Вино Узунов

Вино Узунов выпускает небольшое семейное предприятие, основанное Ярославом Узуновым. На создание собственного бренда его вдохновил отец — Юрий Узунов, который много лет трудится на должности инженера-винодела знаменитого винодельческого хозяйства Фанагория. Сын пошел по его стопам: закончил аграрный университет, для получения опыта некоторое время поработал виноделом там же, где и отец. С 2008 года он начал экспериментировать с посадками лозы, взяв в аренду 2 га сельскохозяйственных земель. К проекту присоединились Юлия Узунова — жена Ярослава, ныне помощник главного винодела, Наталья Узунова — мама основателя, Артур и Ольга Узуновы — брат и его супруга. Благодаря вкладу каждого в 2014 году первая партия фирменного вина увидела свет. В 2016 году новое предприятие приобрело в собственность 4 га виноградников и получило лицензию Росалкоголя на ежегодный выпуск брендового вина.

Семейная винодельня Узуновых находится в Краснодарском крае — в поселке Сенной на побережье Таманского залива. Здесь очень тщательно выбирались участки под виноградники. В целом климат терруара достаточно теплый, но со значительными перепадами суточных температур, что хорошо для технических сортов. Свежие ветра, дующие с близко расположенного моря, смягчают жару и приносят с собой влагу. Разнообразные типы почв позволяют выращивать такие виды винограда, как Саперави, Каберне Совиньон, Шардоне, Алиготе и др. Плантации обслуживаются вручную, начиная от посадок лозы, заканчивая сбором урожая. Сырье сразу поступает на винодельню, где перерабатывается по традиционной технологии. Виноград проходит процесс холодной мацерации, сусло ферментируется при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Бродильные емкости были сделаны по индивидуальному заказу и усовершенствованы самим Ярославом Узуновым.

Фирменное вино выдерживается на дрожжевом осадке и дозревает в бочках из французского либо кавказского дуба. Оно выпускается маленькими партиями — 1000-5000 бутылок, что позволяет тщательно проверять качество каждого экземпляра. Ассортимент крафтовых вин Узунов включает в себя линейки моносортовых напитков MONO и эксклюзивных купажей Семь морей. В них представлены белые, красные и розовые разновидности с индивидуальной стилистикой и терруарными нюансами во вкусоаромате.