Главная Сигары

 
Покупка и оплата
Контакты
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6
БИТТЕР
  Angostura
  Bar Keep
  Bitter Truth
  Dale DeGroffs
  Fee Brothers
  Fruko Schulz
  Ligare
  Luxardo
  Negroni
  Peychauds
  Praded
  Sacred
  Spanish Bitter
  The Bitter Truth
  Villa Cardea

Каталог
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АЙСВАЙН
АРМАНЬЯК
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ДИСТИЛЛЯТЫ
ИГРИСТЫЕ ВИНА
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕЙРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
МЕСКАЛЬ
МИНЬОНЫ
НАСТОЙКИ
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
СИРОПЫ
ТЕКИЛА
УЗО
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС

Безалкогольные напитки
Вода
Тоник

Биттер


Биттер – это алкогольные напитки, включающие в себя различные горькие настойки, а также вина, вермуты, ликеры. В переводе с немецкого «bitter» означает «горький». Изготавливается биттер обычно из экстрактов разных трав, кореньев, листьев и стеблей лекарственных растений, различных пряностей и специй методом настаивания. В состав напитка часто входят имбирь, корица, анис, гвоздика, кора хинного дерева, душистый перец, изюм, а также морсы, фруктовые соки. Крепость биттера варьируется от 6% до 50%. Родиной напитка считается Франция, однако производят его и в Германии, России, Италии, Чехии. Несмотря на то что сырье для горьких эликсиров бывает самым разным, общей особенностью каждого алкогольного напитка этой группы является заметная горечь вкусовых ощущений. 

Производство биттера 

В промышленных условиях, в отличие от домашних, биттеры изготавливаются на основе различных спиртов, вина или рома. Как правило, травы настаиваются отдельно, а после – методом перегонки соединяются со спиртовой основой. Помимо горьких растений – алоэ, полыни, хины, горечавки, в составе напитка могут быть кора, стебли, экстракты фруктов и лекарственные травы. Иной раз количество ингредиентов доходит до полусотни. Изготавливают биттеры, как правило, тремя способами – дистилляцией, мацерацией и миксом дистилляции и мацерации.

  • При процессе дистилляции спирт после мацерации (настаивании) подвергается перегонке, чтобы полнее раскрылся букет будущего биттера. Такой способ производства напитка считается самым лучшим и эффективным, поскольку биттер получается выдержанным в бочках, что говорит о его высоком качестве.
  • При процессе мацерации в спирте вымачиваются травки, специи и корни. После того как горький алкогольный напиток настоится, его фильтруют и разбавляют водой. После этого биттер в течение непродолжительного срока настаивается в стеклянных емкостях. Мацерация считается самым быстрым способом производства биттера. 
  • Микс из дистилляции и мацерации. Это достаточно сложный и долгий процесс. Во время микса одна часть трав, специй и кореньев в течение непродолжительного времени вымачивается в спирте и дистиллируется, а вторая – тридцать дней настаивается в спирте до появления мощного вкуса, цвета и аромата. После этого обе части смешиваются и в течение полугода выдерживаются в бочках. 

Классификация биттера

Четкой классификации биттеров нет, однако нередко их различают по особенностям употребления: 

  • Биттер как дижестив обычно изготавливается на основе трав и отличается крепостью выше 40%. 
  • Биттер как аперитив отличается крепостью ниже 40%. Такой напиток всегда повысит аппетит. 
  • Биттер как составляющая коктейлей и добавка к кофе.
  • Биттер как лекарственное средство (например, бальзам Биттнер). 
  • Биттер как кулинарная добавка к различным блюдам. 

История биттера

К сожалению, об истории появления биттера известно немного. Но если верить Британской энциклопедии, первое упоминание о горьком алкогольном напитке относится к 1533 году (именно тогда его впервые произвели во Франции). Однако задолго до этого события монахи-бенедиктинцы уже настаивали коренья и ягоды на спирту. В те времена биттер использовали исключительно как лекарственное средство. Это были универсальные тоники и эликсиры от разных хворей, улучшающие аппетит или помогающие взбодриться утром (так называемые eye opener), а также утоляющие жажду. К слову, авторами всех более-менее известных горьких алкогольных напитков были аптекари. С девятнадцатого столетия биттер стал еще и благородным напитком, который с удовольствием употребляли представители высшего сословия. Справедливости ради стоит заметить, что «средневековые» биттеры и современные – это почти два разных напитка. Так как срок хранения ингредиентов был мал, а технологии производства – примитивными, вкус тогдашних биттеров был весьма сомнительным. Но с течением времени все изменилось в лучшую сторону как для напитка, так и для его ценителей! 

 


Миньон Прадед ликер шкалик Praded мини бутылка
Страна производства Чехия  Чехия
Градус / Объем бутылки 38% / 0.05 л
Цена: 358 руб.
Артикул
30170

Ligare Bitter 0.5l биттер Лигаре 0.5 л.
Ligare Bitter 0.5l биттер Лигаре 0.5 л.
Страна производства Россия  Россия
Градус / Объем бутылки 25% / 0.5 л
Цена: 558 руб.
Артикул
93171

 Настойка горькая Фруко Шульц Биттер  Fruko Schulz Bitter
Настойка горькая Фруко Шульц Биттер Fruko Schulz Bitter
Страна производства Италия  Италия
Градус / Объем бутылки 35% / 0.5 л
Цена: 721 руб.
Артикул
39193

Ligare Bitter 0.7l биттер Лигаре 0.7 л.
Ligare Bitter 0.7l биттер Лигаре 0.7 л.
Страна производства Россия  Россия
Градус / Объем бутылки 25% / 0.7 л
Цена: 747 руб.
Артикул
93172

Luxardo Orange Bitter 0.5l Биттер Люксардо Оранж 0.5 л.
Luxardo Orange Bitter 0.5l Биттер Люксардо Оранж 0.5 л.
Страна производства Италия  Италия
Градус / Объем бутылки 25% / 0.5 л
ВкусАпельсин
Цена: 967 руб.
Артикул
28404

Villa Cardea Aperitivo биттер Вилла Кардеа Аперитиво
Villa Cardea Aperitivo биттер Вилла Кардеа Аперитиво
Страна производства Италия  Италия
Градус / Объем бутылки 15% / 0.7 л
Цена: 972 руб.
Артикул
36865

Биттер Fee Brothers Grapefruit Bitter Фи Бразерс Грейпфрут
Биттер Fee Brothers Grapefruit Bitter Фи Бразерс Грейпфрут
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 17%% / 0.15 л
ВкусГрейпфрут
Цена: 1079 руб.
Артикул
28497

Биттер Fee Brothers Lemon Bitter Фи Бразерс Лимон
Биттер Fee Brothers Lemon Bitter Фи Бразерс Лимон
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 45.9%% / 0.15 л
ВкусГрейпфрут
Цена: 1079 руб.
Артикул
28499

Биттер Fee Brothers Mint Bitter Фи Бразерс Мята
Биттер Fee Brothers Mint Bitter Фи Бразерс Мята
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 35.8%% / 0.15 л
ВкусМята
Цена: 1079 руб.
Артикул
28500

Биттер Fee Brothers Celery Bitter Фи Бразерс Сельдерей
Биттер Fee Brothers Celery Bitter Фи Бразерс Сельдерей
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 1.29%% / 0.15 л
ВкусСельдерей
Цена: 1079 руб.
Артикул
28503

Биттер Fee Brothers Cherry Bitter Фи Бразерс Вишня
Биттер Fee Brothers Cherry Bitter Фи Бразерс Вишня
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 4.8%% / 0.15 л
ВкусВишня
Цена: 1079 руб.
Артикул
28496

Биттер Fee Brothers Aztec Chocolate Bitter Фи Бразерс Ацтекский Шоколад
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 2.55%% / 0.15 л
ВкусШоколад
Цена: 1080 руб.
Артикул
28494

Биттер Fee Brothers Peach Bitter Фи Бразерс Персик
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 1.7%% / 0.15 л
ВкусПерсик
Цена: 1080 руб.
Артикул
28501

Биттер Fee Brothers Orange Bitter Фи Бразерс Апельсин
Биттер Fee Brothers Orange Bitter Фи Бразерс Апельсин
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 9%% / 0.15 л
ВкусАпельсин
Цена: 1080 руб.
Артикул
28495

Биттер Fee Brothers Rhubarb Bitter Фи Бразерс Ревень
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 4.5%% / 0.15 л
ВкусРевень
Цена: 1080 руб.
Артикул
28502

Биттер Fee Brothers Cranberry Bitter Фи Бразерс Клюква
Биттер Fee Brothers Cranberry Bitter Фи Бразерс Клюква
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 4.1%% / 0.15 л
ВкусКлюква
Цена: 1080 руб.
Артикул
28498

Биттер Fee Brothers Black Walnut Bitter Фи Бразерс Черный грецкий орех
Биттер Fee Brothers Black Walnut Bitter Фи Бразерс Черный грецкий орех
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 6.4%% / 0.15 л
ВкусОрех
Цена: 1080 руб.
Артикул
28506

Fee Brothers Old Fashion Aromatic биттер Фи Бразерс Старомодный Ароматный
Fee Brothers Old Fashion Aromatic биттер Фи Бразерс Старомодный Ароматный
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 17.5% / 0.15 л
Цена: 1080 руб.
Артикул
28505

Fee Brothers Molasses биттер Фи Бразерс Меласса
Fee Brothers Molasses биттер Фи Бразерс Меласса
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 4,1% / 0.15 л
Цена: 1080 руб.
Артикул
38149

Fee Brothers Cardamom биттер Фи Бразерс Кардамон
Fee Brothers Cardamom биттер Фи Бразерс Кардамон
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 4.1% / 0.15 л
Цена: 1080 руб.
Артикул
38148

Биттер Люксардо Биттер Бьянко  Luxardo Bitter Bianco
Биттер Люксардо Биттер Бьянко Luxardo Bitter Bianco
Страна производства Италия  Италия
Градус / Объем бутылки 30% / 0.75 л
Цена: 1147 руб.
Артикул
42111

Sazerac Peychauds Биттер Пейшо Биттер
Sazerac Peychauds Биттер Пейшо Биттер
Страна производства США  США
Градус / Объем бутылки 35% / 0.296 л
Цена: 1285 руб.
Артикул
33266

Spanish Bitter испанский биттер Биттер Испанский
Spanish Bitter испанский биттер Биттер Испанский
Страна производства Великобритания  Великобритания
Градус / Объем бутылки 38% / 0.1 л
Цена: 1301 руб.
Артикул
34519


Биттер Angostura Orange Bitter Ангостура Апельсин
Страна производства Тринидад и Тобаго  Тринидад и Тобаго
Градус / Объем бутылки 28%% / 0.1 л
ВкусАпельсин
Цена: 1339 руб.
Артикул
22983

Биттер Прадед Praded Altvater Bylinny Liker
Биттер Прадед Praded Altvater Bylinny Liker
Страна производства Чехия  Чехия
Градус 38% / 0.1 л
Цена: 1435 руб.
Артикул
19657

Биттер Angostura Aromatic 0.2 Bitter Ангостура Ароматический 0.2 л.
Биттер Angostura Aromatic 0.2 Bitter Ангостура Ароматический 0.2 л.
Страна производства Тринидад и Тобаго  Тринидад и Тобаго
Градус / Объем бутылки 44.7%% / 0.2 л
Цена: 1465 руб.
Артикул
05148

Dale DeGroffs Pimento Aromatic Биттер Дейл ДеГроффс Пименто Ароматик
Dale DeGroffs Pimento Aromatic Биттер Дейл ДеГроффс Пименто Ароматик
Страна производства Франция  Франция
Градус / Объем бутылки 45% / 0.15 л
Цена: 1486 руб.
Артикул
43976

Негрони Биттер Аперитиво Negroni Bitter Aperitivo
Негрони Биттер Аперитиво Negroni Bitter Aperitivo
Страна производства Италия  Италия
Градус / Объем бутылки 22.5% / 1 л
Цена: 1502 руб.
Артикул
42553

Биттер Сакред Пряный Английский Sacred Spiced English
Биттер Сакред Пряный Английский Sacred Spiced English
Страна производства Великобритания  Великобритания
Градус / Объем бутылки 18% / 0.2 л
Цена: 1550 руб.
Артикул
33699


Спиртной напиток Биттер Труф Оливковый 39% 0,2л Германия
Страна производства Германия  Германия
Градус / Объем бутылки 39% / 0.2 л
Цена: 1560 руб.
Артикул
42608


Copyright 2014, Alcoplaza.ru. Все права защищены.
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет

Уведомляем Вас о том, что алкогольную продукцию можно приобрести только в нашем магазине "АлкоПлаза" по адресу г. Москва, ул. Велозаводская, д. 6 Пн-Вс, с 10:00-22:00
Общество с ограниченной ответственностью "Апдейт", ИНН 7725312779 Лицензия №77РПА0012520 срок действия с 14 октября 2016 г. до 14 октября 2021 г.
Внимание! Без бронирования товара мы не можем гарантировать его наличие в магазине. Информация на сайте не является публичной офертой. Для уточнения цен и условий продаж обращайтесь к нашим специалистам.
+ 7(495) 960-40-44
+ 7(495) 760-45-44
г. Москва, ул. Велозаводская, 6