Вино Temerinda

Российское вино Temerinda производится на семейной винодельне с таким же названием, расположенной на Таманском полуострове в станице Старотитаровская. Хозяйство находится на 45-й параллели, недалеко от побережья Азовского моря. Виноградники размещены в зоне с мягким климатом и заметным морским влиянием. Проект был основан Евгенией и Анной Шумаковыми как производство полного цикла. Виноградники заложены в 2021 году, а винный погреб площадью около 700 квадратных метров сразу создавался с расчетом на все этапы переработки сырья и дальнейшее развитие, включая выдержку в бочках и выпуск игристых образцов.

Сырьё поступает на винификацию исключительно с собственных участков. Терруар отличается карбонатными чернозёмами и присутствием грязевых вулканов, что влияет на минеральный профиль ягод. Морской воздух и солнечная экспозиция способствуют равномерному созреванию. В работе применяются традиционные методы. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Брожение проходит при контролируемой температуре, что позволяет сохранить чистоту аромата и структуру вкуса. Производство ориентировано на ограниченные партии, что даёт возможность внимательно контролировать качество на каждом этапе.

На создание вин Темеринда идут красные сорта Саперави, Красностоп Золотовский, Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Пино Нуар и белые Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Траминер розовый. Красные разновидности обладают насыщенным цветом, в их аромате проявляются тёмные ягоды, специи и лёгкие пряные ноты, вкус — плотный, с выраженной структурой. Белые версии отличаются свежестью и яркой кислотностью, в них ощущаются цитрусовые, косточковые фрукты и цветочные акценты. Напитки отражают особенности таманского терруара и стремление авторов передать его характер в каждом выпуске.