Алкогольные бальзамы (ликеры)

Бальзам — это особая разновидность ликеров, которая представляет собой настойку на спиртовой основе из различных целебных трав. Название напитка произошло от греческого слова «balsamon», что означает «ароматическая смола». Бальзамы считаются одними из самых древних видов спиртного, которые произошли от сурии — старинного языческого напитка. Сурию, которая использовалась преимущественно в лечебных целях, готовили ведуньи и волхвы из целебных трав. Широкое распространение бальзамов пришлось на середину XVII века, когда рижский аптекарь Абрахам Кунце приготовил свой знаменитый напиток на основе старинной рецептуры. Получившаяся травяная настойка очень понравилась императрице Екатерине II, которая и поспособствовала запуску массового производства целебных бальзамов. 

В настоящее время многочисленные разновидности бальзамов готовятся во многих странах мира, в том числе в Латвии, России, Белоруссии, США, Чехии, Италии, Венгрии и на Украине. Рецептуры напитков держатся в строгом секрете и являются достоянием лишь узкого круга специалистов. Если в древности бальзамы применялись для профилактики и лечения разных недугов, то сегодня подобные напитки употребляют преимущественно для удовольствия. Ключевыми особенностями бальзамов можно считать их весьма внушительную крепость (30-45%), а также своеобразный бальзамический или лекарственный вкусоаромат, который обусловлен наличием растений в составе. Количество растительных компонентов бальзамов может составлять 40 позиций и даже больше, а главными составляющими традиционно являются такие травы, как анис, дягиль, бадьян, калган, горечавка, кардамон, кора дуба, корица, розмарин, куркума, тысячелистник, полынь, шафран, можжевельник, мята и многие другие. Также в составе настойки могут присутствовать компоненты животного происхождения, такие как олений рог, мед и т. д. Каждый из данных ингредиентов несет в себе определенную лекарственную пользу, что делает бальзам одним из самых популярных профилактических средств от болезней желудка, сердца, сосудов, а также от простуды и гриппа. 

Все бальзамы различаются по вкусоароматическим палитрам, что обусловило широкую вариативность видов данных напитков. Бальзам можно смело причислить к универсальным напиткам, которые хороши как в чистом виде (аперитив или дижестив), так и в составе алкогольных коктейлей. Огромную популярность бальзамы также получили как добавки к кофе или чаю. Чаще всего бальзамы разливаются в бутылки из затемненного стекла или темные керамические сосуды, запечатанные сургучом. Подобный метод фасовки — это не только дань традиции, но и способ сохранить полезные свойства напитка и его богатый вкусоаромат. Бутылка бальзама станет идеальным дополнением Вашей личной коллекции спиртного или необычным подарком для любого ценителя.