Российские вина из винограда Каберне Совиньон

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — это красный виноградный сорт западноевропейской группы, являющийся одним из самых распространённых в мире. Данная разновидность появилась в XVII веке в легендарной французской провинции Бордо и сегодня культивируется практически повсеместно. Популярность винограда Каберне Совиньон обусловлена его неприхотливостью, способностью адаптироваться под различные климатические условия, а также превосходными вкусовыми свойствами, позволяющими получить напитки с ярким выразительным характером.

Виноградный сорт Каберне Совиньон является относительно морозостойким, потому выращивается даже в Приазовье и прочих довольно-таки прохладных регионах. Ягоды у данного винограда округлые, среднего размера, с диаметром около 13-15 мм. Их толстая и грубая кожица обладает насыщенным тёмно-синим цветом и обильным восковым налётом. Сочная мякоть винограда Cabernet Sauvignon имеет бесцветный сок и гармоничный, слегка паслёновый привкус. Стоит отметить, что урожайность данного сорта невелика — с одного гектара плантаций собирают около 60-90 центнеров ягод, однако это компенсируется пригодностью к механической уборке. 

Из винограда Каберне Совиньон получают так называемые тяжёлые вина, то есть очень плотные, насыщенные, с большим количеством танинов. Нередко это сопровождается довольно-таки внушительной крепостью, составляющей около 15 градусов. Моносортовое вино Cabernet Sauvignon отличается подлинным благородством — роскошным бархатным вкусом с богатой структурой, с пленительным вкусом чёрной смородины и разнообразных пряностей. При этом цвет напитка отличается глубоким гранатовым цветом с красивым фиолетовым отливом. Для облегчения композиции в состав вина Каберне Совиньон нередко добавляют другие красные сорта. Стоит отметить, что данный напиток имеет прекрасный потенциал к длительной выдержке в дубовых бочках. Традиционно вино Каберне Совиньон подаётся к обильной трапезе из мясных блюд, так как вкус лёгких оно может заглушить. Этот элегантный напиток стал настоящей классикой мирового виноделия, на которую с уверенностью можно положиться при проведении даже самых ответственных и торжественных мероприятий!