Ликер

Цена
Градус
Подарочная упаковка
Объем
Страна
Вкус
Основа
Сбросить

Ликер представляет собой сладкий алкогольный напиток, состоящий из заспиртованных ягодных и фруктовых соков, а также настоев и душистых трав с различными пряностями. Обычно крепость ликера колеблется от 15 до 69 градусов, а содержание сахара — 100 г на один литр. 

Как появился ликер?

Человечество издавна искало способ облегчить боль и излечиться от любой болезни. За помощью люди очень часто обращались к природе, которая дарила свои самые лучшие лекарственные свойства. На протяжении многих веков арабы, греки и египтяне придумывали и совершенствовали перегонку и процесс вымачивания кореньев и фруктов в спирте. Слово ликер происходит от латинского термина «liquefacere», что означает «растворять что-либо». Широким распространением  liqueur занялись французские монахи, которые всегда владели секретами перегонки и отлично разбирались в лекарственных травах. Монахи знали, что коренья и травы обладают целебными особенностями, а сочетание растений с концентрированным раствором спирта — превосходное антисептическое средство, способное быстро впитываться в кровь. Так как лекарственные эликсиры на спиртовой основе были невероятно горькими, то монахи начали добавлять в них мед. Такие целебные настойки французские аскеты прозвали ликерами. В течение многих веков создатели ликеров производили настоящие лекарственные шедевры.

Официальное появление ликера относится к XVI веку, когда итальянец по происхождению и француз по месту жительства Бернардо Винцелли, который был монахом монастыря св. Бенедикта во Франции, создал эликсир из спирта, сахарной свеклы, меда и трав. К слову, в состав ликера входили 75 разных трав. Этот хороший ликер получил широкое распространение не только в качестве целительного средства, но и как вкусный крепкий напиток. Сладкие спиртные напитки производились с применением новых составляющих, таких как оригинальные травы, специи и пряности. В XVII веке эликсиры воспринимались уже как вкусный алкоголь, а лечебные свойства отошли на второй план. В XIX веке ликеры приобрели немного другую оболочку, теперь в моде были сладкие крепкие напитки с ароматами сливок, ванили, дыни, какао. Ликеры по-прежнему были прерогативой слабой половины человечества, но иногда и мужчины не отказывали себе в этом удовольствии. В XX веке ликеры пережили пик популярности благодаря многочисленным коктейлям. Сладкие спиртные напитки входили в состав практически каждого знаменитого коктейля. Сегодня ликеры производятся практически во всех странах, у каждого напитка собственный уникальный вкусоаромат.

Виды технологий производства ликеров

Производство ликеров — процесс сложный и долгий. Существует несколько видов производства сладких крепких напитков: изготовление ликеров с растительными наполнителями без перегонки, производство ликеров с перегонкой. Первый способ начинается с настаивания каждого компонента напитка в течение нескольких месяцев для получения максимального вкуса. После травяные настои процеживаются, подвергаются фильтрации и составляются в один купаж. Чтобы добиться гармоничного вкуса ликера, бленд помещают в стальные резервуары и выдерживают в подвалах от шести месяцев до двух лет. После отдыха ликер снова фильтруют и разбавляют водой для необходимой крепости.

Производство ликера с перегонкой заключается в том, что ягоды, фрукты, травы или цитрусовая кожура вымачиваются в спирте от нескольких часов до нескольких дней. Настой процеживают, фильтруют и дистиллируют. Иногда приготовление ликера требует тройной дистилляции (например, ликер-крем). В полученный напиток добавляют воду для снижения крепости, сахарный сироп и отправляют его в специальные резервуары «patent still» для выдержки. Особым способом производства обладают яичные ликеры, которые производят из виноградного бренди, сахара и яичных желтков. Чтобы смесь не распадалась на фракции, мастера используют эмульсификаторы.

Классификация ликеров

Классификаций у ликеров огромное количество. Они различаются по вкусу, аромату, крепости и даже внешнему виду. Самая распространенная классификация подразделяет сладкий крепкий напиток на четыре группы: кремы, десертные, эмульсионные и крепкие.

  • Крем-ликер отличается густой консистенцией, что обусловлено высоким содержанием сахара (не менее 250 г на литр). Стандартная крепость крем-ликера составляет 15 градусов. 
  • Десертный ликер содержит намного меньше спирта, чем обычные напитки. Градус такого ликера — не менее 25-30%. Обычно десертный ликер изготавливают из плодово-ягодных и ароматных спиртов. 
  • Эмульсионный ликер — это непрозрачный однородный напиток, который зачастую используется в слоеных коктейлях. Градус этого напитка такой же, как у его десертного собрата. 
  • Крепкий ликер отличается повышенным содержанием спирта, его градус должен составлять не менее 35%. Такие настои обычно получают путем настаивания и перегонки эфирномасличных растений.

Иногда используется какао в приготовлении ликеров, однако обычно его соединяют с апельсином или мятой. Каждый ликер отличается своими уникальными особенностями вкусоаромата, поэтому при желании можно выбрать именно тот ликер, который соответствует вкусу любителя крепких напитков. Классифицировать ликеры можно и по двум группам: легендарные и марочные напитки. Легендарные ликеры производятся по старинным рецептурам, передающимся из поколения в поколение, которые знает только узкий круг лиц. А марочные ликеры создаются для украшения коктейлей. 

 



Показаны 1 - 30 из 964
 

 
Villa Massa Limoncello - ликер Вилла Масса Лимончелло 0.05 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    30% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Цитрусовый
  • По цвету
    Зеленый
  • Вкус
    Лимонный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 509 руб.
Артикул 300593

 
Campari - ликер Кампари 0.75 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.75 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1920 руб.
Артикул 02542

 
Ликер Шнее Егер Слива с плодом Сливы 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
    Сливовый
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969094

 
Ликер Шнее Егер Черника с плодом ягод Черники 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Черничный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969096

 
Ликер Шнее Егер Яблоко с плодом яблока 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.2 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969095

 
Ликер Шнее Егер Лесной Орех с плодом лесного ореха 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Десертный
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
    Лесное орех
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969091

 
Ликер Шнее Егер Малина с плодом малины 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969089

 
Ликер Шнее Егер Абрикос с плодом Абрикоса 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    30% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969088

 
Ликер Шнее Егер Персик с плодом персика 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969093

 
Ликер Шнее Егер Вишня с плодом Вишни 0.02 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.02 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 403 руб.
Артикул 969092

 
Fruko Schulz Blue Curacao - ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    24% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Цитрусовый
  • По цвету
    Синий
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 210 руб.
Артикул 35888

 
Fruko Schulz Advocaat - ликер Фруко Шульц Адвокат 0.7 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1182 руб.
Артикул 31108

 
Giffard Creme De Myrtille - ликер Крем Де Муртилле Голубика 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    16% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • Вкус
    Черничный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1923 руб.
Артикул 37615

 
Campari - ликер Кампари 0.5 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.5 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Биттер
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1444 руб.
Артикул 12582

 
Fruko Schulz Creme de Cassis - ликер Фруко Шульц Крем де Кассис 0.05 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    15% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 210 руб.
Артикул 35894

 
Per Se - ликер Пер Се 0.7 л
  • Страна
    Португалия флаг Португалия
  • Градус / Объем бутылки
    14.5% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Аперитив
  • По цвету
    Оранжевый
  • Вкус
    Травяной
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1959 руб.
Артикул 70326

 
Mozart Chocolate Cream - ликер Моцарт Чоколейт Крим 0.05 л
  • Страна
    Австрия флаг Австрия
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.05 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Кремовый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 419 руб.
Артикул 969272

 
Giffard MenthePastille - ликер Жиффар Мятная Пастила 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    24% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Десертный
  • По цвету
    Прозрачный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1795 руб.
Артикул 37619

 
Giffard Bleu Curacao - ликер Жиффар Блю Кюрасао 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Синий
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1795 руб.
Артикул 37610

 
Schnee Jager Schlehengeist - ликер Шнее Егер Терн 0.5 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.5 л
  • Основа
    О-Де-Ви
  • Тип напитка
  • По цвету
    Красный
  • Вкус
    Терновый
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1521 руб.
Артикул 97075

 
Giffard Parfait Triple Sec - ликер Жиффар Трипл Сек 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    39% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Цитрусовый
  • По цвету
    Прозрачный
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1795 руб.
Артикул 42160

 
Merlet Triple Sec - ликер Мерле Трипл Сек 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Трипл Сек
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1844 руб.
Артикул 26961

 
Luxardo Amaro Abano Dry - ликер Люксардо Амаро Абано Драй 0.7 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    35% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
  • По цвету
    Черный
  • Вкус
    Амаро
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2498 руб.
Артикул 43972

 
Disaronno Amaretto - ликер Диссаронно Амаретто 0.5 л
  • Страна
    Италия флаг Италия
  • Градус / Объем бутылки
    28% / 0.5 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Амаретто
  • По цвету
    Оранжевый
  • Вкус
    Миндальный
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2120 руб.
Артикул 37899

 
Giffard Creme De Menthe - ликер Жиффар Крем Де Метхе 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    21% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Десертный
  • По цвету
    Зеленый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1795 руб.
Артикул 21400

 
Giffard Creme de Cacao Brown - ликер Крем Де Какао Коричневый Жиффар 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    25% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Десертный
  • По цвету
    Коричневый
  • Вкус
    Какао
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1795 руб.
Артикул 38812

 
Schnee Jager Apricot - ликер Шнее Егер Абрикос 0.5 л десертный
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    30% / 0.75 л
  • Основа
    О-Де-Ви
  • Тип напитка
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1931 руб.
Артикул 72316

 
Schnee Jager Mispel-likor - ликер Шнее Егер Миспель/Мушмула 0.5 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    20% / 0.5 л
  • Основа
    О-Де-Ви
  • Тип напитка
  • По цвету
    Прозрачный
  • Вкус
    Мушмула
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1521 руб.
Артикул 97077

 
Schnee Jager Rhubard-Vanilla - ликер Шнее Егер Ревень-Ваниль 0.5 л
  • Страна
    Германия флаг Германия
  • Градус / Объем бутылки
    15% / 0.5 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Пряный
  • По цвету
    Желтый
  • Вкус
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1521 руб.
Артикул 72488

 
Giffard Mangalore - ликер Жиффар Мангалор 0.7 л
  • Страна
    Франция флаг Франция
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Основа
    Спирт
  • Тип напитка
    Экзотический
  • Вкус
    Перцовый
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1971 руб.
Артикул 42158