Чешское вино

Чешское вино — категория спиртного государства Центральной Европы, которое главным образом производится в южной части риторической области Моравия. Эта местность славится старинными винодельческим традициями: алкоголь на основе винограда здесь производятся с XIV столетия — с тех пор как император Карл IV распорядился высадить в стране французские лозы. На сегодняшний день производство вина распространено во многих частях Моравии: Велкопавловицкой, Зноемской, Микуловской областях. Многие хозяйства придерживаются принципов биодинамического виноделия, предписывающих береженое отношение к лозе и почвам, а также изготовление без применения агрессивного оборудования, искусственных удобрений и вредящих окружающей среде технологий.

В ассортименте чешского вина присутствуют классические красные и белые вариации на базе сортов Мюллер-Тургау, Вельшрислинг, Грюнер Вельтлинер, Пино Нуар и т. д. Это преимущественно сухие моносепажные напитки, однако встречаются и сладкие, а также купажированные продукты. Дегустационный облик винограда и, следовательно, создаваемого из него спиртного определяют терруарные условия: климат с ярко выраженными континентальными и атлантическими проявлениями и почвы преимущественно с каменистым и песчано-глинистым составом. В букете вина крепостью 12-14 градусов чувствуются насыщенные фруктово-ягодные отголоски, терпкость проявляется умеренно. Некоторые демонстрируют штрихи специй, цветов, луговых трав и темного шоколада. На роль закусок подойдут сыр пармезан, красное мясо, филе птицы, ореховые десерты и овощные блюда.