Российское вино

Российское вино в последние годы становится всё популярнее, причем не только в нашей стране, но и за ее пределами. Во многом это связано с повышением его качества, ведь отечественное виноделие переживает новую эпоху: в стране появляются новые виноградники и производители спиртных напитков, стремящиеся изготавливать вина России премиум-класса.

История российского виноделия: от истоков к современности

Считается, что виноделие зародилось в нашей стране еще в IX-XII вв., ведь именно тогда на территории многих монастырей стали высаживать виноград красных и белых сортов. Доподлинно известно, что в определенных регионах России виноградарством занимаются на протяжении нескольких тысячелетий (к таковым относятся Дагестан и низовья Дона), однако о ранних периодах виноделия в этих областях сведений не сохранилось.

Первые официальные виноградники, произраставшие при дворе монарших особ, были разбиты в середине XVII века в Астрахани. Наблюдение за ними было поручено лучшим немецким садовникам. Большой вклад в российское виноделие внес Петр I, приказавший засадить виноградниками донские земли. В XVIII веке виноделие в России продолжало активно развиваться: к этому столетию относится освоение виноградарями Краснодарского края, который был признан одной из лучших зон для выращивания ягод с исключительными вкусоароматическими свойствами.

С образованием СССР вина стали изготавливаться в огромных масштабах, поэтому объемов производимого алкоголя хватало, чтобы покрыть запросы огромной страны. Качество напитков было неизменно высоким, поскольку за этим показателем строго следили лучшие специалисты СССР. После его распада качество вина заметно ухудшилось, а площадь виноградников сократилась более чем в два раза. Многие напитки стали готовить из зарубежных виноматериалов, так как на восстановление собственной сырьевой базы долгое время не было средств. 

В наши дни отечественное виноделие переживает свое «второе рождение» - это связано с повышающимися запросами потребителей, не согласных пить низкосортную продукцию. Ежегодно в России выпускается около 35 млн декалитров вина, которое в основном отправляется на внутренний рынок. Согласно статистике, наши соотечественники предпочитают полусладкое вино (на его долю приходится 30% вина России), а также сухое и полусухое (25%).