Вино Скалистый берег

Вино Скалистый берег выпускает одноименное российское предприятие полного цикла, расположенное в окрестностях Анапы на побережье Черного моря. Производитель владеет собственными виноградниками площадью 30 га и инновационной гравитационной винодельней. Цель создания бренда — раскрытие потенциала уникального террура и выпуск вин, в характере которых нашли свое отражение особенности местности, микроклимата и сортового состава. Напитки, представленные под торговой маркой Скалистый берег, обладают собственным стилем и сложным, долгим, интригующим вкусоароматом, который раскрывается постепенно, приумножая приятные впечатления от дегустации.

Виноградники хозяйства находятся рядом с деревней Варваровка и природным заповедником. Они были посажены в 3 этапа — в 2011, 2012 и 2013 годах. Год основания предприятия Скалистый берег — 2020. А 28 июля 2022 года состоялось торжественное открытие винодельни для энотуристов. В этом же году производитель представил свою первую брендовую коллекцию из 5 вин. Всего было выпущено 45 тысяч бутылок, но мощности позволяют нарастить объем до 300 тысяч бутылок в год. Посадки лозы располагаются у подножия Семисамского хребта на высоте 150-250 м рядом с береговой линией Черного моря. Близость побережья определяет климатические особенности терруара. Он получает много солнца и тепла и хорошо защищен горами от холодных ветров. На перегнойно-карбонатных глинистых почвах с большим количеством камней и щебня выращиваются 8 сортов, среди которых Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский и др. Международные разновидности были привезены из знаменитого французского питомника Mercier.

Собранный вручную урожай отправляют на оснащенную по последнему слову техники винодельню, проект которой разрабатывался в индивидуальном порядке архитектором Александром Балабиным и был выдвинут на премию ArchDaily — Building of the Year 2021, а также попал в рейтинг журнала «Проект Россия». Гравитационный принцип исключает механическую перекачку сусла и вина. Движение происходит под действием естественной силы тяжести, для чего в производственных помещениях сделаны высокие потолки и создан оптимальный угол наклона. Винодельня имеет 3 уровня: на верхнем осуществляется приемка сырья, на втором находятся бродильные емкости, на третьем — подвалы для выдержки. Благодаря гравитации вмешательство человека в процесс изготовления напитка сводится к минимуму и удается сохранить все сортовые особенности винограда, выращенного в определенном терруаре. Вина Скалистый берег бывают красными и белыми, моносепажными и купажированными. Они выпускаются ограниченными партиями. Брендовая продукция уже успела сникать популярность у ценителей и получить отличные отзывы от критиков.