Российские вина из винограда Рислинг

Рислинг (нем. Riesling) — это популярный сорт белого винограда, родиной которого является Германия, в частности — долина реки Рейн. Он относится к группе западноевропейских разновидностей и сегодня широко культивируется преимущественно немецкими и австрийскими производителями. Также виноград Рислинг выращивается во Франции, Швейцарии, Австралии, Молдавии и так далее. Первое упоминание о данном сорте датировано IX веком, однако всемирное признание к нему пришло лишь в позапрошлом столетии, когда его активно начали высаживать на других материках. 

Энологи очень ценят виноградный сорт Riesling за его неприхотливый нордический характер, устойчивость к относительно холодным температурам и заморозкам. В прохладном климате его урожай созревает дольше, зато выходит более качественным. Для создания сухих вин из Рислинга виноград собирают в сентябре, для сладких — в ноябре. Данный сорт чувствителен к терруару, потому в разных условиях он даёт урожай с абсолютно разными характеристиками. Лучше всего эта разновидность чувствует себя на лёгких сланцевых почвах, какими славится немецкий регион Мозель, считающийся идеально подходящим для культивации винограда Riesling. Ещё одним его достоинством является высокая урожайность, позволяющая с одного гектара снять около 10 тонн сырья. Сами ягоды маленькие, круглые, зелёно-жёлтого цвета, иногда допускается лёгкий розовый оттенок. Грозди винограда Рислинг тоже небольшие, имеют короткую и толстую ножку. Для винификации используется и недозревший, и полностью спелый урожай. Очень ценятся подмороженные и тронутые благородной плесенью ягоды, из которых получают великолепные десертные напитки. Виноград Riesling представляет высокую энологическую ценность не только за счёт неприхотливости, но и великолепного вкусоароматического потенциала. 

Совершенно не зря большинство экспертов включают данный сорт в тройку лучших белых разновидностей мира. Игристые и тихие вина из винограда Рислинг обладают восхитительным освежающим букетом с выразительной кислинкой и сохраняют элегантность при абсолютно любом содержании сахара. При дегустации этих напитков хорошо улавливаются интенсивные цитрусовые, яблочные, грушевые, цветочные, медовые и минеральные нотки. При этом вино Riesling имеет богатый возрастной потенциал, во время старения в нём усиливаются оттенки нектара, кремния и воска. Считается, что своего оптимального расцвета данный алкоголь достигает к 10-15 годам. Так что с вином из Рислинга рекомендуется познакомиться всем ценителям первоклассных изысканных напитков!