Писко

Писко можно условно назвать перуанским бренди и виноградной водкой. История его появления представляет собой слияние богатейшей культуры перуанских индейцев и европейских технологий изготовления спиртных напитков. Возможно, именно поэтому писко отзывы получает восторженные от любителей экзотических напитков.

Между водкой и бренди

Главная особенность писко — это уникальный вкус с ярко выраженным фруктовым оттенком. Его производят из винограда, относящегося к мускатным сортам. При этом моносортовой писко перуанцы величают термином «пуро». Если же в состав напитка входит несколько сортов винограда, то он называется «ачоладо».

Крепость писко составляет примерно 35 — 50°. Так как этот напиток получают путем перегонки, то фактически он является бренди, хотя несведущие люди называют его водкой. После перегонки писко выдерживают от 2 до 10 месяцев в огромных дубовых бочках, емкость которых достигает 250, а то и 500 л.

Этот напиток подавать можно по-разному. Если писко охладить, то его подают в водочных рюмочках в качестве аперитива. Подогретый напиток принято разливать в коньячные бокалы. В этом случае он является дижестивом. И, конечно же, писко — алкоголь, без которого немыслимо создание множества популярных коктейлей, которые и прославили его.
Однако, прежде чем писко обрел такую славу, ему пришлось проделать долгий путь от виноградного сусла, которое готовили индейцы, до оцененной по достоинству разновидности бренди.
 
Путь летящей птицы

Рецепт писко был придуман индейцами племени Мачупа и доработан европейцами. В переводе с индейского название этого напитка звучит как «летящая птица». С этим фактом связана красивая легенда. Якобы, несколько моряков из племени Мачупа сели в тростниковую лодку и отправились на поиски острова Те Пите о Те Хенуа (ныне он носит название Остров Пасхи), где, по их мнению, располагался центр Земли. Путь был долгим, и смельчаки уже начали терять надежду вновь увидеть сушу. Вдруг над головами моряков появилась летящая птица, и они стали следовать за ней. В итоге птица привела индейцев к суше.

С тех пор она стала для Мачупа олицетворением свободы. Так как птица очень почиталась индейцами, то именно в ее честь и было названо виноградное сусло, производимое ими. Благодаря содержанию алкоголя оно тоже могло подарить ощущение полета.

Однако напиток писко в привычном для нас виде появился только с приходом на Американский материк конкистадоров. Дело в том, что делать сусло индейцы научились опытным путем, но без дистилляции - градус у таких напитков был небольшим. Европейцы же привыкли к более забористому спиртному, поэтому стали внедрять технологию дистилляции.

Рецепт писко был придуман благодаря испанцам. Именно они научили индейцев перегонять виноградное сусло, после чего оно превращалось в более крепкий и приятный на вкус напиток. Со временем технология производства писко несколько видоизменилась, однако суть ее по-прежнему заключается в получении свежесброженного виноградного вина, которое очищается от жмыха и подвергается однократной перегонке.
 
Две родины одного напитка

Рецепт писко стал поводом для споров между чилийцами и перуанцами. Они издавна борются за право считаться создателями этого напитка. Что примечательно, и Чили, и Перу с равной вероятностью могли стать родиной современного, привычного для нас писко. Кстати, напитки из этих стран немного отличаются, и жители каждой из них упорно настаивают, что именно их писко является правильным.

Чилийский писко практически невозможно подделать. Причин тому существует несколько. Прежде всего стоит упомянуть, что правительство Чили строго следит за производством писко, считая его национальным продуктом. Добиться такого качества не всякому производителю под силу. Кроме того, чилийский писко делают только из винограда, выращенного на ограниченной территории — в узеньких, залитых солнцем долинах с плодородными почвами. При дистилляции отбирается только «сердце», а более грубые спирты, полученные в начале и в конце процесса, отсекаются.

Перуанский писко производится из винограда, собранного на побережье департаментов Лима, Мокегуа, Арекипа, Ика и Танка. Из ягод получают вино, фильтруют его от кожицы и косточек, а затем дистиллируют. При этомперуанский писко ни в коем случае не разбавляют водой ни на одном этапе производства. Кстати, в Перу есть город и река, которые носят название Писко еще с колониальных времен.

Как видите, оба напитка имеют схожий рецепт, но каждая из двух наций продолжает претендовать на авторство. Как бы то ни было, гурманы предпочитают просто наслаждаться вкусом писко, не вдаваясь в такие подробности. Этот напиток почти не содержит дубильных веществ и сивушных масел, а потому от него не бывает мучительного похмелья, если соблюдать меру. Удовольствие от употребления писко Вы получите обязательно.




виноградное бренди Pisco Capel 0.7 л
Pisco Capel - виноградное бренди Писко Капель 0.7 л
  • Страна
    Чили флаг Чили
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1868 руб.
Артикул 23562

писко Barsol Pozo Santo Quebranta 0.75 л
Barsol Pozo Santo Quebranta - писко Позо Санто Куебранта 0.75 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.75 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2304 руб.
Артикул 29998

писко Barsol Pozo Santo Quebranta 0.75 л этикетка 
писко Barsol Pozo Santo Quebranta 0.75 л контрэтикетка 
писко Tres Errec Elqui Reservado 0.7 л в подарочной коробке
Tres Errec Elqui Reservado - писко Эльки Трес Еррес Резервадо 0.7 л
  • Страна
    Чили флаг Чили
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    Reservado
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2636 руб.
Артикул 27439

писко Tres Errec Elqui Reservado 0.7 л подарочная коробка 
писко Tres Errec Elqui Reservado 0.7 л 
писко Tres Errec Elqui Reservado 0.7 л этикетка 
писко Tres Errec Elqui Reservado 0.7 л контрэтикетка 
писко Pisco Barsol Torontel 0.7 л
Pisco Barsol Torontel - писко Барсоль Торонтель 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41.3% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2765 руб.
Артикул 72157

писко Pisco Barsol Torontel 0.7 л этикетка 
писко Pisco Barsol Torontel 0.7 л контрэтикетка 
писко Barsol Pisco Selecto Achlado 0.7 л
Barsol Pisco Selecto Achlado - писко Барсоль Селекто Аколадо 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41.3% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2996 руб.
Артикул 38777

писко Vinas de Oro Quebranta 0.7 л
Vinas de Oro Quebranta - писко Виньяс де Оро - Кебранта 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3222 руб.
Артикул 72562

писко Vinas de Oro Quebranta 0.7 л этикетка 
писко Vinas de Oro Quebranta 0.7 л контрэтикетка 
писко Tabernero La Botija Pisco Puro Quebranta 0.7 л
Tabernero La Botija Pisco Puro Quebranta - писко Табернеро Ла Ботиха Писко Пуро Куэбранта 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3325 руб.
Артикул 49579

писко Tabernero La Botija Pisco Puro Quebranta0.7 л этикетка 
писко Tabernero La Botija Pisco Acholado 0.7 л
Tabernero La Botija Pisco Acholado - писко Табернеро Ла Ботиха Писко Ачоладо 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3571 руб.
Артикул 49578

писко Tabernero La Botija Pisco Acholado 0.7 л этикетка 
писко Tabernero La Botija Pisco Puro Italia 0.7 л
Tabernero La Botija Pisco Puro Italia - писко Табернеро Ла Ботиха Писко Пуро Италия 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3799 руб.
Артикул 49580

писко Tabernero La Botija Pisco Puro Italia 0.7 л этикетка 
писко Barsol Supremo Mosto Verde Italia 0.7 л
Barsol Supremo Mosto Verde Italia - писко Барсоль Супремо Мосто Верде Италия 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41.8% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3802 руб.
Артикул 38778

писко Vinas de Oro Torontel 0.7 л
Vinas de Oro Torontel - писко Виньяс де оро - Торонтель 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3834 руб.
Артикул 96918

писко Vinas de Oro Torontel 0.7 л этикетка 
писко Vinas de Oro Torontel 0.7 л контрэтикетка 
писко Vinas de Oro Italia 0.7 л
Vinas de Oro Italia - писко Виньяс де оро - Италия 0.7 л
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    41% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3834 руб.
Артикул 96919

писко Vinas de Oro Italia 0.7 л этикетка 
писко Vinas de Oro Italia 0.7 л контрэтикетка 
Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе
Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    44% / 0.5 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 4433 руб.
Артикул 970351

Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе 
Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе 
Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе 
Pisco Mosto Verde Tabernero Coleccion Privada Torontel - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада Торронтель 0.5 л в тубе 
Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе
Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    44% / 0.5 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 4433 руб.
Артикул 970352

Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе 
Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе 
Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе 
Pisco Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе 
писко Mistral Nobel Reservado 0.7 л в подарочной коробке
Mistral Nobel Reservado gift box - писко Мистраль Нобель Резервадо 0.7 л в п/у
  • Страна
    Чили флаг Чили
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 4586 руб.
Артикул 37223

писко Mistral Nobel Reservado 0.7 л  
писко Mistral Nobel Reservado 0.7 л подарочная коробка 
писко Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde Quebranta 0.5 л в тубе
Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde Quebranta - писко Мосто Верде Табернеро Колексьон Привада 0.5 л в тубе
  • Страна
    Перу флаг Перу
  • Градус / Объем бутылки
    44% / 0.5 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 4991 руб.
Артикул 49581

писко Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde Quebranta 0.5 л  
писко Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde Quebranta 0.5 л этикетка 
писко Tabernero Coleccion Privada Mosto Verde Quebranta 0.5 л туба 
писко Tres Erres Reservado 0.75 л в подарочной коробке
Tres Erres Reservado - писко Трес Еррес Резервадо 0.75 л
  • Страна
    Чили флаг Чили
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.75 л
  • Выдержка
    Reservado
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 6088 руб.
Артикул 27438

писко Tres Erres Reservado 0.75 л подарочная упаковка 
писко Capel Reservado 0.7 л в подарочной коробке
Capel Reservado - писко Капель Резервадо 0.7 л
  • Страна
    Чили флаг Чили
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Выдержка
    Reservado
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2692 руб.
Артикул 02765