Словенское вино — обширная категория алкоголя, создаваемого на территории небольшого государства Южной Европы. Известно, что виноделие в этой стране зародилось примерно 2000 лет назад, в период римских завоеваний, однако своего расцвета достигло только в XII столетии. В это время началось его активное развитие, а к концу прошлого века Словения вошла в топ-10 мировых изготовителей вина по объемам производства на душу населения. Спиртное производится в трех ключевых областях: Приморье, Подравье и Посавье, которые отличаются особенностями климата и почв. На их территории культивируются известные европейские разновидности винограда (Семильон, Рислинг, Совиньон Блан, Мерло, Пино Нуар) и автохтоны (Риболла Джалла, Крашский Теран) — всего 52. Общая площадь плантация составляет примерно 23000 га.
Многие производители вина Словении отдают предпочтение органическим и биодинамическим методикам возделывания лозы и изготовления спиртного. Оно выпускается в белой, красной и оранжевой категориях. Вина тихого и игристого типов представлены во всех вариациях сахаристости. Производство осуществляется по классическим рецептурам. Для выдержки используются емкости из нержавеющей стали и дубовые баррики, где напитки проводят от нескольких месяцев до нескольких лет. Вызревание может продолжаться в бутылках после розлива. Многогранный вкусоароматический рисунок словенского вина источает приятные акценты садовых и диких ягод, цитрусовых, цветов и пряностей. На роль сопровождения подойдут блюда из красного мяса, индейки, зрелые сыры, десерты и салаты с дарами моря. Некоторые продукты можно сервировать в роли аперитива.
