- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
- МИНЬОНЫ И БОЛЬШИЕ БУТЫЛКИ
- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
- БОКАЛЫ И ДЕКАНТЕРЫ
- АКСЕССУАРЫ
- АКЦИИ МАГАЗИНА
Вино – один из старейших алкогольных напитков, который до сегодняшнего дня не потерял своей популярности. Он производится при помощи частичного или полного спиртового брожения виноградного сока. Крепость обычных вин составляет 9-16%, крепленых – 16-22%.
История вина так глубоко уходит корнями в прошлое, что уже трудно сказать, кто первым начал культивировать виноградную лозу с целью получения алкоголя и откуда появилось название напитка. Аналог вина существовал уже за несколько тысяч лет до нашей эры. На территории Грузии были найдены доказательства существования виноделия еще в VI тысячелетии до н.э. Известно также, что древние греки пили много вина в течение дня, но тех, кто не разбавлял благословенную влагу водой, называли пьяницами.
В Римской империи виноделы наконец догадались выдерживать и транспортировать wine в дубовых бочках. Кроме того, римляне значительно улучшили виноградарство: именно они начали дренировать почву на плантациях, подвязывать лозы и окультуривать растения. Хотя были у них и промахи, например, какое-то время вино стабилизировали солями свинца, который неимоверно токсичен. Именно римляне привезли вино в Европу
В Средние века монах Периньон придумал переливать вино в бутылки, чтобы сохранить алкогольный напиток от неизбежного окисления на свежем воздухе. Также он придумал смешивание различных сортов винограда. В XIX веке произошло страшное событие для всех виноделов – эпидемия филлоксеры, которая планомерно уничтожала весь урожай. Ситуацию спали американские лозы, обладавшие иммунитетом к вредителю.
Сегодня вино и виноделие стали значительной частью жизни для большей части населения планеты – средством к существованию и профессией. Официально была выделена наука, изучающая вино – энология. Весьма популярен стал тип туризма, основанный на посещении винных фестивалей и производств с целью дегустации и приобретения лучшего вина. Поэты посвящают этому напитку оды и стихи, писатели воспевают его в своих романах. Есть также ряд профессий, связанных непосредственно с оценкой вина: сомелье (работник ресторана, отвечающий за составление винной карты), винный критик, кавист (опытный специалист по вину, работающий в винном бутике) и другие.
Как делают вино
Вкус и качество вина зависят во многом от сорта винограда, поэтому его выращиванию уделяется очень много внимания и сил. Терпкость напитку придает не сок, а танины, содержащиеся в кожице, косточках и мякоти плодов. Красящие вещества, из-за которых вино приобретает красный цвет, тоже содержатся в кожице, поэтому из белого сорта винограда получить красное вино не получится. Собранные ягоды винограда сортируют, а затем отжимают сок с помощью давильного пресса. В полученной жидкости есть все необходимые компоненты для ферментации, поэтому его оставляют бродить под бдительным присмотром. Периодически в брагу добавляют воду, сахар и другие компоненты, помогающие формироваться новому вкусу.
Молодое вино может быть сразу отфильтровано и разлито по бутылкам, но настоящую глубину вкус напитка приобретает благодаря выдержке в деревянных бочках. После некоторого времени вино начинает испаряться даже из закрытой бочки (доля испарений также известна как «доля ангелов»), при этом его место занимает воздух. Чтобы вино в бочке не испортилось, его регулярно доливают, ведь насыщенный вкус напиток получит, только если максимально будет соприкасаться с древесиной. После выдержки напитки купажируют, если это необходимо, а затем очищают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Виды вина
Вино купить не так-то просто, ведь существует огромное множество его видов, которые отличаются по сорту использованного винограда, технологии изготовления, крепости, содержанию спирта и сахара, выдержке.
Основной классификацией является разделение по крепости и количеству сахара следующим образом:
Вино производится во всех странах, где растет виноград. Лидерами виноделия уже долгие годы остаются Италия, Франция и Испания.
Классификация вин по месту происхождения, принятой Евросоюзом, включает:
Для доступа на сайт вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст. Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста. Подтверждая свое совершеннолетие, вы даете согласие на вступление в alcoplaza.ru. Сведения, размещенные на сайте , не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования. Сайт alcoplaza.ru содержит информацию, не рекомендованную для лиц, которые не достигли возраста 18 лет. Чтобы осуществить вход на сайт, Вам необходимо подтвердить свой совершеннолетний возраст. Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на доступ к сайту alcoplaza.ru, а также на просмотр фото и изучение представленного материла. Размещенная на сайте информация не преследует целей рекламы, носит ознакомительный характер и предназначена только для индивидуального использования