Чай

Чай — один из самых известных и древних безалкогольных напитков в мире. Его ценят за вкус, аромат и способность сопровождать разные моменты дня. Изначально чайная традиция развивалась как неспешная церемония со множеством нюансов. Сегодня горячими и холодными настоями утоляют жажду не только дома, но и на работе, на учёбе, в дороге, подают к десертам, используют как паузу между блюдами. 

 

 

 

Происхождение этого продукта, сегодня имеющегося в каждом доме, связывают с Древним Китаем, где чайный лист сначала использовался как лекарственное средство, а затем стал повседневным напитком. Постепенно сформировались методы обработки и заваривания, которые легли в основу разных стилей. Через торговые пути сырьё и традиции его приготовления распространились в Корею и Японию. В XVI–XVII веках напиток попал в Европу благодаря морской торговле и быстро вошёл в культуру аристократии, а со временем стал массовым продуктом.

 

 

 

Чай получают из листьев растения Camellia sinensis. Его вкус и характер зависят не от сорта сырья, а от способа обработки. Процессы сбора, ферментации, окисления и сушки формируют стили, по которым делятся эти напитки уже много десятилетий и даже веков. 

 

• чёрный чай обладает насыщенным вкусом и выраженной структурой;

• зелёный — отличается свежестью и мягкой терпкостью;

• белый — характеризуется лёгким телом и деликатным профилем;

• улун — занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным, сочетая глубину и ароматическую сложность;

• пуэр — выделяется способом выдержки и плотным, зрелым характером.

 

 

Наравне с чистыми разновидностями только из листьев, определённым способом обработанных, существуют и многообразные ароматизированные купажи. В состав смесей добавляют цедру, специи, цветы, сушёные ягоды и кусочки фруктов, травы. Бленды имеют яркий и многогранный, но при этом сбалансированный вкус. Также в зависимости от состава они несут и пользу для здоровья. 

 

Производители предлагают продукцию в нескольких видах: 

 

• листовой — классический, ценится за насыщенность и красоту приготовления, особенно в прозрачных ёмкостях из закалённого стекла; 

• пакетированный — удобен в использовании и подходит для быстрого приготовления;

• прессованный — представлен в виде плиток или гнёзд и чаще встречается среди выдержанных образцов. 

 

 

Чай хорошо сочетается с кондитерскими изделиями, шоколадом, печеньем и сухофруктами. Лёгкие сорта подходят к фруктовым десертам, более насыщенные — к выпечке и сладостям с какао. Напиток часто подают после еды, так как он не перегружает вкус и помогает завершить трапезу. 

 

 

 

Продукт чувствителен к условиям хранения и требует защиты от света, влаги и посторонних запахов. При правильном хранении — в герметичной упаковке или ёмкости, при стабильной температуре, вдали от источников тепла и солнечных лучей — он сохраняет вкус и аромат в течение длительного времени.