Вино Кавказиан

Вино Caucasian — марка тихих напитков компании Дербент Вино из Дербента, столицы Республики Дагестан. Производство образцов линейки на предприятии началось в 2018 году. Компания работает по принципу полного цикла и использует виноград с собственных виноградников. Площадь плодоносящих насаждений превышает 1500 га. Они расположены в Дагестане, между предгорьями Кавказа и Каспийским морем. Море смягчает местный континентальный климат. Средняя летняя температура составляет около +27 °С, среднегодовая — 13–13,5 °С. Теплая продолжительная осень позволяет винограду дольше созревать на лозе. Почвы на участках различаются: встречаются песчаные, солончаковые и каштановые. Урожай доставляют на переработку менее чем через четыре часа после сбора. Винодельня оснащена современным европейским оборудованием для переработки винограда и розлива.

В линейке представлены белые, розовые и красные напитки разной степени сладости. В качестве сырья используются сорта Ркацители, Саперави, Каберне Совиньон, Мерло, Молдова и Бианка. Ркацители выпускают сухим, а белое Джарагъ из Ркацители — полусладким. Красное сухое Саперави имеет рубиновый цвет, аромат ягод и специй, вкус с ягодными тонами и свежей кислотностью. Розе сухое из тех же ягод отличается нотами клубники, дикой малины и красной смородины. Красные Джараули и Рахат относятся к полусладким образцам. Шарвал выпускают полусухим из Каберне Совиньон, Мерло и Молдовы; для него характерны тона сливы и диких ягод.

Гастрономические сочетания зависят от типа вина. Сухие красные версии подходят к шашлыку, мясу на гриле, твердым сырам и пряным закускам. Розовые напитки можно подавать к птице, овощным салатам и легким мясным блюдам. Полусладкие образцы сочетаются с фруктовыми десертами, орехами, сухофруктами и сырами с благородной плесенью, полусухие — составят компанию запеченному мясу, пасте с томатным соусом, пицце и мягким сырам. Отдельные вина Кавказиан отмечены российскими дегустационными проектами, например, Ркацители 2024 и Шарвал 2024 получили 90 и 90,5 балла в Top100Wines 2025 соответственно.