Российские вина из винограда Шардоне

Виноград сорта Шардоне (Chardonnay) — западноевропейская техническая разновидность, которая является одной из самых востребованных в мире. Ее ценность заключается в том, что для таких лоз подходят практически любые почвы, а потому они прекрасно растут практически по всему свету. Виноградари шутят, что ему не нашлось места только во французской провинции Бордо, да и то лишь потому, что здесь традиционно делают только красные виды вин.

Родиной данной разновидности считается Бургундия. Виноград Шардоне появился в результате естественного скрещивания исчезнувшего сорта Гуэ Блан и Пино Нуар. Его побеги имеют коричневый цвет, а слаборассеченные светло-зеленые листья отличаются сероватым или бронзовым оттенком. Гроздья этого сорта довольно рыхлые, у них коническая или цилиндроконическая форма. Виноград Шардоне представляет собой некрупные округлые бело-зеленые ягоды с восковым налетом, их сторона, обращенная к солнцу, покрывается золотистым загаром. Мякоть у них очень сочная, ароматная, они почти на ¾ состоят из сока. Срок вызревания ягод составляет от 135 до 140 дней.

Благодаря морозостойкости и засухоустойчивости сорт винограда Шардоне отлично приживается во многих странах мира. Его можно встретить на территории Франции, Германии, США, Австралии, Грузии, России. Стойкость к вредителям и болезням делает этот сорт настоящим подарком для виноградаря. Кроме того, у данной разновидности масса клонов, отличающихся богатством вкусовых оттенков.

Вино из винограда Шардоне в его классическом варианте — это сложные и элегантные напитки зеленовато-соломенного оттенка с изящным букетом, наполненным нотками ванили, зеленого яблока, персика и других фруктов. Однако в зависимости от региона производства их характер может несколько отличаться. Вина из Франции демонстрируют минеральный и цветочный тона, Австралия, Калифорния и другие регионы с жаркой погодой дают яркие напитки с фруктовым характером. В странах Нового Света этот сорт часто используется в купажах, так как придает их вкусу гармоничность. К столу вино Шардоне подают в бокалах тюльпановидной формы, сочетая с блюдами из рыбы, морепродуктов и птицы, овощными салатами.