Ракия

Ракия — балканский спиртной напиток, который получают дистилляцией ферментированных фруктов. Напиток ракия считается национальным напитком Боснии и Герцеговины, Хорватии, Черногории, Сербии, Румынии, Молдавии, Крита и Турции. В этих государствах почитают и любят ракию, так как она является частью культуры южно-славянских народов. 

Как появилась ракия?

Существует несколько легенд происхождения ракии, каждая страна имеет собственную историю появления этого крепкого напитка. По одному из приданий, название напитка происходит от турецкого слова «раки» и арабского — «арак», что переводится как «пот». Арабы объясняют это тем, что пока виноградная лоза, из которой делают ракию, даст плоды, можно пролить немало пота. Согласно черногорской легенде, напиток ракия впервые начали делать и употреблять лесорубы, которые ежедневно работали под нещадным палящим солнцем. Между собой трудолюбивые лесорубы называли этот напиток «шумадийским чаем», кстати, это название, а главное — рецепт, используется до сих пор.

Бытует мнение, что rakija пришла из Индии и Индонезии, где ее делали на основе пальмового вина, а на Балканы попала через Турцию в XIV веке. На Балканском полуострове этот крепкий напиток готовили из всевозможных дикорастущих плодов, а технология приготовления ракии не изменялась в течение многих веков. Однако у каждого народа, в каждом населенном пункте имеются собственные особенности и секреты приготовления этого алкогольного напитка, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Rakija, сделанная в разных странах и из различных фруктов, может иметь и другие названия. Например, сливовая ракия — сливовица, виноградная ракия — гроздовица, абрикосовая ракия — кайсиева, напиток из груш — вильямовка, а из яблок — яблоковица. 

Как варят ракию?

Для промышленных масштабов приготовления ракии используются специальные ракиеварни, оснащенные большими медными казанами,испарения от которых отводятся через медные трубы в змеевик. Он расположен в большом резервуаре с холодной водой, благодаря чему испарения охлаждаются. Rakija варится путем дистилляции перебродивших фруктов и ягод: слив, груш, яблок, абрикосов, винограда, черешен и других плодов, которые собирают и подвергают естественному процессу ферментации в сухом месте. Иногда в этот напиток добавляют орехи, анис и всевозможные травы. После того, как сырье для ракии закипит, необходимо поддерживать умеренный, огонь при помощи которого ракия бежит равномерной тонкой струйкой. Самая крепкая ракия — 60-80% идет в самом начале перегонки, которая потом разбавляется с водой и достигает 40%. Если полученный напиток перегнать еще раз, то получится так называемая перепеченица, превышающая 60%. Кроме того, существует двойной перепек, крепость которого — 90%. По государственным стандартам крепость ракии должна быть не менее 36%. Выдерживается этот крепкий напиток в дубовых бочках в период от полугода до десяти лет. Для придания напитку приятного вкусоаромата, перед перегонкой в сырье добавляют виноградное вино. Как гласит сербская пословица: «Вину нужен слуга, а ракии — господин». Сербы объясняют это тем, что за виноградниками необходимо ухаживать ежедневно, а сливы рождаются сами по себе, поэтому в каждом балканском доме не обходится без бутылки ракии, сваренной самолично хозяином. 

Ракия в домашних условиях на Балканах — абсолютно нормальное явление. Зажиточность того или иного семейства определяется количеством бочек с ракией, которые хранятся у него в подвале. Производство ракии в домашних условиях не отличается от промышленного изготовления, главное — иметь в наличии перегонный аппарат и, естественно, прекрасный сад, дающий спелые и вкусные плоды. 

Культура употребления ракии

Как правильно пить ракию, знают не все, поэтому небольшой ликбез уж точно не помешает. Алкогольный напиток ракия обычно охлаждают, после чего подают к столу. Так как ее крепость довольно высока, ракию пьют очень маленькими порциями из рюмочек по 30-50 мл. Чем закусывают ракию? И на этот вопрос есть ответ — рыбными блюдами, легкими салатами и горячими мясными кушаньями. Зимой жители Балкан любят пить пунш на основе ракии, такой напиток называется «Греяна», он очень ароматный и приятный на вкус. 

Интересные факты о ракии

Существует множество занимательных фактов об этом крепком напитке. Например, у сербов и болгар существует пословица: «Пьян, как мать». Оказывается, в давние времена у этих народов было принято пить ракию как средство анестезии при родах. Алкогольный напиток ракия — чудесное лекарственное средство. В Черногории употребление ракии — это целый ритуал, во время которого собирается вся семья, друзья и соседи, чтобы хорошо посидеть, пообщаться и попробовать вкусный крепкий напиток. Ракия купить можно в нашем магазине, где представлены многие разновидности этого напитка из Балкан, которые порадуют Вас своим непревзойденным вкусоароматом.




Premier Loza - ракия Премьер Виноградная 0.05 л
Premier Loza - ракия Премьер Виноградная 0.05 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    45% / 0.05 л
  • Тип напитка
    Виноградная
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 522 руб.
Артикул 34965

Premier Plum - ракия Премьер Сливовая 0.05 л
Premier Plum - ракия Премьер Сливовая 0.05 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.05 л
  • Тип напитка
    Сливовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 572 руб.
Артикул 34966

Premier Pear - ракия Премьер Грушевая 0.05 л
Premier Pear - ракия Премьер Грушевая 0.05 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.05 л
  • Тип напитка
    Грушевая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 581 руб.
Артикул 34964

Premier Apricot - ракия Премьер Абрикосовая 0.05 л
Premier Apricot - ракия Премьер Абрикосовая 0.05 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.05 л
  • Тип напитка
    Абрикосовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 599 руб.
Артикул 34962

Premier Dunja - ракия Премьер Айвовая 0.05 л
Premier Dunja - ракия Премьер Айвовая 0.05 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.05 л
  • Тип напитка
    Айвовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 806 руб.
Артикул 34963

Stara Sokolova Export - ракия Стара Соколова Экспорт 0.2 л
Stara Sokolova Export - ракия Стара Соколова Экспорт 0.2 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.2 л
  • Тип напитка
    Сливовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1144 руб.
Артикул 92991

Kajsija - ракия Кайзия 0.7 л
Kajsija - ракия Кайзия 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Абрикосовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1637 руб.
Артикул 40839

Kajsija - ракия Кайзия 0.7 л 
Kajsija - ракия Кайзия 0.7 л 
R.Jelinek Hruska premium - ракия Груша Премиум 0.7 л
R.Jelinek Hruska premium - ракия Груша Премиум 0.7 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    38% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Грушевая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1788 руб.
Артикул 42331

R.Jelinek Hruska premium - ракия Груша Премиум 0.7 л 
R.Jelinek Hruska premium - ракия Груша Премиум 0.7 л 
Simex Vilijamovka - ракия Симекс Вильямовка Груша 0.7 л
Simex Vilijamovka - ракия Симекс Вильямовка Груша 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1809 руб.
Артикул 38437

Dunja - ракия Дунья айва 0.7 л
Dunja - ракия Дунья айва 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Айвовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1809 руб.
Артикул 38438

Dunja - ракия Дунья айва 0.7 л 
Dunja - ракия Дунья айва 0.7 л 
Vilijamovka - ракия Симекс Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки
Vilijamovka - ракия Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Грушевая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1837 руб.
Артикул 44648

Vilijamovka - ракия Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки 
Vilijamovka - ракия Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки 
Vilijamovka - ракия Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки 
Vilijamovka - ракия Грушевая Вильямовка 0.7 л в п/у + стопки 
Simex S-Original Dunja gift box with 2 glasses - ракия Айвовая Эс-Ориджинал Дунья 0.7 л в п/у с 2 стаканами
Simex S-Original Dunja gift box with 2 glasses - ракия Айвовая Эс-Ориджинал Дунья 0.7 л в п/у с 2 стаканами
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Айвовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1841 руб.
Артикул 93815

Simex S-Original Dunja gift box with 2 glasses - ракия Айвовая Эс-Ориджинал Дунья 0.7 л в п/у с 2 стаканами 
Simex S-Original Dunja gift box with 2 glasses - ракия Айвовая Эс-Ориджинал Дунья 0.7 л в п/у с 2 стаканами 
R.Jelinek Borovicka Slovacka - настойка Словацкая Боровичка 0.7 л
R.Jelinek Borovicka Slovacka - настойка Словацкая Боровичка 0.7 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    45% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1906 руб.
Артикул 05583

R.Jelinek Borovicka Slovacka - настойка Словацкая Боровичка 0.7 л 
Stara Pesma Jabuka - Старая Песня Ракия Яблочная 0.7 л
Stara Pesma Jabuka - Старая Песня Ракия Яблочная 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Яблочная
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1930 руб.
Артикул 99625

Stara Pesma Jabuka - Старая Песня Ракия Яблочная 0.7 л 
Stara Pesma Jabuka - Старая Песня Ракия Яблочная 0.7 л 
Rachiu de Prune - Сливовая ракия 0.5 л
Rachiu de Prune - Сливовая ракия 0.5 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Тип напитка
    Сливовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1938 руб.
Артикул 96758

Rachiu de Prune - Сливовая ракия 0.5 л 
Rachiu de Prune - Сливовая ракия 0.5 л 
Rachiu de pere - Грушевая ракия 0.5 л
Rachiu de pere - Грушевая ракия 0.5 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.5 л
  • Тип напитка
    Грушевая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1938 руб.
Артикул 96757

Rachiu de pere - Грушевая ракия 0.5 л 
Rachiu de pere - Грушевая ракия 0.5 л 
Simex S-Original Sljiva - ракия Симекс С Ориджинал Слива 0.7 л
Simex S-Original Sljiva - ракия Симекс С Ориджинал Слива 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    43% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Сливовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 1968 руб.
Артикул 38439

Stara Pesma - ракия сливовая Старая Песня 0.7 л
Stara Pesma - ракия сливовая Старая Песня 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Сливовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2131 руб.
Артикул 99624

Stara Pesma - ракия сливовая Старая Песня 0.7 л 
Stara Pesma - ракия сливовая Старая Песня 0.7 л 
Stara Pesma Rakija Vilijamovka - Старая Песня Ракия Вильямовка 0.7 л
Stara Pesma Rakija Vilijamovka - Старая Песня Ракия Вильямовка 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2131 руб.
Артикул 99622

Stara Pesma Rakija Vilijamovka - Старая Песня Ракия Вильямовка 0.7 л 
Stara Pesma Rakija Vilijamovka - Старая Песня Ракия Вильямовка 0.7 л 
Stara Pesma Kajsija - Старая Песня Ракия Абрисовая 0.7 л
Stara Pesma Kajsija - Старая Песня Ракия Абрисовая 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Абрикосовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2276 руб.
Артикул 99621

Stara Pesma Kajsija - Старая Песня Ракия Абрисовая 0.7 л 
Stara Pesma Kajsija - Старая Песня Ракия Абрисовая 0.7 л 
Slivovice - настойка Сливовице 0.5 л
Slivovice - настойка Сливовице 0.5 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    45%% / 0.5 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2383 руб.
Артикул 09892

Takovo Viljamovka - ракия Таково Грушевая 0.7 л
Takovo Viljamovka - ракия Таково Грушевая 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Грушевая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2482 руб.
Артикул 28306

Stara Pesma Dunja - Старая Песня Ракия Айвовая 0.7 л
Stara Pesma Dunja - Старая Песня Ракия Айвовая 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Айвовая
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2551 руб.
Артикул 99623

Stara Pesma Dunja - Старая Песня Ракия Айвовая 0.7 л 
Stara Pesma Dunja - Старая Песня Ракия Айвовая 0.7 л 
R.Jelinek Porterovica - ракия Р. Елинек Портеровица 0.7 л
R.Jelinek Porterovica - ракия Р. Елинек Портеровица 0.7 л
  • Страна
    Чехия флаг Чехия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2557 руб.
Артикул 32874

Aleksandrovic Loza - ракия Лоза Александрович 0.75 л
Aleksandrovic Loza - ракия Лоза Александрович 0.75 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.75 л
  • Тип напитка
    Виноградная
  • Год производства
    2009
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2586 руб.
Артикул 25156

Savichevich Jabykovacha - Сербка Ракия Ябуковача/Сербская ракия яблочная 0.7 л
Savichevich Jabykovacha - Сербка Ракия Ябуковача/Сербская ракия яблочная 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    42% / 0.7 л
  • Тип напитка
    Яблочная
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 2643 руб.
Артикул 99190

Savichevich Jabykovacha - Сербка Ракия Ябуковача/Сербская ракия яблочная 0.7 л 
Savichevich Jabykovacha - Сербка Ракия Ябуковача/Сербская ракия яблочная 0.7 л 
Stara Sokolova - ракия Стара Соколова Экспорт 0.7 л
Stara Sokolova - ракия Стара Соколова Экспорт 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3266 руб.
Артикул 31445

Stara Sokolova Vilijamovka - ракия Стара Соколова Вильамовка 0.7 л
Stara Sokolova Vilijamovka - ракия Стара Соколова Вильамовка 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3272 руб.
Артикул 41960

Stara Sokolova Kleka - ракия Стара Клека VSOP 0.7 л
Stara Sokolova Kleka - ракия Стара Клека VSOP 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3368 руб.
Артикул 41966

Baraba Dunja Rakija - Ракия Бараба Айва 0.7 л
Baraba Dunja Rakija - Ракия Бараба Айва 0.7 л
  • Страна
    Сербия флаг Сербия
  • Градус / Объем бутылки
    40% / 0.7 л
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена: 3455 руб.
Артикул 300214

Baraba Dunja Rakija - Ракия Бараба Айва 0.7 л 
Baraba Dunja Rakija - Ракия Бараба Айва 0.7 л