Биттер Сельдерей — незаурядный спиртной напиток, приобретающий сегодня все большую популярность в барной сфере. Он входит в состав многих известных модных коктейлей и эксклюзивных авторских миксов. Высокая востребованность обусловлена оригинальными вкусоароматическими свойствами этой настойки, в букете которой гармонично сочетаются классические горьковатые нюансы трав и пикантные нотки пряностей, дополненные необычными акцентами сельдерея. Он считается одним из наиболее полезных для здоровья овощей, поскольку содержит массу ценных биологически активных веществ. Часть из них, благодаря бережной обработке, сохраняется и в биттере Сельдерей. Натуральный экстракт растения придает вкусу напитка свежесть и яркость.
Примечательно, что в качестве коктейльного компонента сок сельдерея стали использовать с середины XIX века, но в основном для создания безалкогольных прохладительных миксов. Изготавливать спиртосодержащие настойки на основе этого растения начали относительно недавно, и сегодня такие напитки представлены только в ассортименте ограниченного числа компаний. Биттер Сельдерей отличается красивым полупрозрачным светло-зеленым цветом. Его крепость может варьироваться в зависимости от производителя. В США выпускается необычный напиток с минимальным содержанием спирта и благородным горьковатым вкусом с овощными нюансами и нотами коры хинного дерева. Такая настойка идеально сочетается с томатным соком, текилой, водкой, тоником. В Германии делают не менее интересный биттер Сельдерей с крепостью 44%. Помимо доминирующего растительного оттенка в его букете хорошо ощущаются акценты лемонграсса, белого винограда, зеленого чая, апельсиновой цедры и корня имбиря. Этот напиток можно подавать как дижестив в чистом виде или со льдом. Его также стоит включать в состав сложных коктейльных композиций из нескольких ингредиентов, например, самым популярным является сочетание настойки с джином, сахарным сиропом, взбитым яичным белком, свежими соками из ананаса, сельдерея и лимона.
