Ликер

Цена

Градус
Подарочная упаковка
Сбросить

Ликер представляет собой сладкий алкогольный напиток, состоящий из заспиртованных ягодных и фруктовых соков, а также настоев и душистых трав с различными пряностями. Обычно крепость ликера колеблется от 15 до 69 градусов, а содержание сахара — 100 г на один литр. 

Как появился ликер?

Человечество издавна искало способ облегчить боль и излечиться от любой болезни. За помощью люди очень часто обращались к природе, которая дарила свои самые лучшие лекарственные свойства. На протяжении многих веков арабы, греки и египтяне придумывали и совершенствовали перегонку и процесс вымачивания кореньев и фруктов в спирте. Слово ликер происходит от латинского термина «liquefacere», что означает «растворять что-либо». Широким распространением  liqueur занялись французские монахи, которые всегда владели секретами перегонки и отлично разбирались в лекарственных травах. Монахи знали, что коренья и травы обладают целебными особенностями, а сочетание растений с концентрированным раствором спирта — превосходное антисептическое средство, способное быстро впитываться в кровь. Так как лекарственные эликсиры на спиртовой основе были невероятно горькими, то монахи начали добавлять в них мед. Такие целебные настойки французские аскеты прозвали ликерами. В течение многих веков создатели ликеров производили настоящие лекарственные шедевры.

Официальное появление ликера относится к XVI веку, когда итальянец по происхождению и француз по месту жительства Бернардо Винцелли, который был монахом монастыря св. Бенедикта во Франции, создал эликсир из спирта, сахарной свеклы, меда и трав. К слову, в состав ликера входили 75 разных трав. Этот хороший ликер получил широкое распространение не только в качестве целительного средства, но и как вкусный крепкий напиток. Сладкие спиртные напитки производились с применением новых составляющих, таких как оригинальные травы, специи и пряности. В XVII веке эликсиры воспринимались уже как вкусный алкоголь, а лечебные свойства отошли на второй план. В XIX веке ликеры приобрели немного другую оболочку, теперь в моде были сладкие крепкие напитки с ароматами сливок, ванили, дыни, какао. Ликеры по-прежнему были прерогативой слабой половины человечества, но иногда и мужчины не отказывали себе в этом удовольствии. В XX веке ликеры пережили пик популярности благодаря многочисленным коктейлям. Сладкие спиртные напитки входили в состав практически каждого знаменитого коктейля. Сегодня ликеры производятся практически во всех странах, у каждого напитка собственный уникальный вкусоаромат.

Виды технологий производства ликеров

Производство ликеров — процесс сложный и долгий. Существует несколько видов производства сладких крепких напитков: изготовление ликеров с растительными наполнителями без перегонки, производство ликеров с перегонкой. Первый способ начинается с настаивания каждого компонента напитка в течение нескольких месяцев для получения максимального вкуса. После травяные настои процеживаются, подвергаются фильтрации и составляются в один купаж. Чтобы добиться гармоничного вкуса ликера, бленд помещают в стальные резервуары и выдерживают в подвалах от шести месяцев до двух лет. После отдыха ликер снова фильтруют и разбавляют водой для необходимой крепости.

Производство ликера с перегонкой заключается в том, что ягоды, фрукты, травы или цитрусовая кожура вымачиваются в спирте от нескольких часов до нескольких дней. Настой процеживают, фильтруют и дистиллируют. Иногда приготовление ликера требует тройной дистилляции (например, ликер-крем). В полученный напиток добавляют воду для снижения крепости, сахарный сироп и отправляют его в специальные резервуары «patent still» для выдержки. Особым способом производства обладают яичные ликеры, которые производят из виноградного бренди, сахара и яичных желтков. Чтобы смесь не распадалась на фракции, мастера используют эмульсификаторы.

Классификация ликеров

Классификаций у ликеров огромное количество. Они различаются по вкусу, аромату, крепости и даже внешнему виду. Самая распространенная классификация подразделяет сладкий крепкий напиток на четыре группы: кремы, десертные, эмульсионные и крепкие.

  • Крем-ликер отличается густой консистенцией, что обусловлено высоким содержанием сахара (не менее 250 г на литр). Стандартная крепость крем-ликера составляет 15 градусов. 
  • Десертный ликер содержит намного меньше спирта, чем обычные напитки. Градус такого ликера — не менее 25-30%. Обычно десертный ликер изготавливают из плодово-ягодных и ароматных спиртов. 
  • Эмульсионный ликер — это непрозрачный однородный напиток, который зачастую используется в слоеных коктейлях. Градус этого напитка такой же, как у его десертного собрата. 
  • Крепкий ликер отличается повышенным содержанием спирта, его градус должен составлять не менее 35%. Такие настои обычно получают путем настаивания и перегонки эфирномасличных растений.

Иногда используется какао в приготовлении ликеров, однако обычно его соединяют с апельсином или мятой. Каждый ликер отличается своими уникальными особенностями вкусоаромата, поэтому при желании можно выбрать именно тот ликер, который соответствует вкусу любителя крепких напитков. Классифицировать ликеры можно и по двум группам: легендарные и марочные напитки. Легендарные ликеры производятся по старинным рецептурам, передающимся из поколения в поколение, которые знает только узкий круг лиц. А марочные ликеры создаются для украшения коктейлей. 

 




Fruto Strawberry - ликер Фруто Клубника 0.05 л
Fruto Strawberry - ликер Фруто Клубника 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    15% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Розовый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 70 руб.
Артикул 300618

Fruto Strawberry - ликер Фруто Клубника 0.05 л 
Fruto Strawberry - ликер Фруто Клубника 0.05 л 
Tundra Bitter - ликер Тундра Биттер 0.05 л
Tundra Bitter - ликер Тундра Биттер 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 83 руб.
Артикул 49404

Tundra Bitter - ликер Тундра Биттер 0.05 л 
Tundra Bitter - ликер Тундра Биттер 0.05 л 
Ликер эмульсионный Царский Сливочный 0.05 л
Ликер эмульсионный Царский Сливочный 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Белый
  • Вкус
    Сливочный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 95 руб.
Артикул 50052

Ликер эмульсионный Царский Сливочный 0.05 л 
Ликер эмульсионный Царский Сливочный 0.05 л 
Ligare Bitter - ликер Биттер Лигаре 0.05 л
Ligare Bitter - ликер Биттер Лигаре 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 108 руб.
Артикул 44312

Ligare Bitter - ликер Биттер Лигаре 0.05 л 
Ligare Bitter - ликер Биттер Лигаре 0.05 л 
Amaro Lucano - ликер Амаро Лукано 1 л
Amaro Lucano - ликер Амаро Лукано 1 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    28% / 1 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 109 руб.
Артикул 61638

Amaro Lucano - ликер Амаро Лукано 1 л 
Amaro Lucano - ликер Амаро Лукано 1 л 
Amaro Lucano - ликер Амаро Лукано 1 л 
Ликер Jagermeister - ликер Ягермейстер 0.02 л
Ликер Jagermeister - ликер Ягермейстер 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 121 руб.
Артикул 45491

Ликер Jagermeister - ликер Ягермейстер 0.02 л 
Ликер Jagermeister - ликер Ягермейстер 0.02 л 
Kuemmerling - ликер Кюммерлинг миньон 0.02 л
Kuemmerling - ликер Кюммерлинг миньон 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Крепкий
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 130 руб.
Артикул 36868

Kuemmerling - ликер Кюммерлинг миньон 0.02 л 
Kuemmerling - ликер Кюммерлинг миньон 0.02 л 
NZ бальзам Неприкосновенный запас 0.25 л
NZ бальзам Неприкосновенный запас 0.25 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.25 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Бальзамы
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 161 руб.
Артикул 40419

Fruko Schulz Coffee - ликер Фруко Шульц Кофе 0.05 л
Fruko Schulz Coffee - ликер Фруко Шульц Кофе 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Кофейный
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Кофейный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 169 руб.
Артикул 35889

Fruko Schulz Coffee - ликер Фруко Шульц Кофе 0.05 л 
Fruko Schulz Coffee - ликер Фруко Шульц Кофе 0.05 л 
Fruko Schulz Blue Curacao - ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л
Fruko Schulz Blue Curacao - ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    24% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Цитрусовый
  • По цвету
    Синий
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 171 руб.
Артикул 35888

Fruko Schulz Blue Curacao - ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л 
Fruko Schulz Blue Curacao - ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л 
Fruko Schulz Amaretto - ликер Фруко Шульц Амаретто 0.05 л
Fruko Schulz Amaretto - ликер Фруко Шульц Амаретто 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Десертный
  • По цвету
    Оранжевый
  • Вкус
    Миндальный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 174 руб.
Артикул 35890

Fruko Schulz Amaretto - ликер Фруко Шульц Амаретто 0.05 л 
Fruko Schulz Amaretto - ликер Фруко Шульц Амаретто 0.05 л 
Fruko Schulz Bitter - ликер Фруко Шульц Биттер 0.05 л
Fruko Schulz Bitter - ликер Фруко Шульц Биттер 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 180 руб.
Артикул 35898

Fruko Schulz Bitter - ликер Фруко Шульц Биттер 0.05 л 
Fruko Schulz Bitter - ликер Фруко Шульц Биттер 0.05 л 
Fruko Schulz Creme de Cassis - ликер Фруко Шульц Крем де Кассис 0.05 л
Fruko Schulz Creme de Cassis - ликер Фруко Шульц Крем де Кассис 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    15% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 193 руб.
Артикул 35894

Fruko Schulz Cream - ликер Фруко Шульц Сливочный 0.05 л
Fruko Schulz Cream - ликер Фруко Шульц Сливочный 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.05 л
  • Основа
  • Тип напитка
  • По цвету
    Белый
  • Вкус
    Сливочный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 198 руб.
Артикул 35896

Fruko Schulz Cream - ликер Фруко Шульц Сливочный 0.05 л 
Fruko Schulz Cream - ликер Фруко Шульц Сливочный 0.05 л 
Бальзам Неприкосновенный Запас 0.25 л
Бальзам Неприкосновенный Запас 0.25 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.25 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Бальзамы
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 199 руб.
Артикул 43471

Бальзам Неприкосновенный Запас 0.25 л 
Бальзам Неприкосновенный Запас 0.25 л 
Бальзам Бугульма 0.25 л 40%
Бальзам Бугульма 0.25 л 40%
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.25 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Бальзамы
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 200 руб.
Артикул 94118

Jagermeister - ликер Ягермайстер травяной 0.04 л
Jagermeister - ликер Ягермайстер травяной 0.04 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.04 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 221 руб.
Артикул 38154

Jagermeister - ликер Ягермайстер травяной 0.04 л 
Jagermeister - ликер Ягермайстер травяной 0.04 л 
Beluga Hunting Herbal Bitter - ликер Белуга Хантинг Травяной Биттер 0.05 л
Beluga Hunting Herbal Bitter - ликер Белуга Хантинг Травяной Биттер 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Основа
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 223 руб.
Артикул 71854

Beluga Hunting Herbal Bitter - ликер Белуга Хантинг Травяной Биттер 0.05 л 
Beluga Hunting Herbal Bitter - ликер Белуга Хантинг Травяной Биттер 0.05 л 
Beluga Hunting Berry - ликер Белуга Хантинг Ягодный 0.05 л
Beluga Hunting Berry - ликер Белуга Хантинг Ягодный 0.05 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Основа
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Ягодный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 223 руб.
Артикул 300635

Beluga Hunting Berry - ликер Белуга Хантинг Ягодный 0.05 л 
Beluga Hunting Berry - ликер Белуга Хантинг Ягодный 0.05 л 
ликер Cointreau 0.05 л
Cointreau - ликер Куантро 0.05 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Крепкий
  • По цвету
    Прозрачный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 225 руб.
Артикул 18296

ликер Cointreau  0.05 л этикетка 
ликер Cointreau 0.05 л контрэтикетка 
Fruko Schulz Triple Sec - ликер Фруко Шульц Трипл Сек 0.05 л
Fruko Schulz Triple Sec - ликер Фруко Шульц Трипл Сек 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Прозрачный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 227 руб.
Артикул 35895

Becherovka - ликер Бехеровка 0.05 л
Becherovka - ликер Бехеровка 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    38% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 239 руб.
Артикул 43129

Gorki List - ликер Горький Лист 0.1 л
Gorki List - ликер Горький Лист 0.1 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    28% / 0.1 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 245 руб.
Артикул 37272

Vana Tallinn - ликер Вана Таллин 0.05 л
Vana Tallinn - ликер Вана Таллин 0.05 л
  • Страна
    Эстония флаг Эстония
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Крепкий
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 269 руб.
Артикул 35759

Ликер История Любви Амаретто 0.5 л
Ликер История Любви Амаретто 0.5 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.5 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Амаретто
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Фисташковый
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 311 руб.
Артикул 969548

Ликер История Любви Амаретто 0.5 л 
Ликер История Любви Амаретто 0.5 л 
Beluga Hunting Berry Bitter - ликер десертный Белуга Хантинг Ягодный Биттер 0.25 л фляжка
Beluga Hunting Berry Bitter - ликер десертный Белуга Хантинг Ягодный Биттер 0.25 л фляжка
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    38% / 0.25 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
    Ягодный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 359 руб.
Артикул 48361

Beluga Hunting Berry Bitter - ликер десертный Белуга Хантинг Ягодный Биттер 0.25 л фляжка 
Beluga Hunting Berry Bitter - ликер десертный Белуга Хантинг Ягодный Биттер 0.25 л фляжка 
Beluga Hunting Berry Bitter - ликер десертный Белуга Хантинг Ягодный Биттер 0.25 л фляжка 
NZ бальзам Неприкосновенный запас 0.5 л
NZ бальзам Неприкосновенный запас 0.5 л
  • Страна
    Россия флаг Россия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Бальзамы
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 380 руб.
Артикул 40418

ликер Luhacovicka Bylinna 0.05 л
Luhacovicka Bylinna - ликер Луговичка Былинна 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    38% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • Вкус
    Пряный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 402 руб.
Артикул 25778

ликер Luhacovicka Bylinna 0.05 л этикетка 
ликер Luhacovicka Bylinna 0.05 л контрэтикетка 
Ликер Шнее Егер Черника с плодом ягод Черники 0.02 л
Ликер Шнее Егер Черника с плодом ягод Черники 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Черничный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969096

Ликер Шнее Егер Черника с плодом ягод Черники 0.02 л 
Ликер Шнее Егер Яблоко с плодом яблока 0.02 л
Ликер Шнее Егер Яблоко с плодом яблока 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.2 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969095

Ликер Шнее Егер Яблоко с плодом яблока 0.02 л