- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
- МИНЬОНЫ И БОЛЬШИЕ БУТЫЛКИ
- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
- БОКАЛЫ И ДЕКАНТЕРЫ
- АКСЕССУАРЫ
- АКЦИИ МАГАЗИНА
Малага – десертное крепленое вино, производимое с большим количеством уваренного сусла. Родом этот чудесный напиток из одноименного испанского города-порта, расположенного на Коста дель Сол – Солнечном берегу Испании.
Искусство виноделия в Малаге появилось еще в V-VII в. до н.э. - именно в этот период на территории Испании появились виноградники, возделываемые финикийцами. Уже в начале III в. до н.э. местное вино, приготовленное по особой технологии, вывозилось в Рим, откуда слава о нем постепенно распространилась по всему миру. В VIII веке н.э. юг Испании перешел под контроль мавров, их культура сильно повлияла на рецепт напитка. Исламские устои запрещали употребление вина в том виде, в котором оно существовало, поэтому мавры его изменили, сделав гуще и слаще. На сегодняшний день ученые придерживаются именно этой версии происхождения вина малага.
Впервые малага была признана официально в 1214 году на конкурсе в Париже, получив звание «кардинал». В 1710 году напиток дошел и до Британской империи, где его называли «высокогорным вином», а в конце XVIII века малага добралась до России. Испанский дипломат в качестве подарка преподнес императрице Екатерине II 38 ящиков лучшего испанского вина. Правительница была настолько поражена его вкусовыми и ароматическими характеристиками, что тут же повелела не брать пошлину с напитка при ввозе. Благодаря плотному телу, насыщенной консистенции и сладкому терпкому вкусу к XIX веку вино малага стало считаться напитком прекрасной половины человечества. Вино даже упоминалось в произведениях русских писателей-классиков, например А.П. Чехова. Однако затем белая полоса в судьбе напитка кончилась, и его популярность была разрушена сначала эпидемией филлоксеры, выкосившей весь урожай винограда, а затем резкой сменой моды на алкогольные напитки.
Сегодня вино малага вновь набирает обороты в кругах знатоков элитного алкоголя, возвращая себе былую известность. Настоящая малага производится только в одноименном городе, поэтому на этикетке бутылки должно быть указано название завода - Denominacion de Origin Malaga. В качестве сырья используется виноград сортов Педро Хименес (считается самым элитным), Мальвазия и Мускатель. Благодаря природным условиям Солнечного берега, к моменту сбора во фруктах аккумулируется большое количество сахара. Если необходимый уровень не был достигнут за время созревания, виноград оставляют довяливаться на солнце после сбора. В малаге смешиваются три типа сусла, которые сбраживаются отдельно:
В названии напитка могут быть слова, указывающие на тип использованного сусла и сорт винограда, поэтому в классификации выделяются следующие сорта малаги:
Малага подразделяется на несколько видов в зависимости от срока выдержки, содержания спирта и способа винификации, содержания сахара и виноградного сока, а также цвета. Срок выдержки в дубовых бочках легко определить даже по этикетке на бутылке: обычная Malaga выдерживается от 6 месяцев до 2-х лет, Malaga Noble срок выдержки имеет не менее 3-х лет, Malaga Anejo – от 3 до 5 лет, Malaga Trasanejo – не менее 5 лет. Если в напиток перед экспортом добавили сгущенное сусло, на этикетке появится надпись Malaga doux brun. Такое вино обладает темно-бурым оттенком цвета, легким и освежающим вкусом и приятным послевкусием.
Виды малаги бывают следующие: малага белая, малага крем, сладкая малага.
Благодаря высокому уровню сахара малага – тот самый напиток, который и через сто лет не испортится. В богатом винном букете эксперты различают оттенки какао, карамели, кофе, изюма, мускатного ореха и бананов. Пить малагу во все времена было принято в качестве дижестива, хотя охлажденная сухая малага может быть и аперитивом. В царской России малагу подавали после жаркого. Сегодня ее можно подавать к десертам из шоколада, фруктов и орехов.
Для доступа на сайт вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст. Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста. Подтверждая свое совершеннолетие, вы даете согласие на вступление в alcoplaza.ru. Сведения, размещенные на сайте , не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования. Сайт alcoplaza.ru содержит информацию, не рекомендованную для лиц, которые не достигли возраста 18 лет. Чтобы осуществить вход на сайт, Вам необходимо подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на доступ к сайту alcoplaza.ru, а также на просмотр фото и изучение представленного материла. Размещенная на сайте информация не преследует целей рекламы, носит ознакомительный характер и предназначена только для индивидуального использования