Пино де Шарант

Пино де Шарант – это крепленое вино, которое производится в департаменте Шаранта, на западе Франции. Крепкий напиток является ассамбляжем молодых коньячных спиртов (25%) и виноградного сусла (75%). За пределами региона и за границей Pineau des Charentes знают лишь знатоки, но постепенно ситуация меняется в пользу алкогольного напитка. 

По легенде, Пино де Шарант появился в 1589 году совершенно случайно. Один рассеянный винодел по ошибке вылил в бочку с виноградным суслом спирт. Расстроившись, он не стал выливать содержимое емкости, а вскоре и вовсе позабыл о ней. Лишь спустя несколько лет он вспомнил о многострадальной бочке. Открыв ее, он удивился, найдя там приятное на вкус ликерное вино с богатым ароматом. Как говорится, не было бы счастья...

Pineau des Charentes производится путем купажирования виноградного неферментированного сусла и коньячного спирта. По правилам виноградный сок и коньячный дистиллят должны происходить из одного винодельческого хозяйства. По этой причине главными производителями Пино де Шарант являются небольшие семейные предприятия. 

Обычно крепкий напиток выдерживается в дубовых бочках как минимум один год. Для обозначения ликерных вин сроком более пяти лет используется термин «vieux pineau» и более десяти лет – «tres vieux pineau». И в первом, и во втором случае весь процесс обязательно должен проходить исключительно в бочках, а качество старения напитка должно быть признано дегустационной комиссией. 

Как правило, процент алкоголя в Pineau des Charentes составляет 17-18%, а неперебродившего сахара – 125-150 г на литр. Виноград – Мерло, Семильон, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Совиньон – собирают исключительно вручную. Условия для их выращивания являются идеально подходящими – климат в регионе мягкий, солнечный и в меру влажный. Картину дополняют меловые почвы. 

Изготовление Пино де Шарант начинается в октябре, когда вовсю идет сбор урожая. В 1930 году напиток официально был выпущен в продажу. С тех пор его производство, как, впрочем, и производство коньяка – его ближайшего родственника, – строжайшим образом отслеживается французским законодательством. К примеру, минимальный срок выдержки Pineau des Charentes составляет 1,5 года, а изготавливать его имеет право только то предприятие, у которого есть перегонный куб и собственный виноградник. То есть покупка коньячных дистиллятов у других производителей изначально исключается. В целом ежегодно выпускается почти 15 млн литров Пино де Шарант. Изготовление напитка строго контролируется в соответствии с классификацией наименования по месту происхождения (АОС). Поэтому все этапы его производства должны строго отвечать жестким требованиям регламентации. Такие крепленые вина (хоть это и не вино в прямом смысле этого слова) относятся к классу мистель, то есть к крепким напиткам на основе коньячного спирта. Есть две разновидности Pineau des Charentes – красные (или розовые) и белые. 

  • Белый Пино считается самым распространенным. Для его изготовления используют виноград сорта Коломбар, Фоль Бланш и Уни Блан, реже – Монтиль, Совиньон Блан и Семильон. Подобный тип Пино де Шарант выдерживается в течение 18 месяцев, причем не менее 8 месяцев процесс должен проходить именно в дубовой бочке. В результате крепость полученного алкогольного напитка становится 16-22%, а сам напиток приобретает красивый золотистый оттенок с янтарными бликами. 
  • Красный (розовый) Pineau des Charentes, как правило, производится из сортов винограда Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Выдерживается красный Пино де Шаран в течение 14 месяцев, в результате чего цвет его варьируется от темно-розового до коричневого.

Обычно Pineau des Charentes употребляется как аперитив, однако, кроме всего прочего, оно может употребляться и в составе различных коктейлей. Хорошо напиток сочетается с фруктовыми десертами и салатами, особенно когда в составе есть дыня, малина или клубника. Красный Пино де Шарант отлично подойдет к сырам из козьего молока, а также голубым сырам и фуа-гра. Как аперитив Pineau des Charentes пьется охлажденным до +5-7 °С из бокалов в форме тюльпана. Подойдут также бокалы для хереса или крепленых и десертных вин. Неплохо сочетается Пино де Шарант с морепродуктами и рыбой. Французы перед подачей часто добавляют в напиток лед. Хранится Pineau des Charentes 15-20 и более лет. За это время он приобретает неповторимый букет. Красный Пино отличается красивым рубиновым цветом; богатым, округлым, бархатистым вкусом с нотками выдержанного вина и деликатным, сбалансированным ароматом с оттенками портвейна, красных фруктов, засахаренной малины и черной смородины. Белый Пино порадует гурманов выразительным янтарно-золотистым цветом; многогранным, маслянистым вкусом с тонами сухофруктов, жареного миндаля и меда и мягким, ярким ароматом с нюансами лесных орехов и старого, выдержанного вина. 

 



Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.35l Пино де Шарант Фавро 0.35 л.
Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.35l Пино де Шарант Фавро 0.35 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.35 л
Цена: 880 руб.
Артикул 35900

Chateau de Beaulon Pineau des Charantes White 0.2l Пино де Шарант Шато де Булон Белый 0.2 л.
Chateau de Beaulon Pineau des Charantes White 0.2l Пино де Шарант Шато де Булон Белый 0.2 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.2 л
Цена: 972 руб.
Артикул 42492

Chateau de Beaulon Pineau des Charantes Red 0.2l Пино де Шарант Шато де Булон Красный 0.2 л.
Chateau de Beaulon Pineau des Charantes Red 0.2l Пино де Шарант Шато де Булон Красный 0.2 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.2 л
Цена: 972 руб.
Артикул 42493

Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.5l Пино де Шарант Фавро 0.5 л.
Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.5l Пино де Шарант Фавро 0.5 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.5 л
  • Вид вина
    Белое сладкое
Цена: 1179 руб.
Артикул 35941

Favraud Pineau des Charentes AOC 0.5l Пино де Шарант Фавро 0.5 л.
Favraud Pineau des Charentes AOC 0.5l Пино де Шарант Фавро 0.5 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.5 л
  • Вид вина
    Красное сладкое
Цена: 1350 руб.
Артикул 35901

Henri Mounier Pineau des Charentes AOC 0.75l Пино де Шарант Анри Мунье 0.75 л.
Henri Mounier Pineau des Charentes AOC 0.75l Пино де Шарант Анри Мунье 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 1447 руб.
Артикул 26472

Jules Gautret Exclusive Rose Пино де Шарант Жюль Готрэ Эксклюзив
Jules Gautret Exclusive Rose Пино де Шарант Жюль Готрэ Эксклюзив
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 1455 руб.
Артикул 46319

Jules Gautret Exclusive Pineau Blanc Пино де Шарант Жюль Готрэ Эксклюзив Пино Блан
Jules Gautret Exclusive Pineau Blanc Пино де Шарант Жюль Готрэ Эксклюзив Пино Блан
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 1517 руб.
Артикул 46321

Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.75l Пино де Шарант Фавро 0.75 л.
Favraud Pineau des Charentes AOC Blanc 0.75l Пино де Шарант Фавро 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
  • Вид вина
    Белое сладкое
Цена: 1637 руб.
Артикул 35902

Francois Voyer Pineau des Charentes Франсуа Вуайе Пино де Шарант
Francois Voyer Pineau des Charentes Франсуа Вуайе Пино де Шарант
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17.5% / 0.75 л
Цена: 1821 руб.
Артикул 43458

Tiffon white Пино де Шарант Тиффон белое
Tiffon white Пино де Шарант Тиффон белое
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 1881 руб.
Артикул 29955

Maxime Trijol Servir Frais Пино де Шарант Максим Трижоль красное
Maxime Trijol Servir Frais Пино де Шарант Максим Трижоль красное
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2037 руб.
Артикул 28341

Leyrat Pineau des Charentes Les Pierres Blanches 0.75l Пино де Шарант Лейра Ле Пьер Бланш 0.75 л.
Leyrat Pineau des Charentes Les Pierres Blanches 0.75l Пино де Шарант Лейра Ле Пьер Бланш 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2066 руб.
Артикул 38495

Lheraud Perle Rose Пино де Шарант Леро Перль Розе
Lheraud Perle Rose Пино де Шарант Леро Перль Розе
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.7 л
Цена: 2166 руб.
Артикул 23771

Lheraud Pineau des Charentes Signature Ugni Blanc 0.75l Gift Box Пино де Шарант Леро Сигнатюр Уни Блан 0.75 л. в п/у
Lheraud Pineau des Charentes Signature Ugni Blanc 0.75l Gift Box Пино де Шарант Леро Сигнатюр Уни Блан 0.75 л. в п/у
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
Цена: 2166 руб.
Артикул 22217

Lheraud Pineau des Charentes Signature Ugni Blanc 0.75l Gift Box Пино де Шарант Леро Сигнатюр Уни Блан 0.75 л. в п/у 
Lheraud Pineau des Charentes Signature Ugni Blanc 0.75l Gift Box Пино де Шарант Леро Сигнатюр Уни Блан 0.75 л. в п/у 
Chateau d`Orignac Pineau des Charentes 0.75l Пино де Шарант Шато д`Ориньяк 0.75 л.
Chateau d`Orignac Pineau des Charentes 0.75l Пино де Шарант Шато д`Ориньяк 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
Цена: 2169 руб.
Артикул 41003

Park Pineau des Charentes White 0.75l Пино де Шарант Парк 0.75 л.
Park Pineau des Charentes White 0.75l Пино де Шарант Парк 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2260 руб.
Артикул 92978

Maxime Trijol white Пино де Шарант Максим Трижоль белое
Maxime Trijol white Пино де Шарант Максим Трижоль белое
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2300 руб.
Артикул 28340

Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc 10 Years Old 0.75l Пино де Шарант Шато де Монтифо 10 лет 0.75 л.
Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc 10 Years Old 0.75l Пино де Шарант Шато де Монтифо 10 лет 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
Цена: 2441 руб.
Артикул 37115

Raymond Ragnaud 10 years Пино де Шарант 10 лет
Raymond Ragnaud 10 years Пино де Шарант 10 лет
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.7 л
  • Выдержка лет
    10
Цена: 2495 руб.
Артикул 28305

Tercinier Pineau des Charentes Coteaux de Saintonge 0.75l Пино де Шарант Терсинье 0.75 л.
Tercinier Pineau des Charentes Coteaux de Saintonge 0.75l Пино де Шарант Терсинье 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2500 руб.
Артикул 32289

Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Red 10 Years Old 0.75l Пино де Шарант Шато де Монтифо Красный 10 лет 0.75 л.
Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Red 10 Years Old 0.75l Пино де Шарант Шато де Монтифо Красный 10 лет 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    10
Цена: 2518 руб.
Артикул 07011

Francois Blanc Пино де Шарант Франсуа Блан
Francois Blanc Пино де Шарант Франсуа Блан
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2546 руб.
Артикул 10235

Francois Rouge Пино де Шарант Франсуа Руж
Francois Rouge Пино де Шарант Франсуа Руж
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2546 руб.
Артикул 10236

Tercinier Pineau des Charentes Coteaux de Saintonge 0.75l Пино де Шарант Терсинье Красное 0.75 л.
Tercinier Pineau des Charentes Coteaux de Saintonge 0.75l Пино де Шарант Терсинье Красное 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 2546 руб.
Артикул 32290

Chateau de Beaulon Pineau des Charentes Red 5 Years 0.75l Пино де Шарант Шато де Булон 5 лет 0.75 л.
Chateau de Beaulon Pineau des Charentes Red 5 Years 0.75l Пино де Шарант Шато де Булон 5 лет 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    5
Цена: 2654 руб.
Артикул 08207

Chateau de Beaulon Pineau des Charentes White 5 Years 0.75l Пино де Шарант Шато де Булон Белый 5 лет 0.75 л.
Chateau de Beaulon Pineau des Charentes White 5 Years 0.75l Пино де Шарант Шато де Булон Белый 5 лет 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
  • Выдержка лет
    5
Цена: 2654 руб.
Артикул 16627

Daniel Bouju Pineau des Charentes 0.75l Пино де Шарант Даниель Бужу 0.75 л.
Daniel Bouju Pineau des Charentes 0.75l Пино де Шарант Даниель Бужу 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    18% / 0.75 л
Цена: 2922 руб.
Артикул 08857

Bache-Gabrielsen Pineau des Charentes Very Old 0.75l Пино де Шарант Баш Габриэльсен Вери Олд 0.75 л.
Bache-Gabrielsen Pineau des Charentes Very Old 0.75l Пино де Шарант Баш Габриэльсен Вери Олд 0.75 л.
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 3056 руб.
Артикул 93406

Bache Gabrielsen Pineau des Charentes Баш Габриэльсен Пино де Шарант
Bache Gabrielsen Pineau des Charentes Баш Габриэльсен Пино де Шарант
  • Страна производства
    Франция Спиртные напитки Франция
  • Градус / Объем бутылки
    17% / 0.75 л
Цена: 3059 руб.
Артикул 46224