Ракия Burgas

Ракия Burgas — болгарский виноградный дистиллят, который выпускает компания Black Sea Gold в городе Поморие, на побережье Черного моря, недалеко от Бургаса. История предприятия началась в 1924 году с создания виноградарского кооператива «Димят». В 1932-м в Поморие построили современную винодельню, которая позднее стала крупным производителем вина, бренди и ракии. В 1994 году предприятие приобрело восемь медных перегонных аппаратов шарантского типа из французского региона Коньяк. Сегодня компания располагает собственными виноградниками площадью более 650 гектаров. Они находятся в окрестностях Поморие и других районах Бургасской области. Близость Черного моря смягчает климат, а продолжительное солнечное лето способствует созреванию ароматных сортов. Для производства используют виноград, в том числе Мускат Оттонель, Гевюрцтраминер и сорт Перла.

Производство основано на брожении виноградного сырья и последующей перегонке. Для сохранения сортовых ароматов используют тщательно отобранные ягоды. Часть дистиллятов разливают без длительной выдержки, другие выдерживают в дубовых бочках. Ассортимент включает классическую виноградную ракию Бургас, мускатную версию из ароматных сортов винограда и выдержанные разновидности, в том числе семилетний релиз. Молодые напитки отличаются прозрачным цветом, свежим виноградным ароматом и мягким вкусом. Зрелый образец возрастом 7 лет созревает в бочках из болгарского дуба, затем не менее шести месяцев выдерживается в крупных дубовых емкостях. В его букете сочетаются розовые цветы, груша, персик и ваниль. Серия Бургас 63 появилась в 1998 году благодаря технологу Джендо Джендову. Она включает Специальную Селекцию, Барел, Перловую, Траминер и двенадцатилетнюю версию. 

Напитки бренда традиционно подается как аперитив, особенно перед обедом или ужином. Молодые виноградные версии рекомендуется охлаждать, чтобы подчеркнуть свежесть и фруктовый характер. Они сочетаются с шопским салатом, брынзой, маринованными овощами, вяленым мясом и жареной рыбой. Мускатные разновидности подходят к овощным закускам и мягким сырам. Выдержанную ракию можно подавать к запеченной свинине, баранине, твердым сырам и орехам. Более зрелые разновидности также употребляют отдельно, небольшими порциями.