Вино Nikolaev & Sons

Вино Nikolaev & Sons производится на семейной ферме, основанной Михаилом Николаевым-старшим в местечке Молдаванское Краснодарского края. В один прекрасный момент предприниматель решил посвятить себя виноделию, которым давно интересовался. Он не стал покупать уже работающую компанию, а начал все с нуля в стремлении пройти самому весь путь и оставить наследие для будущих поколений. Результаты усиленного ручного труда Михаила впечатляют – он создал не только винное хозяйство полного цикла и самодостаточную экосистему по созданию органических продуктов (сыра, меда, овощей, фруктов, мясных деликатесов), но и целую винодельческую зону под названием «Долина Лефкадия», в 2018 году получившую официальный статус ЗНМП.

Создавать вино Николаев и сыновья отечественному производителю помогал выдающийся энолог Патрик Леон (ныне ушедший из жизни). Именно Леон, известный своей деятельность в культовом французском поместье Ротшильдов, заложил высокие стандарты производства напитков кубанской компании. Он же способствовал формированию сортового состава виноградников – сегодня здесь выращивают популярные европейские лозы: Сиру, Пти Мансенг, Вионье, Пино Нуар, Рислинг и др. Местность отличается умеренно-континентальным климатом с большим количеством солнечных дней и суточными температурными амплитудами до 15 градусов. Погодные условия способствуют более долгому созреванию ягод с приобретением высокой свежести, яркой ароматики, оптимальной кислотности и великолепного потенциала к выдержке. Винификация преимущественно в бетоне и выдержка во французском дубе придают напиткам элегантность и сложность. Любой из образцов коллекции достоин внимания, являясь чистым выражением богатого терруара, упорного трудолюбия и любви к природе.