руб.
Артикул 28626

Старый Кенигсберг пятилетний 0.7
Старый Кенигсберг пятилетний 0.7
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
Цена: 787 руб.
Артикул 41235

Армянский коньяк Ной Традиционный трехлетний
Армянский коньяк Ной Традиционный трехлетний
Цена: 797 руб.
Артикул 41690

Коньяк КВ Дагестан Избербаш в п/у
Коньяк КВ Дагестан Избербаш в п/у
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 797 руб.
Артикул 36284

Армянский коньяк Ной подарочный пятилетний
Армянский коньяк Ной подарочный пятилетний
Цена: 819 руб.
Артикул 41693

интернет магазин alcoplaza.ru
Коньяк Пять звёздочек Прасковейский 0,7л.
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Регион
Цена: 879 руб.
Артикул 12946

Коньяк Прасковейский Пять звёздочек
Коньяк Прасковейский Пять звёздочек
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    5
Цена: 879 руб.
Артикул 46061

Коньяк Арегак 3 звёзд 0,7л
Коньяк Арегак 3 звёзд 0,7л
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 888 руб.
Артикул 40087

Cognac Arjevan 3 years 0.7l Коньяк Арджеван 3 года 0,7л
Cognac Arjevan 3 years 0.7l Коньяк Арджеван 3 года 0,7л
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 891 руб.
Артикул 94583

Армянский коньяк Grand Yerevan Knar 5 лет 0.7l
Армянский коньяк Grand Yerevan Knar 5 лет 0.7l
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 921 руб.
Артикул 42745

Армянский коньяк Царь Тигран 3 года 0.7l
Армянский коньяк Царь Тигран 3 года 0.7l
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 936 руб.
Артикул 39328

Армянский коньяк Ной Традиционный пятилетний
Армянский коньяк Ной Традиционный пятилетний
Цена: 967 руб.
Артикул 41691

Коньяк Арегак 5 звёзд
Коньяк Арегак 5 звёзд
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 1015 руб.
Артикул 40090

Старый Кенигсберг КВ выдержанный 0.7
Старый Кенигсберг КВ выдержанный 0.7
  • Страна производства
    Россия Спиртные напитки Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
Цена: 1016 руб.
Артикул 41237

Коньяк Арарат 3 звездочки 0.7 л.
Коньяк Арарат 3 звездочки 0.7 л.
Цена: 1029 руб.
Артикул 04003

Aradis 5 years Армянский коньяк Арадис 5 года
Aradis 5 years Армянский коньяк Арадис 5 года
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
Цена: 1050 руб.
Артикул 45526

Коньяк Ной Араспел трехлетний
Коньяк Ной Араспел трехлетний
Цена: 1062 руб.
Артикул 27431

Sarajishvili 3 stars коньяк Сараджишвили 3 звезды
Sarajishvili 3 stars коньяк Сараджишвили 3 звезды
  • Страна производства
    Грузия Спиртные напитки Грузия
  • Градус / Объем бутылки
    40%% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    3
Цена: 1062 руб.
Артикул 31645

Коньяк армянский Царь Тигран 3 года
Коньяк армянский Царь Тигран 3 года
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 1080 руб.
Артикул 32794

Армянский коньяк Царь Тигран 5 лет
Армянский коньяк Царь Тигран 5 лет
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
Цена: 1152 руб.
Артикул 36366

Sarajishvili 5 stars коньяк Сараджишвили 5 звезд
Sarajishvili 5 stars коньяк Сараджишвили 5 звезд
  • Страна производства
    Грузия Спиртные напитки Грузия
  • Градус / Объем бутылки
    40%% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    5
Цена: 1168 руб.
Артикул 31646

Коньяк армянский Царь Тигран 5 лет
Коньяк армянский Царь Тигран 5 лет
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 1220 руб.
Артикул 32795

Sarajishvili 5 Stars 0.7l Gift Box грузинский коньяк Сараджишвили 5 звезд 0.7л. в п/у
Sarajishvili 5 Stars 0.7l Gift Box грузинский коньяк Сараджишвили 5 звезд 0.7л. в п/у
  • Страна производства
    Грузия Спиртные напитки Грузия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    5
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 1231 руб.
Артикул 41940

Sarajishvili 5 Stars 0.7l Gift Box грузинский коньяк Сараджишвили 5 звезд 0.7л. в п/у 
Sarajishvili 5 Stars 0.7l Gift Box грузинский коньяк Сараджишвили 5 звезд 0.7л. в п/у 
Армянский коньяк Arvest VSOP 5 лет 0.7l в п/у
Армянский коньяк Arvest VSOP 5 лет 0.7l в п/у
  • Страна производства
    Армения Спиртные напитки Армения
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.7 л
  • Выдержка
  • Выдержка лет
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
Цена: 1252 руб.
Артикул 40096

интернет магазин alcoplaza.ru
Армянский коньяк Иджеван 5 лет 0.7l
Цена: 1260 руб.
Артикул 93102

Коньяк Ной Араспел пятилетний
Коньяк Ной Араспел пятилетний
Цена: 1303 руб.
Артикул 27430