Российские вина из винограда Сибирьковый

Сибирьковый — очень редкий белый сорт винограда, названный в честь одноимённого посёлка в Ростовской области. Именно в данном регионе России он наиболее распространён и сегодня считается автохтонным для данной местности. Предками винограда Сибирьковый считаются венгерские разновидности, о чём имеются древнейшие достоверные свидетельства эпохи Петра I. Малая распространённость данного сорта обусловлена прежде всего его прихотливостью — неустойчивостью к болезням и морозным температурам, что для донских областей отнюдь не редкость. Тем не менее ростовские виноделы совершенно не пугаются таких трудностей, ведь при правильном подходе Сибирьковый виноград даёт прекрасные результаты.

Виноград Сибирьковый представляет собой развитый куст с мощными и быстрорастущими лозами, на котором находятся грозди средней величины. Ягоды тоже не отличаются большим размером, их форма овальная, а кожица — тонкая и светло-зелёная, с лёгким жёлтым отливом и обильным восковым налётом. При этом их мякоть подобна тающему мёду благодаря высокому содержанию сахара и сока. Созревание винограда Сибирьковый осуществляется быстро, но обычно виноделы пытаются продлить данный процесс для улучшения вкусоароматических характеристик ягод. Урожайность сорта средняя, составляет примерно 60-90 центнеров с гектара. Кстати, Сибирьковый виноград хорошо поддаётся заражению благородной плесенью, что располагает производителей к смелым экспериментам.

Практически все вина из Сибирькового винограда являются моносортовыми. По содержанию сахара они являются преимущественно сухими, за редким исключением встречаются десертные разновидности. При дегустации данного напитка можно отметить его светло-соломенный цвет и деликатный многогранный букет с нюансами благоухающих липовых лепестков, цветочного мёда и осенних яблок. Тем временем крепость этого алкоголя составляет среднее значение — 12-13 градусов. Элегантный и сдержанный вкус вина из Сибирьскового винограда понравится многим ценителям классики, данный напиток непременно составит отличную компанию как во время повседневной, так и торжественной трапезы, состоящей из холодных закусок и лёгких блюд.